本发明涉及饮料加工技术领域，具体涉及一种解酒饮料及其制备方法。
背景技术：
酒是人们生活中很常见的一种饮料，很多人都有饮酒习惯。适量饮酒对身体有一定的好处，但是，过量饮酒就会对身体造成极大的负担，很常见的一种情况就是醉酒。醉酒是过量饮酒后，身体不适，头脑不清醒的一种状态，而且这种状态会持续一段时间，极大的影响正常生活和工作。醉酒是因为饮入的酒精大约四分之一会被胃直接吸收，吸收后会引起胃壁的毛细血管扩张使人有吃饱的感觉，同时，影响胃的正常蠕动，导致呕吐的发生，其余的酒精在肝内进行生物代谢，使酒精转化为乙醛，再转化成乙酸，最终分解为三磷酸腺苷、水和二氧化碳。过量饮酒后，肝需要更长的时间分解酒精，而乙醛对肝细胞有直接的危害，较高浓度的乙醛会对肝细胞造成严重的损害。这些现象就是人们常说的“酒精中毒”，目前“酒精中毒”已成为一个世界性的问题，在国外列于心脑血管疾病、癌症之后的最严重的三个公共卫生问题之一。因此，解酒、醒酒的产品，尤其是饮品越来越受人们喜爱。目前市面上尽管已有多种“醒酒汤”，但解酒、醒酒的效果都不理想。
技术实现要素：
本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种解酒饮料及其制备方法，该解酒饮料具有很好的解酒、醒酒效果，能快速解酒，缓解醉酒后引起的身体不适症状，保肝护胃，可有助于戒酒，且制备方法简单，易生产。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种解酒饮料，主要由以下重量份原料制成：甘蔗20-25份、金盏草15-20份、芹菜15-20份、三七20-25份、洛神花15-20份、马郁兰5-7份、葛根10-15份、佛手柑5-7份、莲雾10-15份、桑葚25-30份、醋栗25-30份、枳椇25-30份、番茄7-10份、西瓜7-10份、葡萄7-10份、石榴5-7份、马泡瓜10-15份、蜂蜜3-5份及水100-200份。
优选地，主要由以下重量份原料制成：甘蔗23份、金盏草17份、莲雾13份、芹菜17份、三七23份、洛神花17份、马郁兰6份、佛手柑6份、葛根13份、桑葚27份、醋栗27份、枳椇27份、番茄8.5份、西瓜8.5份、葡萄8.5份、石榴6份、马泡瓜13份、蜂蜜4份及水150份。
如上所述的解酒饮料的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)选取新鲜的金盏草、芹菜、三七、洛神花及马郁兰洗净后浸泡，再用无菌水漂洗，沥干表面水分，放入榨汁机内榨汁，榨汁机自动分离汁液和残渣，得到汁液a和残渣a，备用；
(2)选取新鲜的甘蔗及葛根洗净后浸泡，再用无菌水漂洗，沥干表面水分，切块，并绞碎，用纱布包裹挤压出汁，混合均匀得到汁液b和残渣b，备用；
(3)选取新鲜的佛手柑、西瓜、番茄、石榴及马泡瓜洗净，去皮，将佛手柑、西瓜、番茄及马泡瓜切块，并与石榴一并放入榨汁机内榨汁，榨汁机自动分离汁液和残渣，得到汁液c和残渣c，备用；
(4)选取新鲜的桑葚、醋栗及枳椇洗净后浸泡，再用无菌水漂洗，沥干表面水分，捣碎后用纱布包裹挤压出汁，混合均匀得到汁液d和残渣d，备用；
(5)将上述得到汁液a、汁液b、汁液c及汁液d混合均匀，得到混合汁液，备用；
(6)将上述得到残渣a、残渣b、残渣c及残渣d分别用纱布包裹后放入加有水的容器内浸泡，并启动超声振荡，浸泡好后开始加热，煮沸后改成恒温煎煮；
