本发明涉及饲料添加剂
技术领域：
，具体涉及添加剂组合物在制备提高猪肉品质或生长性能的育肥猪饲料中的应用。
背景技术：
：育肥是养殖产业最重要的环节，直接影响到养殖户的经济效益。目前家畜育肥都是通过优化饲料配方来实现。传统的育肥猪料关注的是育肥时间及饲料转化率，对猪肉品质关注较低。随着人们对食品安全和人类健康的关注，对肉制品的要求发生了改变，迫切希望绿色、安全、营养、风味好的产品上市，因此，有必要采用安全、高效、绿色的功能性成分开发饲料添加剂应用到育肥猪的养殖中。申请公布号为CN106036091A的中国发明专利申请文献公开了一种育肥猪饲料，将不同原料作相应处理后促进饲料的消化吸收；辣蓼蓝干粉有诱食作用，能够促进采食；桂花耳中含有丰富的胡萝卜素，可以改善猪肉肉质，使猪皮毛光亮；中药粉末的添加可以改善猪腹泻、应激等症；饲料不仅保障了猪的健康生长，还可以改善猪肉口感和营养，经济效益显著。单月桂酸甘油酯，具有广谱抑菌活性和特异性的抗病毒能力，是国际上公认的安全、无毒、多功能食品添加剂，被广泛应用于各类食品、化妆品及医药产品中，是美国FDA认定的GRAS(一般公认安全)类食品添加剂，也是中国卫生部已批准用于各类食品和饲料的安全类添加剂。目前，上述组分主要用于制备具防腐、防霉功能的饲料添加剂，例如：申请公布号为CN101797011A的发明专利申请文献公开了一种饲料防霉剂，该饲料防霉剂含有单月桂酸甘油酯、脱氢醋酸钠、丙酸钙和载体。该饲料防霉剂添加量小，不影响动物适口性，应用于饲料防霉时，耐湿耐热性好，受酸碱度影响小，具有高效抑制和杀灭饲料中的细菌和真菌等微生物的作用。此外，也有研究报道将上述组分用于制备可替代抗生素的饲料添加剂，例如：申请公布号为CN102696883A的发明专利申请文献公开了一种饲料添加剂及其应用，该饲料添加剂以重量百分比计，包括：20～60％单月桂酸甘油酯，10～40％丙酸钙，0～50％饲料载体。该饲料添加剂不仅能有效抑制霉菌的生长繁殖，延长饲料在湿热季节的贮藏期，并且具有抑菌抗病毒、减少饲料中抗生素的使用、促进断奶仔猪生长、提高动物存活率以及抗病能力的作用。上述文献中公开的饲料添加剂，只着眼于在仔猪养殖过程中一定程度上替代抗生素，减少抗生素的使用，但没有涉及猪肉品质的品控与改善，有待进一步提高。经研究发现，猪肉肌内脂肪含量于烹饪后的口感与风味成高度的正相关，因此，在适当范围内，增加猪肉肌内脂肪含量有利于猪肉营养品质的提高。另外，上述文献中公开的饲料添加剂，未考虑月桂酸单/双甘油酯对生猪育肥阶段的影响，也需进一步提高。技术实现要素：本发明提供了一种添加剂组合物，在生猪育肥阶段添加到日常饲料中，能够显著提高猪肉品质和育肥猪的生长性能。添加剂组合物在制备提高生猪猪肉品质或育肥猪生长性能的育肥猪饲料中的应用，以质量百分比计，所述添加剂组合物包括：单月桂酸甘油酯20～50％，双月桂酸甘油酯10～40％，载体20～60％。单月桂酸甘油酯，具有广谱抑菌活性和特异性的抗病毒能力；双月桂酸甘油酯，本身不具抑菌抗病毒能力，但在肠道内能经肠道菌群代谢和消化酶作用释放出月桂酸，具有潜在的抑菌抗病毒能力，且两者均为国际上公认的安全、无毒、多功能食品添加剂。两者合适的配比组合既可以提供肠道一个外源的持久且不剧烈的抗菌抗病毒屏障，有利于肠道健康的维护，保持肠道完整性，提高肠道绒毛发育，提高机体健康水平，同时又提供了一个良好的乳化功能，促进营养物质的消化吸收，进一步改善肉质的安全性、营养品质与风味，从而有利于绿色、健康、好吃的猪肉开发，满足人类对肉制品营养与健康的需求。本发明的添加剂组合物能够增进肠道消化吸收功能的完善，促进饲料的利用率，提高抗病能力，提高日增重和采食量，降低死亡率，提高饲料转化率，同时显著地增加猪肉的外观品质与营养，进一步改善烹饪后口感与风味，同时大幅降低猪肉中重金属、抗生素的残留，促进猪肉的营养与安全，从而提高肉制品核心竞争力。作为优选，以质量百分比计，所述添加剂组合物包括：单月桂酸甘油酯25～45％，双月桂酸甘油酯10～30％，载体30～60％。更为优选，所述添加剂组合物包括：单月桂酸甘油酯30％，双月桂酸甘油酯30％，载体40％。采用该饲料添加剂不仅能显著性地提高生长性能，改善猪肉的感官特性与口感风味，同时显著地减少猪肉抗生素残留和重金属残留，提高猪肉安全性。