本发明涉及配方奶粉，尤其涉及可防治便秘的适合备孕期、怀孕期妇女食用的配方奶粉。
背景技术：
孕期包括孕早期、孕中期、孕末期。备孕期和孕早期是胚胎着床发育的重要时期，孕中期胎儿生长开始加快，孕末期胎儿组织器官迅速增长，孕期胎儿的生长发育所需的营养均需要孕期妇女通过胎盘转运供给。
孕期妇女的生理和代谢会因适应妊娠期胎儿的营养需求而发生较大的改变。首先孕期内分泌会改变，母体卵巢及胎盘激素会增加，甲状腺素及其他水平也会改变，母体要补充能量以及钙铁矿物质等营养素。其次孕期消化功能会改变，易出现消化不良，应及时补充钙、铁、维生素B12和叶酸以满足孕妇、胎儿对营养素的需求增加的情况。孕期血液容积及成分会改变，可能会导致孕妇生理性贫血。孕期孕妇血浆的葡萄糖、氨基酸、铁以及水溶性维生素，如维生素C、叶酸、维生素B6、维生素B12、生物素含量均降低。肾功能也会改变，葡萄糖、氨基酸和水溶性维生素B2、叶酸、烟酸、吡哆醛的代谢产物排出量增加。孕期的体重会适宜增加，胎儿和母体双方体重均会增加，胎儿要生长发育，母体能量消耗增加，母体生殖器官的生长发育以及为产后泌乳做脂肪储备。
孕期能量需求增加，但营养素需要增加大于能量增加。胎儿早期发育所需氨基酸需要母体大量摄入宏量营养素蛋白质来提供。脂类是膳食能量来源，其中磷脂和长链多不饱和脂肪酸如花生四烯酸(ARA)和二十二碳六烯酸(DHA)是胎儿脑部和视网膜发育所必需，这些均需母体提供。孕期母体微量营养素矿物质和维生素的需求量也会增加。特别是矿物质钙、铁、碘、锌对胎儿生长发育必不可少，减少或是缺乏会导致胎儿发育不良甚至畸形，对母体也会造成影响，如缺铁性贫血。母体体内维生素含量对胎儿的代谢和发育也至关重要，维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、B族维生素(维生素B1、维生素B2、维生素B6)、叶酸等对胎儿的智力发育、生长代谢有着不可替代的作用。
越来越多的研究表明，母体营养失衡和不适宜的宫内营养环境会直接影响下一代的基因表达和代谢状况。现今许多国家都鼓励备孕期和孕期应多补充叶酸，孕期母体叶酸流失会增加，需求量(为怀孕前的1.5～2倍)变大，且母体叶酸的缺乏可能会增加子代代谢综合征的发病风险。微量营养素矿物质和维生素缺乏对母体和胎儿的健康有着重要作用。研究显示，孕期补充钙可降低母体高血压、妊高症和先兆子痫的危险。如今，孕妇贫血仍然是个常见的疾病，而且有研究表明孕早期铁缺乏和婴儿早产、体重过低均有关。孕期锌的补充也至关重要，母体充足的锌可促进胎儿的生长发育和预防胎儿先天性畸形。有文献报道母体维生素A缺乏和婴儿早产、发育迟缓及体重过低有关。维生素D缺乏会导致母体和子代钙代谢紊乱。孕期维生素E的适当补充可对预防新生儿溶血产生有益影响。孕期孕妇B族维生素的缺乏可能会影响母体胃肠道功能、导致缺铁性贫血，以及胎儿发育迟缓等等。
目前配方奶粉的生产工艺主要有干法和湿法两种。干法生产工艺简单，但对原料的要求十分严格，国外大多企业采用，但国内少有干法工艺，一般采用湿法工艺，即需对物料进行浓缩和喷雾干燥。而干法工艺方法主要优势在于添加量易于控制，避免了因营养物质的热处理而造成的营养物质损耗，缺点是混合的均匀度不好控制，且产品的卫生指标不易控制。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种可防治便秘的适合备孕期、怀孕期妇女食用的配方奶粉，具有润肠通便，调理肠道，改善便秘的作用，可满足孕期胎儿正常生长发育和母体代谢的营养需求。