(7)煎煮完毕后将纱布包裹的残渣取出并挤出汁液，得到煎煮液，再与步骤(5)的混合汁液合并，搅拌混合均匀后倒入调配罐中待用；
(8)将蜂蜜加入到调配罐中调配，并启动搅拌器，使其充分溶解，待用；
(9)将步骤(8)调配好的液体经高速离心过滤后，取出上清液，待用；
(10)将步骤(9)的上清液灭菌后，加入微生物进行发酵，得到发酵液，待用；
(11)将发酵液倒入均质机内进行均质处理，得到的均质液倒入活性炭过滤机内进行脱色处理，再经高速离心过滤，得到精制液，待用；
(12)将精制液放入真空箱内抽真空进行脱气除氧，进行高温灭菌，无菌罐装后冷却，入库。
优选地，步骤(10)中所述微生物的加入总体积是上清液体积的1-2％。
优选地，步骤(10)中所述微生物由等体积比的酪酸梭菌、放线菌、丙酸菌、酵母菌及乳酸杆菌组成。
优选地，步骤(10)中所述发酵的温度为30-35℃，时间为7-10h。
优选地，步骤(11)中所述均质处理分为两个阶段进行，均质温度均为40-60℃，第一阶段均质压力为30-40mpa，第二阶段均质压力为3-5mpa。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
本发明的主要由甘蔗、金盏草、芹菜、三七、洛神花、马郁兰、葛根、佛手柑、莲雾10-15份、桑葚、醋栗、枳椇、番茄、西瓜、葡萄、石榴、马泡瓜及蜂蜜等原料经原料处理，煎煮、离心过滤、均质、脱色、脱气、灭菌等步骤制成，具有很好的解酒、醒酒效果，能快速解酒，抑制酒精吸收，促进酒精分解机排泄，缓解醉酒后引起的身体不适症状，保肝护胃，可有助于戒酒或缓解酒瘾。其中，甘蔗含有大量的蔗糖，蔗糖可以分解成葡萄糖，加速肝脏排出酒精分子，降低酒精在血液中的比重，从而达到解酒目的；金盏草气味芳香，含有丰富的磷和维他命c，具有补肝、退烧、止吐及利尿的功效，加快排尿量，使酒精通过尿液排出体外，缓和酒精中毒；芹菜含有丰富的分解酒精所需的b族维生素，有效缓解酒后胃肠不适，消除酒后颜面发红症状；三七中含有皂苷类物质，能有效抑制酒精吸收，加强胃肠道的首付效应，发挥解酒的作用；洛神花含维生素c、柠檬酸等营养成分，维生素c有助肝脏解毒消除体内有害物质，柠檬酸能分解酒精，对过量饮酒的人有缓解作用；蜂蜜含有果糖，促进酒精的分解和吸收，有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感，保肝护肝；枳椇含有大量的葡萄糖、有机酸，有清热、利尿之功效，利尿能加快排尿量，使酒精通过尿液排出体外，缓和酒精中毒；醋栗能减轻酒精对胃粘膜的刺激，对胃起到一定的保护作用；西瓜利尿作用，加速酒精排除体外；葡萄含有的葡萄糖，加速肝脏排出酒精分子，降低酒精在血液中的比重，从而达到解酒目的；马泡瓜含精氨酸、丙氨酸和谷胺酰胺，对肝脏病人以及酒精肝硬化患者有辅助治疗，可防酒精中毒；莲雾中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾等矿物质，果品汁多味美，具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等功能，含有的维生素c有助肝脏解毒消除体内有害物质，增进身体健康，利尿能加速酒精排除体外；马郁兰味道甜美，带有些微刺激性的苦涩香味，有松弛神经的作用，能缓和头痛、利尿的功能，可以协助戒酒；佛手柑补肝暖胃，止呕吐，并能解酒，可以协助戒酒；番茄富含非凡果糖，