本发明涉及香肠灌装填料技术领域，具体是一种香肠灌装填料及其制备方法。
背景技术：
随着人们对生活质量的追求越来越高，平时饮食的菜品种类也越来越多，香肠成为了很多人们热爱的一道佳肴，香肠的制作比较简单，但是决定香肠的口味的重要部分就是填料，目前的填料很多是直接采用普通猪肉捣碎进行填充，口感不好，而且口味单一。鉴于此，本发明提供了一种香肠灌装填料及其制备方法。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题是提供一种香肠灌装填料及其制备方法。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种香肠灌装填料，包括以下成分和其重量百分比：五花肉4-8份、牛肉3-5份、羊肉3-6份、鸡肉2-3份、枸杞3-4份、山楂5-6份、杏仁4-6份、葛根粉6-9份、香菜4-7份、花椒8-12份、生姜6-10份、大蒜7-13份、洋葱5-6份、辣椒粉5-8份、和食盐3-6份。
一种香肠灌装填料的制备方法，包括以下步骤：
(1)去上述重量份的五花肉、牛肉、羊肉和鸡肉，将五花肉、牛肉、羊肉和鸡肉放入到绞肉机中进行绞碎，即可得到混合肉末。
(2)将枸杞、山楂和杏仁进行捣碎，并混合均匀，得到混合配料。
(3)采用高山生长的野生葛根，取其粗壮的中部位置，洗净后切成片状晒干，并对晒干后的葛根进行研磨得到葛根粉。
(4)将香菜、花椒、生姜、大蒜、洋葱和辣椒粉进行混合搅拌，得到混合调料。
(5)将上述的混合肉末、混合配料和混合调料依次放入到器皿内，通过挤捏的方式搅拌均匀，并加入葛根粉，同时加入适量食盐和少量清水，使得葛根粉融化并与上述的混合肉末、混合配料和混合调料进行充分混合，得到填料。
(6)将填料放入到蒸锅内，用温火进行蒸煮，蒸煮温度为70-90℃，蒸煮时间为30-45min，将填料蒸煮到六七分熟。
与现有技术相比，本发明的有益效果：一种香肠灌装填料及其制备方法所选成分普通易寻，制作步骤简单，便于日常制备，采用上述配方和制作工艺得到的香肠灌装填料不仅口感鲜嫩，而且食用有助于消化。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面对本发明进一步阐述。
一种香肠灌装填料，包括以下成分和其重量百分比：五花肉4-8份、牛肉3-5份、羊肉3-6份、鸡肉2-3份、枸杞3-4份、山楂5-6份、杏仁4-6份、葛根粉6-9份、香菜4-7份、花椒8-12份、生姜6-10份、大蒜7-13份、洋葱5-6份、辣椒粉5-8份、和食盐3-6份。
一种香肠灌装填料的制备方法，包括以下步骤：(1)去上述重量份的五花肉、牛肉、羊肉和鸡肉，将五花肉、牛肉、羊肉和鸡肉放入到绞肉机中进行绞碎，即可得到混合肉末；(2)将枸杞、山楂和杏仁进行捣碎，并混合均匀，得到混合配料；(3)采用高山生长的野生葛根，取其粗壮的中部位置，洗净后切成片状晒干，并对晒干后的葛根进行研磨得到葛根粉；(4)将香菜、花椒、生姜、大蒜、洋葱和辣椒粉进行混合搅拌，得到混合调料；(5)将上述的混合肉末、混合配料和混合调料依次放入到器皿内，通过挤捏的方式搅拌均匀，并加入葛根粉，同时加入适量食盐和少量清水，使得葛根粉融化并与上述的混合肉末、混合配料和混合调料进行充分混合，得到填料；(6)将填料放入到蒸锅内，用温火进行蒸煮，蒸煮温度为70-90℃，蒸煮时间为30-45min，将填料蒸煮到六七分熟。
采用上述技术制备的填料，所选成分普通易寻，制作步骤简单，便于日常制备，不仅口感鲜嫩，而且食用有助于消化。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受步骤实施例的限制，步骤实施例和说明书中描述的只是本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。