本发明采用如下技术方案：
一种可防治便秘的适合备孕期、怀孕期妇女食用的配方奶粉，包括下述重量份的原料：脱脂奶粉30-35份、脱盐乳清粉25-30份、植物脂肪粉10-20份、全脂奶粉10-15份、浓缩乳清蛋白粉3-6份、低聚果糖(FOS)3-6份、磷脂0.3-0.6份、DHA藻油粉1.0-2.0份、乳铁蛋白粉0.1-0.5份、酒石酸氢胆碱0.2-0.6份、葡萄糖酸锌0.01-0.05份、焦磷酸铁0.05-0.1份、碳酸钙0.5-1.5份、氯化钾0.2-0.8份、氧化镁0.1-0.4份、亚硒酸钠0.002-0.008份、维生素E 0.01-0.04份、复合维生素0.1-0.5份。
所述脱盐乳清粉为本领域常规使用的脱盐乳清粉，一般灰分在1.5％以下；
所述植物脂肪粉为本领域常规使用的植物脂肪粉，具有良好的水溶性，多乳多散性；
所述浓缩乳清蛋白粉为本领域常规使用的浓缩乳清蛋白粉，其蛋白质含量一般为34-82％；
低聚果糖是一种可改善肠道功能的双歧因子，能够有效改善糖尿病患者肠道健康水平。摄入低聚果糖后，不会引起人体血糖水平的波动，是供糖尿病患者食用的良好甜味剂。此外，低聚果糖还可促进双歧杆菌的细胞、细胞壁成分及胞外分泌物增殖，因此具有提高机体免疫力的功效。
所述磷脂中总脂含量为53-69％，单不饱和脂肪酸含量为5-12％，多不饱和脂肪酸含量为33-40％，由美国杜邦公司提供。
所述DHA藻油粉中二十二碳六烯酸含量≥10％，由嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司提供。
所述乳铁蛋白粉中乳铁蛋白含量≥90％，由新西兰西部乳业公司提供。
所述复合维生素的组成为：维生素A180μgRE，维生素D2.5μg，维生素K11.8μg，维生素B10.26mg，维生素B20.51mg，维生素B60.43mg，维生素B12 1.32μg，维生素C 35.3mg，烟酸1.71mg，泛酸0.99mg，叶酸195μg，牛磺酸7.9mg。
一种可防治便秘的适合备孕期、怀孕期妇女食用的配方奶粉，制备工艺包括以下步骤：
(1)将配方量50％的浓缩乳清蛋白粉、低聚果糖(FOS)、磷脂、DHA藻油粉、乳铁蛋白粉、酒石酸氢胆碱、葡萄糖酸锌、焦磷酸铁、碳酸钙、氯化钾、氧化镁、亚硒酸钠、维生素E、复合维生素混合均匀，得到混合料A；
(2)取配方量50％的浓缩乳清蛋白粉和配方量20％的植物脂肪粉作为载体，将混合料A加入载体中搅拌混合均匀，得混合料B；
(3)将脱脂奶粉、脱盐乳清粉、配方量80％的植物脂肪粉和全脂奶粉混合搅拌均匀，得混合料C；
(4)将混合料B和混合料C混合，搅拌均匀，即可。
混料间温度、湿度、混料时间以及保藏时间和温度会影响奶粉的稳定性。因此奶粉的生产、包装、存放、运输等环节都应当控制温度。本发明奶粉的混料间温度小于28℃，混料间相对湿度低于55％，混料时间15～25min，贮藏稳定性较好。低于30℃贮藏，脂肪维生素等营养物质氧化较慢可以较好的保持奶粉品质。一般而言，奶粉20℃储藏24个月后，可较好的保持奶粉品质。本发明的配方奶粉色泽乳白均匀；无杂质、结块且颗粒大小一致；有纯正的乳香味。溶解度按GB/T5413.29-1997婴幼儿配方食品和乳粉溶解性的测定可达88％-99％。