所述载体为二氧化硅、麦芽糊精或淀粉。上述载体有利于单月桂酸甘油酯和双月桂酸甘油酯在饲料中的分散，且不与其反应。所述的生猪猪肉品质为肌肉红色度、肌内脂肪含量、抗生素残留量、重金属残留量中的至少一种；所述的育肥猪生长性能为总增重、日增重、总采食量、日采食量、料肉比、死亡率中的至少一种。作为优选，所述添加剂组合物在所述育肥猪饲料中的质量百分比含量为0.05～0.2％。更为优选，所述添加剂组合物的添加量占比0.1％。所述育肥猪饲料包括饲料原料和所述添加剂组合物，所述饲料原料以质量百分比计包括：玉米40～55％，小麦25～35％，麸皮9～12％，豆粕6～20％，食盐0.6～1％，碳酸钙1.2～2％；所述饲料原料的营养成分以质量百分数计为：粗蛋白14～25％，赖氨酸0.9～1.6％，蛋氨酸0.2～0.6％，胱氨酸0.3～0.7％，苏氨酸0.5～0.8％，色氨酸0.2～0.4％，总钙0.5～1.0％，总磷0.5～0.8％，有效磷0.3～0.5％。作为优选，所述的饲料原料以质量百分比计包括：玉米46.0％，小麦26.0％，麸皮11.5％，豆粕14.2％，食盐0.8％，碳酸钙1.5％；所述饲料原料的营养成分以质量百分数计为：粗蛋白23％，赖氨酸1.1％，蛋氨酸0.5％，胱氨酸0.5％，苏氨酸0.7％，色氨酸0.3％，总钙1.0％，总磷0.8％，有效磷0.5％。本发明还提供了所述育肥猪饲料的制备方法，包括：将所述的添加剂组合物添加到饲料原料中，通过搅拌混合或挤压造粒方式制得育肥猪饲料。挤压造粒方式的处理温度较高，采用该方式有利于熔点较高的单月桂酸甘油酯更好地溶解、分散于动物饲料中。所述的挤压造粒可以采用造粒机进行。作为优选，将各原料粉碎至20-100目，利于原料之间的混合均匀。该粒径范围的单月桂酸甘油酯、双月桂酸甘油酯有利于在动物肠道内的消化吸收，能有效提高饲料添加剂组合物的生物活性。与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：(1)本发明将单月桂酸甘油酯和双月桂酸甘油酯按照适宜含量及比例复配制得的饲料添加剂，能够在生猪育肥阶段使用。单月桂酸甘油酯具有抑制有害菌及囊膜病毒对机体的侵害，且对胃肠道刺激小，而双月桂酸甘油酯，本身不具抑菌抗病毒能力，但在肠道内能经肠道菌群代谢和消化酶作用释放出月桂酸，具有潜在的抑菌抗病毒能力，改善肠道功能的完整性，同时促进营养物质消化吸收，增加诱食效果，提高育肥阶段生长性能，提高养殖经济效益。(2)本发明饲料添加剂能够显著的增加猪肉红色度和肌内脂肪，促进外源营养物质的消化吸收，从而提高猪肉营养品质，使得烹饪后风味更好。(3)本发明饲料添加剂能够显著的提高生猪的健康水平，提高机体对抗生素分解和重金属排出的能力，显著的降低猪肉抗生素和重金属的残留，提高肉制品的安全性，降低抗生素及重金属对食品安全与人类健康的风险。(4)本发明饲料添加剂为天然、绿色、安全的饲料添加剂，不会使动物产生抗药性，无药残无污染，保障肉制品质量安全无害，为生猪养殖带来更加绿色、安全的保护，极具应用价值。具体实施方式下面结合具体实施例对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述，凡是其他在不脱离本发明核心的情况下做出的简单的变形或修改均落入本发明的保护范围。下列实施例中，饲料的制备方法如下：(1)将各原料均匀粉碎至100目，然后按照比例混合均匀，得到饲料添加剂；(2)将饲料添加剂按一定的添加量添加到饲料原料中，通过搅拌混合或挤压造粒方式制得动物饲料。其中，所述的饲料原料配方为：以质量百分比计，玉米46.0％，小麦26.0％，麸皮11.5％，豆粕14.2％，食盐0.8％，碳酸钙1.5％；所述饲料原料的营养成分为：以质量百分数计，粗蛋白23％，赖氨酸1.1％，蛋氨酸0.5％，胱氨酸0.5％，苏氨酸0.7％，色氨酸0.3％，总钙1.0％，总磷0.8％，有效磷0.5％。下列实施例中提及的饲料原料配方相同。实施例1饲料添加剂的配方为：以质量百分数计，单月桂酸甘油酯50％、双月桂酸甘油酯20％和麦芽糊精30％。