可以帮忙促进酒精分解吸收，可以使酒后头晕感逐渐消失；葡萄中含有丰富的酒石酸，可以与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度；石榴中富含有机酸、维生素c和b、蛋白质、脂肪、钙、磷、钾及多种氨基酸和微量元素，可健胃提神，防止宿醉者口渴，可以帮助解除酒醉的痛苦；马泡瓜具有清热解毒的功效，多吃利尿，快速酒精排出体外，有保护肝脏的作用，还能帮助人戒除酒瘾；桑椹味酸，性微寒，具有解酒、补血滋阴、生津止渴、补肝益肾、明目安神等功效，桑葚含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能有效分解酒精，减少酒精含量；葛根性味甘、平，入脾、胃经，具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效，葛根中的大豆甙，可以分解乙醇，减少乙醇对大脑的伤害，减轻酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢，促使血液排掉酒精毒素，能够促进人体汗液的排放，使酒精随汗液一起排出，使酒精快速分解和排泄；这些物质从多方面有效减少酒精在人体的比重，有利于人体健康，加入酪酸梭菌、放线菌、丙酸菌、酵母菌及乳酸杆菌进行发酵，能加速降解原料中难消化吸收的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等有机物为单糖、双糖、氨基酸及微量元素等，使那些不易被吸收利用的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等转化成能被吸收的营养物质，提高了解酒饮料中营养物质的消化、吸收和利用率，从而加快解酒醒酒速度，并且产生的各种代谢产物(如各种酸类、酶类、抗生素、杀菌素、促生长因子等)也混于饮料中，能抑制有害菌生长，维持肠道微生物菌群的稳定，促进消化，提高人体免疫功能。
具体实施方式
下面将通过具体实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述。
实施例1
一种解酒饮料，主要由以下重量份原料制成：甘蔗20份、金盏草15份、芹菜15份、三七20份、洛神花15份、马郁兰5份、葛根10份、佛手柑5份、莲雾10份、桑葚25份、醋栗25份、枳椇25份、番茄7份、西瓜7份、葡萄7份、石榴5份、马泡瓜10份、蜂蜜3份及水100份。
将上述配比的预料使用下述的方法制备解酒饮料，具体包括以下步骤：
(1)选取新鲜的金盏草、芹菜、三七、洛神花及马郁兰洗净后，用质量浓度为10％的生理盐水浸泡30min，再用无菌水漂洗，沥干表面水分，放入榨汁机内榨汁，榨汁机自动分离汁液和残渣，得到汁液a和残渣a，备用；
(2)选取新鲜的甘蔗及葛根洗净后，用质量浓度为10％的生理盐水浸泡30min，再用无菌水漂洗，沥干表面水分，切块，并绞碎，用纱布包裹挤压出汁，混合均匀得到汁液b和残渣b，备用；
(3)选取新鲜的佛手柑、西瓜、番茄、石榴及马泡瓜洗净，去皮，将佛手柑、西瓜、番茄及马泡瓜切块，并与石榴一并放入榨汁机内榨汁，榨汁机自动分离汁液和残渣，得到汁液c和残渣c，备用；
(4)选取新鲜的桑葚、醋栗及枳椇洗净后，用质量浓度为10％的生理盐水浸泡30min，再用无菌水漂洗，沥干表面水分，捣碎后用纱布包裹挤压出汁，混合均匀得到汁液d和残渣d，备用；