本发明使用国标测定原料卫生指标，原料产品符合国家标准后，采用小料和部分大料预混的方法使原料充分混合。本发明工艺是采用DHA藻油粉、乳铁蛋白粉、复合维生素等小料粉剂直接与其他制好的粉剂原料(全脂奶粉、脱脂奶粉或脱盐乳清粉等其他粉状添加物)以物理方法充分混合均匀直接制成配方奶粉。其主要程序是先将各种小料(DHA藻油粉粉剂等)与少量奶粉进行预混合，然后再与主料进行充分混合。
《中国居民膳食指南》对孕期妇女膳食有特别推荐，包括孕前期补充充足的能量；孕期增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入；孕后期保持体重的正常增长。按照中国居民的饮食习惯，通过增加食物摄入量来补充所需营养素极易引起体重的过多增长。与现有技术中的孕妇奶粉配方相比，该配方奶粉中富含叶酸，且含有乳铁蛋白、乳清蛋白、磷脂、胆碱、钙铁锌以及优质DHA等各类营养素，可满足孕期母体代谢和胎儿正常生长发育的需求。该孕妇配方奶粉，适合备孕期、怀孕期妇女人群使用，具有广宽的市场前景。
食品安全国家标准GB31601-2015要求孕妇营养补充食品的最大每日份推荐量为50g。该备孕期、怀孕期适用的营养配方奶粉的营养素指标与国家标准指标对比值见下表1和表2：
表1孕妇营养补充食品中必需成分指标对比表
表2孕妇营养补充食品中可选择成分指标对比表
表3该奶粉的感官评价
本发明还可在配方中添加复合中药提取物0.1-0.5份，该复合中药提取物是由粉葛、黄芥子、淡豆豉、白扁豆花、青果、绿豆芽等药食兼用的中药制成的。该复合中药提取物与配方乳粉中的其他组分配伍，可进一步加强肠道蠕动，改善备孕期、怀孕期妇女易出现的便秘问题。本发明复合中药提取物配方中各原料混合后进行简单的水提，得到的提取物也可与配方乳粉在改善便秘方面形成协同效果，但采用本发明的提取工艺得到的复合中药提取物，改善便秘的效果更好，还可延长所述配方奶粉的保质期。
复合中药提取物在步骤(1)加入，将其与浓缩乳清蛋白粉、低聚果糖(FOS)、磷脂、DHA藻油粉、乳铁蛋白粉等混匀即可。
所述复合中药提取物由下述重量配比的原料制成：龙眼核10-20份、茅针5-10份、胡麻花0.5-1份、粉葛1-3份、擘蓝10-20份、芜菁5-10份、黄芥子10-20份、淡豆豉10-15份、白扁豆花1-5份、青果5-10份、绿豆芽20-30份、韭菜子20-30份、芫荽5-10份、山银花1-3份、布渣叶2-6份；
所述复合中药提取物的制备方法为：
(1)韭菜子、芫荽、山银花、布渣叶在70-80℃烘烤30-40min，再将其与青果、绿豆芽混合，加入这六种原料总重量3-6倍的水在100℃煎煮5-10min，过滤，得滤液a；
(2)向黄芥子、淡豆豉、白扁豆花中加入其总重量8-10倍的水和滤液a，在100℃煎煮10-15min，然后降温至85-90℃，加入龙眼核、茅针、胡麻花、粉葛、擘蓝、芜菁，85-90℃继续加热30-40min，过滤，得到滤液b；
(3)滤液b静置10-15h后浓缩干燥，得到粉末状固体即为复合中药提取物。
本发明采用原料均为市售产品。
本发明的优点：该配方奶粉采用植物油配方，有合理的能量结构，是富含α-乳清蛋白以及A A/D H A的配方奶粉，能够提供满足婴儿生长所需的足够营养。乳铁蛋白+叶酸+维生素A+维生素B2可预防妊娠期缺铁性贫血。叶酸、DHA、胆碱，亚油酸和亚麻酸对婴儿大脑神经等发育有着重要影响。特别添加了润肠通便、调理肠道菌群的益生元(FOS)，FOS还有降血脂、降胆固醇和促进钙铁镁吸收的作用。可强化备孕期妇女身体营养水平，为孕育健康宝宝做好准备。可满足孕期胎儿正常生长发育和母体代谢的营养需求。本发明的营养配方奶粉口感俱佳，味道香醇，温水冲泡即可食用，方便快捷，是备孕期和怀孕期补充营养素的最佳营养品。
