本发明涉及一种滋补保健泡腾片的制备方法。
背景技术：
葡萄干又香又甜，是很多人都喜爱的干果。葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，帮助改善贫血，血小板减少。研究发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品。葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。此外，葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。葡萄干有防癌效果，其中的白黎卢醇，可有效防止细胞癌变或抑制恶性肿瘤的增长。近年研究还证明，每天吃一些葡萄干，对改善体虚贫血有一定效果；并提高免疫力，促进消化。
羊肚菌是一种野生名贵食药用菌，最早收录于李时珍《本草纲目》。中医以羊肚菌子实体入药。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食用菌，羊肚菌含蛋白质22.1％，脂肪3.8％，多糖16.3％；且脂肪中的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比为5比3，对人体有益的亚油酸占脂肪酸总量的56％。人体必需的氨基酸齐全，其含量是猴头菇的5倍。还含有丰富的钾、磷、钙、铁、镁、锌和硒等人体必需的元素。其中钾、磷的含量分别是羊肚菌的4倍和2倍，锌含量是羊肚菌的9倍。硒则能改变致癌物的代谢方向和抗氧化，因而羊肚菌被誉为“抗癌明星”。羊肚菌性平，味甘寒，无毒，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能。研究发现羊肚菌有降血脂、调节免疫、抗疲劳、抗放射、抗肿瘤作用，并能减轻癌症患者放化疗引起的毒副作用。食用羊肚菌对人体有全面保健的功能，在充分提高人体综合免疫力、抵抗各类疲劳综合症等方面有极为显著的效果。羊肚菌不仅口味鲜美且具有良好的理疗功能，开发羊肚菌相关产品具有良好的市场前景。
冬虫夏草是我国民间惯用的一种名贵滋补药材，主要成分为冬虫夏草多糖，其营养成分高于人参，可入药，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的营养价值。冬虫夏草可以增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。
板蓝根除了具有清热解毒、凉血、消斑、利咽等功效，还具有体外广谱抗菌作用(包括痢疾细菌、沙门氏细菌、溶血性链形菌)，是抗菌消炎、止痛、退热的传统中草药。
申请专利号CN01141724.2公开了名称为保健泡腾片及其制备方法的中国专利申请，其特点在于含有具双歧杆菌增殖作用的功能性低聚糖，如低聚木糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖等，并可添加药物、维生素、矿物质、可溶性甲壳素等多种功能因子。该片剂不采用传统的湿法制粒，而由原辅料过0.4－1.2mm筛网、混匀、于55—65℃干燥后直接压片生产，工艺简单、节能、省工、省时，厂房占用面积小。其成品投入水中即可“滋滋”冒泡，上下翻滚，倾刻化解成一杯杯饮料、保健品、药茶等，富有趣味性。
如何有效的将上述各种的营养成分充分开发研制出具有良好保健功能的葡萄干产品具有很好的市场前景。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种滋补保健泡腾片的制备方法。
本发明滋补保健泡腾片的制备方法如下：(1)取羊肚菌和葡萄干酶解粉、冬虫夏草菌丝粉、山楂粉、板蓝根粉与稀释剂、矫味剂混合均匀后，加入乙醇湿润，制成软材；(2)造粒，干燥，整粒；(3)加入崩解剂、润滑剂混合均匀后，压片成型。
所述羊肚菌和葡萄干酶解粉的制备方法如下：
(1)葡萄干去核干燥后粉碎，羊肚菌子实体干燥粉碎，葡萄干和羊肚菌的质量比为1:0.1-0.3；
(2)水溶均质：将粉碎葡萄干和羊肚菌子实体加入不锈钢筒中，加入葡萄干3-6倍重量的水，浸泡3-5小时，然后将此葡萄干和羊肚菌子实体混合液通过胶体磨，胶体磨操作条件为：调整胶体磨定子与转子的间隙为0.5-1微米，胶体磨流量为0.4-1吨/小时；
(3)升温酶解：将经过胶体磨处理的葡萄干混合液转移到不锈钢酶解罐中加热升温到50-60℃，调整pH到4.5-6.0,加入葡萄干重量0.01-0.1％的淀粉酶、0.05-0.1％的纤维素酶、0.01-0.1％的β-葡聚糖酶、0.01-0.1％的蛋白酶，保温酶解0.5-1.5小时；酶解过程中不断搅拌。
(4)干燥：酶解后的醪液过滤后干燥获得羊肚菌和葡萄干酶解粉；
所述干燥采用常规喷雾干燥，冷冻干燥等干燥形式。
所述淀粉酶为α-淀粉酶和β-淀粉酶，α-淀粉酶和β-淀粉酶的质量比例为1:0.1-0.2。
