技术总结
本发明提供一种天然龙眼速溶粉的制作方法，属于食品加工领域，所述天然龙眼速溶粉的制作方法包括以下步骤：首先选取优质的龙眼，清洗干净后留取果肉，发酵后将果肉与5倍果肉质量的去离子水混合后，放入胶体磨中研细，将所得龙眼果汁采用复合酶解法酶解，酶解后的滤液加入一定量的干燥助剂和辅料后，采用喷雾干燥法，于进料速度为10‑14mL/min，进风温度为215‑220℃，出风温度为70℃，喷头的转速为400‑500rpm的条件下干燥，所得即为龙眼速溶粉。本发明制作的天然龙眼速溶粉呈粉粒状，食用方便，口感较好，有龙眼特有的香味和甜味，且在空气中不容易吸潮，还有抗衰老，降血压的作用。
技术研发人员：何雪梅;孙健;李丽;刘国明;李昌宝;郑凤锦;盛金凤;唐雅园;李杰民;零东宁
受保护的技术使用者：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
文档号码：201611151510
技术研发日：2016.12.14
技术公布日：2017.05.10