具体实施例
实施例1：一种可防治便秘的适合备孕期、怀孕期妇女食用的配方奶粉，包括下述重量份的原料：脱脂奶粉33份、脱盐乳清粉28份、植物脂肪粉15份、全脂奶粉13份、浓缩乳清蛋白粉5份、低聚果糖(FOS)4份、磷脂0.4份、DHA藻油粉1.7份、乳铁蛋白粉0.3份、酒石酸氢胆碱0.5份、葡萄糖酸锌0.03份、焦磷酸铁0.07份、碳酸钙0.9份、氯化钾0.7份、氧化镁0.3份、亚硒酸钠0.006份、维生素E 0.03份、复合维生素0.4份。
制备工艺包括以下步骤：
(1)将配方量50％的浓缩乳清蛋白粉、低聚果糖(FOS)、磷脂、DHA藻油粉、乳铁蛋白粉、酒石酸氢胆碱、葡萄糖酸锌、焦磷酸铁、碳酸钙、氯化钾、氧化镁、亚硒酸钠、维生素E、复合维生素混合均匀，得到混合料A；
(2)取配方量50％的浓缩乳清蛋白粉和配方量20％的植物脂肪粉作为载体，将混合料A加入载体中搅拌混合均匀，得混合料B；
(3)将脱脂奶粉、脱盐乳清粉、配方量80％的植物脂肪粉和全脂奶粉混合搅拌均匀，得混合料C；
(4)将混合料B和混合料C混合，搅拌均匀，即可。
实施例2：一种可防治便秘的适合备孕期、怀孕期妇女食用的配方奶粉，包括下述重量份的原料：脱脂奶粉34份、脱盐乳清粉27份、植物脂肪粉18份、全脂奶粉14份、浓缩乳清蛋白粉6份、低聚果糖(FOS)5份、磷脂0.6份、DHA藻油粉1.7份、乳铁蛋白粉0.4份、酒石酸氢胆碱0.4份、葡萄糖酸锌0.03份、焦磷酸铁0.06份、碳酸钙0.9份、氯化钾0.6份、氧化镁0.2份、亚硒酸钠0.003份、维生素E 0.03份、复合维生素0.5份。
其余同实施例1。
实施例3：一种可防治便秘的适合备孕期、怀孕期妇女食用的配方奶粉，包括下述重量份的原料：脱脂奶粉31份、脱盐乳清粉29份、植物脂肪粉13份、全脂奶粉15份、浓缩乳清蛋白粉3份、低聚果糖(FOS)4份、磷脂0.6份、DHA藻油粉1.5份、乳铁蛋白粉0.4份、酒石酸氢胆碱0.3份、葡萄糖酸锌0.02份、焦磷酸铁0.05份、碳酸钙0.7份、氯化钾0.8份、氧化镁0.3份、亚硒酸钠0.007份、维生素E 0.02份、复合维生素0.3份。
其余同实施例1。
实施例4：一种可防治便秘的适合备孕期、怀孕期妇女食用的配方奶粉，与实施例3的不同之处在于：配方中添加了复合中药提取物0.3份。
所述配方奶粉的制备工艺包括以下步骤：
(1)将配方量50％的浓缩乳清蛋白粉、低聚果糖(FOS)、磷脂、DHA藻油粉、乳铁蛋白粉、酒石酸氢胆碱、葡萄糖酸锌、焦磷酸铁、碳酸钙、氯化钾、氧化镁、亚硒酸钠、维生素E、复合维生素、复合中药提取物混合均匀，得到混合料A；
(2)取配方量50％的浓缩乳清蛋白粉和配方量20％的植物脂肪粉作为载体，将混合料A加入载体中搅拌混合均匀，得混合料B；
(3)将脱脂奶粉、脱盐乳清粉、配方量80％的植物脂肪粉和全脂奶粉混合搅拌均匀，得混合料C；
(4)将混合料B和混合料C混合，搅拌均匀，即可。
所述复合中药提取物由下述重量配比的原料制成：龙眼核15份、茅针8份、胡麻花0.6份、粉葛2份、擘蓝18份、芜菁9份、黄芥子12份、淡豆豉13份、白扁豆花2份、青果6份、绿豆芽25份、韭菜子25份、芫荽6份、山银花2份、布渣叶5份；
所述复合中药提取物的制备方法为：
