技术总结
本发明属于食用菌加工技术领域，为解决现有咸菜品种单一，口感差，营养低等问题，提供了一种大球盖菇松茸鸡枞菌咸菜及制备方法，由鲜大球盖菇、松茸、鸡枞菌、食盐、酱油、鲜姜、小米辣、大料、米醋、料酒、大蒜、花椒、天麻、橄榄油等按一定比例制备而成。本发明鲜而不咸，香而不腻，绿色洁净、口感滑嫩，清香味美；本发明腌制的咸菜长期食用能够补肾健脑益智抗癌，并且可以祛风湿，止痛，行气活血，同时也能够降低血糖，且保存时间长，常温贮藏时间可达1‑3年，密封启封后，其香味浓郁，克服了现有咸菜存放时间短的缺陷。本发明产品制备工艺简单，适宜工厂化生产，具有良好的市场前景。
技术研发人员：郭福贵
受保护的技术使用者：郭福贵
文档号码：201611151641
技术研发日：2016.12.14
技术公布日：2017.05.10