一种具有消食散积功效的花生酱及其制备方法与流程

文档序号:12533971阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种具有消食散积功效的花生酱,其特征在于,由以下重量份的原料制成:花生酱45-55份、糟辣椒20-25份、花生油10-15份、鲜草菇6-10份、野山笋4-8份、香椿2-4份、鲜橘皮3-5份、复合果蔬粉4-8份、百合干2-3份、山楂5-8份、茯苓4-6份、陈皮4-8份、大蒜2-4份、生姜2-4份、大葱2-5份、白砂糖3-5份、食盐6-8份、香辛料1.5-2.5份、水适量。

2.根据权利要求1所述的具有消食散积功效的花生酱,其特征在于,由以下重量份的原料制成:花生酱50份、糟辣椒22份、花生油13份、鲜草菇8份、野山笋6份、香椿3份、鲜橘皮4份、复合果蔬粉6份、百合干2份、山楂7份、茯苓5份、陈皮6份、大蒜3份、生姜3份、大葱3份、白砂糖4份、食盐7份、香辛料2份、水适量。

3.根据权利要求1所述的具有消食散积功效的花生酱,其特征在于,所述复合果蔬粉由苹果粉、樱桃粉、杨桃粉、猕猴桃粉、荸荠粉、西红柿粉、芹菜粉、胡萝卜粉组成。

4.根据权利要求3所述的具有消食散积功效的花生酱,其特征在于,所述复合果蔬粉的制备方法为:

(1)将新鲜、成熟的苹果、樱桃、杨桃、猕猴桃、荸荠、西红柿、芹菜、胡萝卜洗净,经烫漂护色处理后,送入打浆机中混合打浆,浆液送入加热罐中;

(2)边搅拌边将果蔬浆液预热至60℃,之后用泵送入喷雾干燥塔内经雾化器雾化后与热风接触进行干燥,进风温度控制在130-150℃、出粉温度控制在75-85℃,即可得到复合果蔬粉。

5.根据权利要求4所述的具有消食散积功效的花生酱,其特征在于,所述苹果、樱桃、杨桃、猕猴桃、荸荠、西红柿、芹菜、胡萝卜的质量比为1:2:1:1:3:2:2:1。

6.根据权利要求1所述的具有消食散积功效的花生酱,其特征在于,所述香辛料由花椒、胡椒、小茴香、香菜籽按质量比3:3:2:1组成。

7.根据权利要求1-6任一项所述的具有消食散积功效的花生酱的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)将鲜草菇、野山笋、香椿洗净后漂烫,沥水凉透,鲜草菇、野山笋切成碎丁,香椿切成碎末;大蒜、生姜、大葱洗净后切成碎末;香辛料、百合干磨成细粉;

(2)将山楂、茯苓、陈皮加8-10倍的水文火煎煮40-50min,过滤除渣,滤液浓缩后经喷雾干燥得中药提取物;

(3)在炒锅内加入花生油,将油温加热至140-160℃,放入大蒜、生姜、大葱碎末,炒出香味后加入鲜草菇碎丁、鲜橘皮,炒制6-8min后,将油温降至105-115℃,捞出鲜橘皮,再依次向炒锅中加入野山笋碎丁、香辛料粉、香椿碎末、糟辣椒,炒制6-8min后,加入百合干粉、白砂糖、食盐,小火炒制2-3min后,关火,加入中药提取物、复合果蔬粉和花生酱,搅拌均匀,冷藏,即得。

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