(1)韭菜子、芫荽、山银花、布渣叶在75℃烘烤35min，再将其与青果、绿豆芽混合，加入这六种原料总重量5倍的水在100℃煎煮8min，过滤，得滤液a；
(2)向黄芥子、淡豆豉、白扁豆花中加入其总重量9倍的水和滤液a，在100℃煎煮12min，然后降温至85℃，加入龙眼核、茅针、胡麻花、粉葛、擘蓝、芜菁，85℃继续加热35min，过滤，得到滤液b；
(3)滤液b静置12h后浓缩干燥，得到粉末状固体即为复合中药提取物。
实施例5：一种可防治便秘的适合备孕期、怀孕期妇女食用的配方奶粉，与实施例4的不同之处在于：配方中添加了复合中药提取物0.1份。
所述复合中药提取物由下述重量配比的原料制成：龙眼核10份、茅针5份、胡麻花0.5份、粉葛1份、擘蓝10份、芜菁5份、黄芥子10份、淡豆豉10份、白扁豆花1份、青果5份、绿豆芽20份、韭菜子20份、芫荽5份、山银花1份、布渣叶2份；
所述复合中药提取物的制备方法为：
(1)韭菜子、芫荽、山银花、布渣叶在70℃烘烤30min，再将其与青果、绿豆芽混合，加入这六种原料总重量3倍的水在100℃煎煮5min，过滤，得滤液a；
(2)向黄芥子、淡豆豉、白扁豆花中加入其总重量8倍的水和滤液a，在100℃煎煮10min，然后降温至90℃，加入龙眼核、茅针、胡麻花、粉葛、擘蓝、芜菁，90℃继续加热40min，过滤，得到滤液b；
(3)滤液b静置15h后浓缩干燥，得到粉末状固体即为复合中药提取物。
实施例6：一种可防治便秘的适合备孕期、怀孕期妇女食用的配方奶粉，与实施例4的不同之处在于：配方中添加了复合中药提取物0.5份。
所述复合中药提取物由下述重量配比的原料制成：龙眼核20份、茅针10份、胡麻花1份、粉葛3份、擘蓝20份、芜菁10份、黄芥子20份、淡豆豉15份、白扁豆花5份、青果10份、绿豆芽30份、韭菜子30份、芫荽10份、山银花3份、布渣叶6份；
所述复合中药提取物的制备方法为：
(1)韭菜子、芫荽、山银花、布渣叶在80℃烘烤40min，再将其与青果、绿豆芽混合，加入这六种原料总重量6倍的水在100℃煎煮10min，过滤，得滤液a；
(2)向黄芥子、淡豆豉、白扁豆花中加入其总重量10倍的水和滤液a，在100℃煎煮15min，然后降温至85℃，加入龙眼核、茅针、胡麻花、粉葛、擘蓝、芜菁，85℃继续加热30min，过滤，得到滤液b；
(3)滤液b静置10h后浓缩干燥，得到粉末状固体即为复合中药提取物。
实施例7：一种可防治便秘的适合备孕期、怀孕期妇女食用的配方奶粉，与实施例4的不同之处在于：
所述复合中药提取物由下述重量配比的原料制成：胡麻花0.6份、粉葛2份、擘蓝18份、芜菁9份、黄芥子12份、淡豆豉13份、白扁豆花2份、青果6份、绿豆芽25份、韭菜子25份、芫荽6份、山银花2份、布渣叶5份；
所述复合中药提取物的制备方法为：
(1)韭菜子、芫荽、山银花、布渣叶在75℃烘烤35min，再将其与青果、绿豆芽混合，加入这六种原料总重量5倍的水在100℃煎煮8min，过滤，得滤液a；
(2)向黄芥子、淡豆豉、白扁豆花中加入其总重量9倍的水和滤液a，在100℃煎煮12min，然后降温至85℃，加入胡麻花、粉葛、擘蓝、芜菁，85℃继续加热35min，过滤，得到滤液b；
(3)滤液b静置12h后浓缩干燥，得到粉末状固体即为复合中药提取物。
实施例8：一种可防治便秘的适合备孕期、怀孕期妇女食用的配方奶粉，与实施例4的不同之处在于：