(5)将上述得到汁液a、汁液b、汁液c及汁液d混合均匀，得到混合汁液，备用；
(6)将上述得到残渣a、残渣b、残渣c及残渣d分别用纱布包裹后放入加有水的容器内浸泡1h，并启动超声振荡，浸泡好后开始加热，煮沸后改成恒温80℃煎煮；
(7)煎煮完毕后将纱布包裹的残渣取出并挤出汁液，得到煎煮液，再与步骤(5)的混合汁液合并，搅拌混合均匀后倒入调配罐中待用；
(8)将蜂蜜加入到调配罐中调配，并启动搅拌器，使其充分溶解，待用；
(9)将步骤(8)调配好的液体经高速离心过滤后，取出上清液，待用；
(10)将步骤(9)的上清液灭菌后，加入其体积1％的由等体积比的酪酸梭菌、放线菌、丙酸菌、酵母菌及乳酸杆菌组成的微生物，在温度为30℃下进行发酵10h，得到发酵液，待用；
(11)将发酵液倒入40℃的均质机内进行两个阶段均质处理，第一阶段均质压力为30mpa，第二阶段均质压力为3mpa，得到的均质液倒入活性炭过滤机内进行脱色处理，再经高速离心过滤，得到精制液，待用；
(12)将精制液放入真空箱内抽真空进行脱气除氧，进行高温灭菌，无菌罐装后冷却，入库。
实施例2
一种解酒饮料，主要由以下重量份原料制成：甘蔗23份、金盏草17份、莲雾13份、芹菜17份、三七23份、洛神花17份、马郁兰6份、佛手柑6份、葛根13份、桑葚27份、醋栗27份、枳椇27份、番茄8.5份、西瓜8.5份、葡萄8.5份、石榴6份、马泡瓜13份、蜂蜜4份及水150份。
将上述配比的预料使用下述的方法制备解酒饮料，具体包括以下步骤：
(1)选取新鲜的金盏草、芹菜、三七、洛神花及马郁兰洗净后，用质量浓度为13％的生理盐水浸泡25min，再用无菌水漂洗，沥干表面水分，放入榨汁机内榨汁，榨汁机自动分离汁液和残渣，得到汁液a和残渣a，备用；
(2)选取新鲜的甘蔗及葛根洗净后，用质量浓度为13％的生理盐水浸泡25min，再用无菌水漂洗，沥干表面水分，切块，并绞碎，用纱布包裹挤压出汁，混合均匀得到汁液b和残渣b，备用；
(3)选取新鲜的佛手柑、西瓜、番茄、石榴及马泡瓜洗净，去皮，将佛手柑、西瓜、番茄及马泡瓜切块，并与石榴一并放入榨汁机内榨汁，榨汁机自动分离汁液和残渣，得到汁液c和残渣c，备用；
(4)选取新鲜的桑葚、醋栗及枳椇洗净后，用质量浓度为13％的生理盐水浸泡25min，再用无菌水漂洗，沥干表面水分，捣碎后用纱布包裹挤压出汁，混合均匀得到汁液d和残渣d，备用；
(5)将上述得到汁液a、汁液b、汁液c及汁液d混合均匀，得到混合汁液，备用；
(6)将上述得到残渣a、残渣b、残渣c及残渣d分别用纱布包裹后放入加有水的容器内浸泡1.3h，并启动超声振荡，浸泡好后开始加热，煮沸后改成恒温85℃煎煮；
(7)煎煮完毕后将纱布包裹的残渣取出并挤出汁液，得到煎煮液，再与步骤(5)的混合汁液合并，搅拌混合均匀后倒入调配罐中待用；
(8)将蜂蜜加入到调配罐中调配，并启动搅拌器，使其充分溶解，待用；
(9)将步骤(8)调配好的液体经高速离心过滤后，取出上清液，待用；
(10)将步骤(9)的上清液灭菌后，加入其体积1.5％的由等体积比的酪酸梭菌、放线菌、丙酸菌、酵母菌及乳酸杆菌组成的微生物，在温度为33℃下进行发酵8.5h，得到发酵液，待用；
(11)将发酵液倒入50℃的均质机内进行两个阶段均质处理，第一阶段均质压力为35mpa，第二阶段均质压力为4mpa，得到的均质液倒入活性炭过滤机内进行脱色处理，再经高速离心过滤，得到精制液，待用；
