1.一种烤肉专用烧烤酱，其特征在于 ，包括以下质量组分：白开水35份、生姜5-8份、番茄2-5份、小茴香2-5份、薄荷1-2份、蜂蜜1-2份、醋1-2份、食盐1-2份、酱油1-2份及水果汁2-5份。
2.根据权利要求1所述的烤肉专用烧烤酱，其特征在于，所述的水果汁为柠檬、杨桃、苹果、葡萄、梨中的一种或多种。
3.根据权利要求1所述的烤肉专用烧烤酱，其特征在于，所述原料还包括中草药添加剂2-5份；
所述中草药添加剂由以下重量比制成：金银花23-30%、绿茶22-25%、竹叶青茶18-23%、余量为玉米须。
4.根据权利要求1所述的烤肉专用烧烤酱，其特征在于，还包括其制备方法，步骤如下：
（1）称取重量份的生姜、番茄、小茴香、薄荷粉碎后与白开水、蜂蜜、醋、食盐、酱油混合均匀，进行美拉德反应，制得初级烧烤酱；
（2）将金银花、绿茶、竹叶青茶、玉米须碎成粗粉，加水，浸泡1h，煎煮提取，收集提取液，药渣再加水煎煮提取 1-3 次，合并提取液，浓缩至生药重量的3/5，得中草药提取物；
（3）取步骤（1）的初级烧烤酱与步骤（2）的中草药提取物混合，再添加水果汁，小火熬制，并不断搅拌；
（4）当烧烤酱中的液体为原料的2/5时停止熬制，灭菌，袋装，得到成品烧烤酱。
5.根据权利要求4所述的烤肉专用烧烤酱，其特征在于，所述步骤（1）的美拉德反应温度为80-85℃。
6.根据权利要求4所述的烤肉专用烧烤酱，其特征在于，所述步骤（3）的小火熬制温度为90-98℃。
7.根据权利要求4所述的烤肉专用烧烤酱，其特征在于，所述步骤（3）的搅拌速度为80-100转/分钟。