所述复合中药提取物的制备方法为：配方中各种原料混合后，加入其总重量10倍的水在100℃煎煮12min，然后降温至90℃，继续加热30-40min，过滤，滤液静置12h后浓缩干燥，得到粉末状固体即为复合中药提取物。
1.动物实验：清洁级雌性SD大鼠(10周龄)30只，雌雄鼠合笼交配。选取受孕雌鼠20只，将其随机分为2组，对照组和实验组，
每组10只。每日正常饮食至妊娠，实验组按照配方奶粉(实施例3)和普通大鼠饲料各50％的配比喂养大鼠，对照组给予普通大鼠饲料。直至孕鼠生产出仔鼠，称量仔鼠体重。
在喂养期间，所有动物皮肤毛发正常，未见消瘦，无动物死亡，各组动物大小便正常，未见行为异常。如表4所示体质量增长情况，所有动物整体生长发育过程正常，体质量从实验开始到实验结束时增长了1.4倍多。母鼠受孕前实验组和对照组动物的体质量没有明显差别，产前实验组大鼠的体重体质量明显高于空白对照组(P＜0.01)，出生子鼠体重体质量显著高于对照组(P＜0.01)。
这表明实验组母鼠营养状况有所改善，胎鼠的体重体质量会增强。我们可以看出在配方奶粉中添加叶酸、OPO结构脂肪、优质DHA、优质蛋白乳清蛋白和乳铁蛋白、益生元FOS、磷脂/胆碱、钙铁锌、多种维生素以及等各类功能营养素能够进一步改善母鼠营养状况，增强胎鼠的生命体征。
表4实验组和对照组母鼠孕、产前及其子鼠出生体质量情况对比(x±s，n＝10)
注：**与对照组差异极显著(P＜0.01)。
2.本发明配方乳粉对小鼠肠运动的影响
①动物分组:取清洁级昆明小鼠100只，雌雄各半，体重20-25g，随机分为10组，即正常对照组、模型对照组和8个试验组，每组10只。②制备模型:除正常对照组外，其余各组小鼠皮下注射盐酸吗啡2.5mg/(kg·日)，共5天，并于第1天以75％酒精棉球擦拭小鼠尾部使血管扩张充血，剪去鼠尾尖端0.3cm，然后将鼠尾伤口浸入37℃左右温水中，直至小鼠失去血液约0.5ml，制成血虚型便秘模型。③给药方法:造模同时，正常对照组和模型对照组小鼠灌胃蒸馏水，8个试验组小鼠分别灌胃给予实施例1-8制得的配方乳粉6g/kg体重。各组每天给药1次，连续5天。末次给药时，蒸馏水及药液中加入2％印度墨汁指示剂。④指标观察:末次给药后，各组小鼠分别置于铺有滤纸的烧杯内进行观察，记录排出第1粒黑色粪便的平均时间，同时记录末次给药4小时内平均排便的总粒数和平均粪便重量。
表5本发明配方乳粉对血虚型便秘模型小鼠肠运动的影响
由表5可知，实施例4-6中小鼠的排便情况普遍优于实施例1-3，实施例8中复合中药提取物的提取工艺未采用本发明的技术方案，其效果比实施例4-6稍差。实施例7中复合中药提取物的的配方未采用本发明的技术方案，即使复合中药提取物的提取工艺采用了本发明的技术方案，但仍然不能与配方奶粉中的其他组分形成协同改善便秘的作用，其效果与实施例1-3相差不大。
3.加速稳定实验：分别称20g实施例1-8制得的配方奶粉装入铝箔小袋，挤出空气，密封，置于45℃条件下连续贮藏8个月，每月取样1次，观察奶粉是否变质。
未变质：配方奶粉滋气味良好，味道香醇，具有纯正浓郁的乳香味，颗粒度均匀，乳黄色粉末。
轻微变质：配方奶粉有少量小结块，颜色无明显变化，气味良好，冲调品尝口感较好。
变质：配方奶粉中有小结块，颜色略深，冲调后，口感一般。
表6加速稳定实验结果
45℃贮藏1d相当于在25℃室温下贮藏4d，实施例1-3制得的配方奶粉在45℃贮藏7个月后开始变质，实施例4-6制得的配方奶粉在45℃贮藏9个月后开始变质，说明实施例4-6制得的配方奶粉保质期比实施例1-3制得的配方奶粉长了8个月。