蛋白酶为中性蛋白酶和木瓜蛋白酶中的至少一种。
由于本发明是全部利用葡萄干及羊肚菌酶解复配而成，葡萄干产品经过酶解有效提高了葡萄干中营养成分的释放，羊肚菌经过酶解处理，不仅使其营养成分有效释放到产品中，同时也使得羊肚菌的特殊香味通过酶解得到有效释放，使产品兼具羊肚菌的营养特性和良好味道。通过添加冬虫夏草菌丝粉，灵芝孢子粉及山楂粉可以提高产品的营养价值，增加产品功能性。
本产品具有抗衰老、抗氧化、提高肌体免疫能力等作用，保健功能好，适合各类人群食用，携带、食用方便。
本产品在冬季选择太原地区80位年龄在61～70岁体弱易感冒的老年人连续食用2月，每日食用200克，以食用前和食用后效果比较，服用本产品后79％老年人抵抗力增强、身体免疫力有明显提高，结果表明本产品具有良好的食用和营养滋补功效。84％连续食用本产品老人反映久服效果更佳，全年不感冒，身体状况更好。
具体实施方式
下面的实施例可以使本领域技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本发明。
实施例1制备100公斤产品。
本发明泡腾片的制备方法如下：(1)取羊肚菌和葡萄干酶解粉、冬虫夏草菌丝粉、山楂粉、板蓝根粉与稀释剂、矫味剂混合均匀后，加入乙醇湿润，制成软材；(2)造粒，干燥，整粒；(3)加入崩解剂、润滑剂混合均匀后，压片成型。
所述羊肚菌和葡萄干酶解粉的制备方法如下：
(1)葡萄干去核干燥后粉碎，羊肚菌子实体干燥粉碎，葡萄干和羊肚菌的质量比为1:0.2；
(2)水溶均质：将粉碎葡萄干和羊肚菌子实体加入不锈钢筒中，加入葡萄干4倍重量的水，浸泡4小时，然后将此葡萄干和羊肚菌子实体混合液通过胶体磨，胶体磨操作条件为：调整胶体磨定子与转子的间隙为1微米，胶体磨流量为0.6吨/小时；
(3)升温酶解：将经过胶体磨处理的葡萄干混合液转移到不锈钢酶解罐中加热升温到55℃，调整pH到5.0,加入葡萄干重量0.08％的淀粉酶、0.08％的纤维素酶、0.08％的β-葡聚糖酶、0.08％的蛋白酶，保温酶解1.0小时；酶解过程中不断搅拌。
(4)干燥：酶解后的醪液过滤后干燥获得羊肚菌和葡萄干酶解粉。
所述干燥采用常规喷雾干燥，冷冻干燥等干燥形式。
所述淀粉酶为α-淀粉酶和β-淀粉酶，α-淀粉酶和β-淀粉酶的质量比例为1:0.1。
蛋白酶为中性蛋白酶。
实施例2制备100公斤产品；基本方法同例1。
本发明泡腾片的制备方法如下：(1)取羊肚菌和葡萄干酶解粉、冬虫夏草菌丝粉、山楂粉、板蓝根粉与稀释剂、矫味剂混合均匀后，加入乙醇湿润，制成软材；(2)造粒，干燥，整粒；(3)加入崩解剂、润滑剂混合均匀后，压片成型。
所述羊肚菌和葡萄干酶解粉的制备方法如下：
(1)葡萄干去核干燥后粉碎，羊肚菌子实体干燥粉碎，葡萄干和羊肚菌的质量比为1:0.1；
(2)水溶均质：将粉碎葡萄干和羊肚菌子实体加入不锈钢筒中，加入葡萄干3倍重量的水，浸泡3小时，然后将此葡萄干和羊肚菌子实体混合液通过胶体磨，胶体磨操作条件为：调整胶体磨定子与转子的间隙为0.5微米，胶体磨流量为0.4吨/小时；
(3)升温酶解：将经过胶体磨处理的葡萄干混合液转移到不锈钢酶解罐中加热升温到50℃，调整pH到4.5,加入葡萄干重量0.01％的淀粉酶、0.05％的纤维素酶、0.01％的β-葡聚糖酶、0.01％的蛋白酶，保温酶解0.5小时；酶解过程中不断搅拌。
(4)干燥：酶解后的醪液过滤后干燥获得羊肚菌和葡萄干酶解粉；
所述干燥采用常规喷雾干燥，冷冻干燥等干燥形式。
所述淀粉酶为α-淀粉酶和β-淀粉酶，α-淀粉酶和β-淀粉酶的质量比例为1:0.1。
蛋白酶木瓜蛋白酶。
实施例3制备100公斤饮料；基本方法同例1。
本发明泡腾片的制备方法如下：(1)取羊肚菌和葡萄干酶解粉、冬虫夏草菌丝粉、山楂粉、板蓝根粉与稀释剂、矫味剂混合均匀后，加入乙醇湿润，制成软材；(2)造粒，干燥，整粒；(3)加入崩解剂、润滑剂混合均匀后，压片成型。
所述羊肚菌和葡萄干酶解粉的制备方法如下：
(1)葡萄干去核干燥后粉碎，羊肚菌子实体干燥粉碎，葡萄干和羊肚菌的质量比为1:0.3；
(2)水溶均质：将粉碎葡萄干和羊肚菌子实体加入不锈钢筒中，加入葡萄干6倍重量的水，浸泡5小时，然后将此葡萄干和羊肚菌子实体混合液通过胶体磨，胶体磨操作条件为：调整胶体磨定子与转子的间隙为1微米，胶体磨流量为1吨/小时；
(3)升温酶解：将经过胶体磨处理的葡萄干混合液转移到不锈钢酶解罐中加热升温到60℃，调整pH到6.0,加入葡萄干重量0.1％的淀粉酶、0.1％的纤维素酶、0.1％的β-葡聚糖酶、0.1％的蛋白酶，保温酶解1.5小时；酶解过程中不断搅拌。
(4)干燥：酶解后的醪液过滤后干燥获得羊肚菌和葡萄干酶解粉；
所述干燥采用常规喷雾干燥，冷冻干燥等干燥形式。
所述淀粉酶为α-淀粉酶和β-淀粉酶，α-淀粉酶和β-淀粉酶的质量比例为1:0.2。蛋白酶为中性蛋白酶。