技术总结
本发明公开了一种芥末风味保健三文鱼罐头，选用新鲜的三文鱼、芥末、调味酱油、淀粉、食盐、柠檬汁、补血草、节节花、橙耳，经原料的预处理、鱼肉腌制、煎制、杀菌、包装等工序制备而成。成品罐头，鱼肉肉质嫩滑、咸香适口，使用芥末调味，辛辣开胃，营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物元素，长期食用能能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，配合添加的多味中药草还具有温中健脾、清热解毒、开胃消食等保健功效。本发明的实施提升了鱼类产品附加值，延长了其食用期限，并通过特殊的工艺处理，大大减少了芥末的呛鼻刺激感，使其口感更易被人们所接受，具有较高的实用价值和经济价值。
技术研发人员：汪凌峰
受保护的技术使用者：南陵县玉竹协会
文档号码：201611162839
技术研发日：2016.12.15
技术公布日：2017.05.17