技术特征：
技术总结
一种基于鲜奶及菠萝发酵风味酸奶的方法，涉及副食品加工技术领域，通过采用鲜奶进行处理后，进行低温密封发酵，然后取菠萝进行预处理制备菠萝酱，然后进行离心搅拌处理后，灭菌包装即可得到。本发明的有益效果是：本发明工艺流程简洁，选用的辅助原料均无毒无副作用，保证天然健康，同时在处理时，保证了菠萝及鲜奶中的养分不流失，获得较为健康的风味酸奶，保证了后续酸奶的实际营养成分，口感醇正。
技术研发人员：房宇;张根成;刘东伟;张芸;李正
受保护的技术使用者：蚌埠市和平乳业有限责任公司
技术研发日：2017.05.08
技术公布日：2017.09.05