(12)将精制液放入真空箱内抽真空进行脱气除氧，进行高温灭菌，无菌罐装后冷却，入库。
实施例3
一种解酒饮料，主要由以下重量份原料制成：甘蔗20-25份、金盏草15-20份、芹菜15-20份、三七20-25份、洛神花15-20份、马郁兰5-7份、葛根10-15份、佛手柑5-7份、莲雾10-15份、桑葚25-30份、醋栗25-30份、枳椇25-30份、番茄7-10份、西瓜7-10份、葡萄7-10份、石榴5-7份、马泡瓜10-15份、蜂蜜3-5份及水100-200份。
将上述配比的预料使用下述的方法制备解酒饮料，具体包括以下步骤：
(1)选取新鲜的金盏草、芹菜、三七、洛神花及马郁兰洗净后，用质量浓度为15％的生理盐水浸泡20min，再用无菌水漂洗，沥干表面水分，放入榨汁机内榨汁，榨汁机自动分离汁液和残渣，得到汁液a和残渣a，备用；
(2)选取新鲜的甘蔗及葛根洗净后，用质量浓度为15％的生理盐水浸泡20min，再用无菌水漂洗，沥干表面水分，切块，并绞碎，用纱布包裹挤压出汁，混合均匀得到汁液b和残渣b，备用；
(3)选取新鲜的佛手柑、西瓜、番茄、石榴及马泡瓜洗净，去皮，将佛手柑、西瓜、番茄及马泡瓜切块，并与石榴一并放入榨汁机内榨汁，榨汁机自动分离汁液和残渣，得到汁液c和残渣c，备用；
(4)选取新鲜的桑葚、醋栗及枳椇洗净后，用质量浓度为15％的生理盐水浸泡20min，再用无菌水漂洗，沥干表面水分，捣碎后用纱布包裹挤压出汁，混合均匀得到汁液d和残渣d，备用；
(5)将上述得到汁液a、汁液b、汁液c及汁液d混合均匀，得到混合汁液，备用；
(6)将上述得到残渣a、残渣b、残渣c及残渣d分别用纱布包裹后放入加有水的容器内浸泡1.5h，并启动超声振荡，浸泡好后开始加热，煮沸后改成恒温90℃煎煮；
(7)煎煮完毕后将纱布包裹的残渣取出并挤出汁液，得到煎煮液，再与步骤(5)的混合汁液合并，搅拌混合均匀后倒入调配罐中待用；
(8)将蜂蜜加入到调配罐中调配，并启动搅拌器，使其充分溶解，待用；
(9)将步骤(8)调配好的液体经高速离心过滤后，取出上清液，待用；
(10)将步骤(9)的上清液灭菌后，加入其体积2％的由等体积比的酪酸梭菌、放线菌、丙酸菌、酵母菌及乳酸杆菌组成的微生物，在温度为35℃下进行发酵7h，得到发酵液，待用；
(11)将发酵液倒入60℃的均质机内进行两个阶段均质处理，第一阶段均质压力为40mpa，第二阶段均质压力为5mpa，得到的均质液倒入活性炭过滤机内进行脱色处理，再经高速离心过滤，得到精制液，待用；
(12)将精制液放入真空箱内抽真空进行脱气除氧，进行高温灭菌，无菌罐装后冷却，入库。
下述为本发明的应用案例：
案例1
刘xx，男，23岁，销售员，经常应酬，喝酒频繁，经常会喝醉，宿醉后头痛，肝胃受到一定的损害，酒精中毒引起的症状都有，喝醉后服用本发明的解酒饮料，5-7min后即可缓解身体不适症状，止吐，20-25min即可恢复正常，睡觉香甜，醒后神清气爽，没有口臭。
案例2
张xx，男，30岁，饭前习惯喝几杯酒，一喝就控制不住，无酒不欢，因此肝胃不好，长期饮用本发明的解酒饮料，喝酒后身体不适症状有所缓解，肝胃得到修复，而且喝酒次数有所减少。
实验证明，本发明的解酒饮料具有很好的解酒、醒酒效果，能快速解酒，缓解醉酒后引起的身体不适症状，保肝护胃，可有助于戒酒。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。