按照体重相近、遗传基础相似原则，选取90日龄育肥猪(公母各半)360头，随机等分为4组：对照组、试验组1、试验组2和试验组3，每组3个重复，每重复30头。对照组饲喂基础饲料，试验组1、试验组2和试验组3分别在基础育肥猪饲料的基础上添加质量分数为0.05％，0.1％，0.2％的上述饲料添加剂，试验期为60天。试验过程中每天记录饲养场温度。按常规进行饲养管理，舍内保持清洁干燥，自由饮水，自由采食，每天按时饲喂，每日加料3次。记录生长性能指标：开始体重、结束体重、每周采食量、死亡猪头数，计算总增重、总采食量、日均增重、日均采食量、料肉比、死淘率，进行饲料添加剂对育肥猪生长性能影响的分析，结果见表1。表1饲料添加剂对育肥猪生长性能的影响效果注：数据表达为Mean±SEM，同一列不同的字母表示统计学显著性差异，P＜0.05。由表1可知，试验组1的平均总增重与日均增重显著性高于对照组(P＜0.05)，试验组2和试验组3平均总增重与日均增重略微高于对照组，但未达到显著性差异。试验组1的采食量显著高于对照组(P＜0.05)，而试验组2和试验组3采食量基本与对照组无显著性差异。试验组1、试验组2和试验组3与对照组相比，降低了料肉比和减少了死亡头数，但均无显著性差异，综合说明采用该饲料添加剂在适合的剂量范围内，能显著提高了生长性能，同时具有增加食欲的效果，提高了生猪的健康水平，但使用剂量过高反而会降低促进作用。实施例2饲料添加剂的配方为：以重量百分数计，单月桂酸甘油酯30％、双月桂酸甘油酯10％和二氧化硅60％。按照体重相近、遗传基础相似原则，选取90日龄育肥猪(公母各半)240头，随机等分为4组：对照组、试验组1、试验组2和试验组3，每组3个重复，每重复20头。对照组饲喂基础饲料，试验组1、试验组2和试验组3分别在基础育肥猪饲料的基础上添加质量分数为0.05％，0.1％，0.2％的上述饲料添加剂，试验期为60天。试验过程中每天记录饲养场温度。按常规进行饲养管理，舍内保持清洁干燥，自由饮水，自由采食，每天按时饲喂，每日加料3次。记录生长性能指标：开始体重、结束体重、每周采食量、死亡猪头数，计算总增重、总采食量、日均增重、日均采食量、料肉比、死淘率，进行饲料添加剂对育肥猪生长性能影响的分析，结果见表2。试验结束，对照组、试验组1、试验组2和试验组3分别选取生猪6头，宰杀，快速收集背长肌，进行猪肉营养质品质分析。猪肉营养品质指标：外观品质：测定背长肌的色泽，结果见表3。基础营养物质：测定背长肌的蛋白含量、脂肪含量、含水率、灰分含量，结果见表4。试验结果如下：表2饲料添加剂对育肥猪生长性能的影响效果注：数据表达为Mean±SEM，同一列不同的字母表示统计学显著性差异，P＜0.05。由表2可知，试验组1、试验组2和试验组3的平均总增重与日均增重显著性高于对照组(P＜0.05)，同时试验组1和试验组2的采食量显著高于对照组(P＜0.05)，而试验组3采食量明显高于对照组，但未达到显著性差异，而试验组2的料肉比相对于对照组降低了0.06，但未达到显著性差异，四组均未发生生猪死亡，综合说明采用该饲料添加剂在实施例使用剂量内显著提高了生长性能，同时具有增加食欲的效果。表3饲料添加剂对猪肉色泽的影响效果组别*L*a*b对照组56.46±1.20a1.97±0.66a13.56±0.42a试验组154.16±1.82a5.24±0.82b14.87±0.36a试验组255.22±1.87a5.36±0.74b14.64±0.43a试验组355.04±1.62a5.34±0.68b14.52±0.46a注：数据表达为Mean±SEM，同一列不同的字母表示统计学显著性差异，P＜0.05。L：黑白色差；a：红色色差；b：绿色色差。表4饲料添加剂对猪肉基础营养物质的影响效果组别含水率％灰分含量％蛋白含量％脂肪含量％对照组68.36±1.67a3.68±0.28a70.82±2.72a2.68±0.22a试验组169.04±1.42a3.56±0.33a72.54±2.45a4.35±0.48b试验组269.15±1.94a3.53±0.25a72.62±3.24a4.88±0.29b试验组368.88±1.72a3.46±0.36a72.50±2.7a4.50±0.62b注：数据表达为Mean±SEM，同一列不同的字母表示统计学显著性差异，P＜0.05。