1.一种色泽稳定的毛豆腐的制备方法，其特征在于：依次包括以下步骤：
1) 制备豆浆：将黄豆加水压榨制成豆浆；
2) 添加聚二甲基硅氧烷：向豆浆中加入0.25~0.6%（v/v）的聚二甲基硅氧烷，充分搅拌，混合均匀，得到混合豆浆Ⅰ；
3) 添加羧甲基纤维素钠：向混合豆浆Ⅰ中添加0.2~0.4%（m/v）的羧甲基纤维素钠，得到混合豆浆Ⅱ；
4) 添加表没食子儿茶素和丙二醇：向混合豆浆Ⅱ中添加0.5~0.8%（m/v）的表没食子儿茶素和0.05~0.2%（v/v）的丙二醇，得到混合豆浆Ⅲ；
5) 点浆：将混合豆浆Ⅲ中加入0.1~0.3%（m/v）的魔芋胶和0.6~1.0%（m/v）的葡萄糖酸内脂，点浆，凝固得到混合豆浆Ⅲ制备的豆腐；
6) 切块：将制备完成的豆腐切成等高的小块，平整的码放用于发酵的竹条上；
7) 发酵：在23~26℃的条件下自然发酵48~240h，得到表面布满绒毛色泽稳定的毛豆腐。
2.根据权利要求1所述的一种色泽稳定的毛豆腐的制备方法，其特征在于，所述豆浆中，黄豆含量为5~10%(g/mL)。