一种大豆颗粒蛋白的制作方法

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种大豆颗粒蛋白，按重量百分比计由以下原料制成：大豆分离蛋白85‑90％，谷朊粉3‑5％，乳清蛋白2‑4％，脱脂豆粉2‑4％，淀粉1.5‑2.0％，大豆油0.1‑0.15％，碳酸钠0.3‑0.5％。本发明营养丰富、蛋白含量高、组织膨松、呈圆粒状、颗粒大小均匀，是一种新型的可用于膨化加工的营养食品原料。

技术研发人员：蔡祖明;吴彩珍
受保护的技术使用者：祖名豆制品股份有限公司
技术研发日：2017.04.17
技术公布日：2017.09.01