由表3和4可知，相对于对照组，试验组1、试验组2和试验组3均显著性提高背长肌的红色色度(P＜0.05)，而对黑白色差和绿色色差无显著性影响。同时，试验组1、试验组2和试验组3可显著性提高了背长肌脂肪含量(P＜0.05)，而对背长肌蛋白含量略有提高，但未达到显著性差异，而对含水量及灰分含量和无显著性影响。由于显著性的增加肌内脂肪含量，因此可进一步增加烹饪后的猪肉风味，因此，采用该饲料添加剂显著提高了猪肉的感官与营养品质。实施例3饲料添加剂的配方为：以重量百分数计，单月桂酸甘油酯30％、双月桂酸甘油酯30％和二氧化硅40％。按照体重相近、遗传基础相似原则，选取90日龄育肥猪(公母各半)240头，随机等分为4组：对照组、试验组1、试验组2和试验组3，每组3个重复，每重复20头。对照组饲喂基础饲料，试验组1、试验组2和试验组3分别在基础育肥猪饲料的基础上添加质量分数为0.05％，0.1％，0.2％的上述饲料添加剂，试验期为60天。试验过程中每天记录饲养场温度。按常规进行饲养管理，舍内保持清洁干燥，自由饮水，自由采食，每天按时饲喂，每日加料3次。记录生长性能指标：开始体重、结束体重、每周采食量、死亡猪头数，计算总增重、总采食量、日均增重、日均采食量、料肉比、死淘率，进行饲料添加剂对育肥猪生长性能影响的分析，结果见表5。试验结束，对照组和试验组分别选取生猪6头，宰杀，快速收集背长肌，进行猪肉营养品质和安全品质分析。猪肉营养品质指标：外观品质：测定背长肌的色泽；基础营养物质：测定背长肌的脂肪含量，结果见表6。猪肉安全品质指标：抗生素残留分析：采用HPLC-MS测定抗生素总残留量，包括15种抗生素的总和(分别为四环素、金霉素、土霉素、氯霉素、磺胺嘧啶、磺胺吡啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺甲恶唑、诺氟沙星、环丙沙星、恩诺沙星、伊维菌素、喹乙醇、强力霉素)，结果见表7。重金属残留分析：采用ICP-MS测定4种重金属(Cd、Pb、As、Cr)残留量，结果见表8。表5饲料添加剂对育肥猪生长性能的影响效果注：数据表达为Mean±SEM，同一列不同的字母表示统计学显著性差异，P＜0.05。表6饲料添加剂对猪肉色泽与脂肪含量的影响效果组别*L*a*b脂肪含量％对照组55.32±1.68a2.13±0.68a13.87±0.32a2.78±0.29a试验组154.27±1.92a5.54±0.74b14.76±0.42a4.86±0.34b试验组254.54±1.80a5.47±0.62b14.54±0.26a4.94±0.43b试验组354.68±1.74a5.19±0.72b14.82±0.34a4.70±0.52b注：数据表达为Mean±SEM，同一列不同的字母表示统计学显著性差异，P＜0.05。L：黑白色差；a：红色色差；b：绿色色差。表7饲料添加剂对猪肉肌肉抗生素残留的影响效果注：数据表达为Mean±SEM，同一行不同的字母表示统计学显著性差异，P＜0.05。表8饲料添加剂对猪肉肌肉重金属残留的影响效果注：数据表达为Mean±SEM,nd代表未检出，同一列不同的字母表示统计学显著性差异，P＜0.05。由表5-8可知，与对照组相比，试验组1、试验组2和试验组3显著地提高平均总增重、日均增重、总采食量和采食量(P＜0.05)，而料肉比与死亡头数略微降低，但无显著性差异。同时试验组1、试验组2和试验组3的猪肉红色色度和肌内脂肪含量显著高于对照组(P＜0.05)。而且，试验组1、试验组2和试验组3显著降低背长肌总抗生素残留量(P＜0.05)。同样地，试验组1、试验组2和试验组3可显著降低背长肌中重金属Cd、Pb的残留及重金属总残留量(P＜0.05)，大幅降低Cr的残留量。总之，采用该饲料添加剂不仅能显著性的提高生长性能，促进育肥猪的食欲，提高生猪的健康水平，而且能良好的改善猪肉的感官特性与口感风味，同时显著的减少猪肉抗生素残留和重金属残留，提高猪肉安全性，有利于食品安全和人类健康。当前第1页1 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