健脾胃的葡萄软罐头的加工设备以及加工方法与流程

本发明属于食品加工技术领域，尤其是涉及一种健脾胃的葡萄软罐头的加工设备以及加工方法。

背景技术：

葡萄为葡萄科落叶木质藤本植物的果实，又名草龙珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫芦。葡萄被人们视为珍果，被誉为世界四大水果之首。它不但营养丰富、用途广泛：色美、气香，味可口，是果中佳品，既可鲜食又可加工成各种产品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果实、根、叶皆可入药，全身都是宝。

据测定，葡萄浆果除含水分外，还含有约15％～30％糖类(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各种有机酸(苹果酸、酒石酸以及少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等)和矿物质，以及各种维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、卵磷脂等。特别是现代医学发现，葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和适量饮用葡萄酒对人体健康很有好处，产后的妇女于饭后吃葡萄，或喝些葡萄酒，既可帮助血液循环，又可增加身体中的血色素。

中国古代医学对葡萄药用也有记载。葡萄性味甘，酸，平，入肺，脾，肾经，能补益气血强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便、滋肾益肝。葡萄根、叶也是中药材。葡萄易泄泻，不宜过食。医疗上能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃的作用，尤其在预防和治疗神经衰弱、胃痛腹胀、心血管疾病等方面有较显著的疗效。《滇南本草》说“大补气血，舒筋活络”。《滇南本草图说》说治痘症毒，胎气上冲，煎汤饮之即下。《本草再新》说它“暖胃健脾”。《随息居饮食谱》认为它“补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎”。《陆川本草》记载：“滋养强壮，补血，强心利尿，冶腰痛，胃痛，精神疲惫，血虚心跳。”葡萄含铁量较高，对缺铁性贫血者，食用葡萄干大有裨益，是治疗的辅助措施。

在加工葡萄软罐头的过程中，需要对葡萄颗粒漂洗，而现有的漂洗方式是采用高压充气的方式进行，漂洗效果不够好，整体设计还不够合理。

技术实现要素：

本发明的目的是针对上述问题，提供一种设计合理，加工过程中漂洗效果好的葡萄软罐头的加工设备

本发明的目的是提供一种设计合理，操作简单，加工效率高的葡萄软罐头的加工方法。

为达到上述目的，本发明采用了下列技术方案：本健脾胃的葡萄软罐头的加工设备，包括机架，所述的机架上依次设有选料装置、能够除去葡萄表面杂质的浸泡漂洗装置、能够软化葡萄颗粒的软化装置以及将配制好的汤水和葡萄共同封装的加汤封装装置，其特征在于，所述的浸泡漂洗装置包括上端敞口的浸泡箱，所述的浸泡箱内转动连接有倾斜设置的搅动筒，所述的搅动筒的一端通过封板封口，且封口端位于搅动筒的下倾端，搅动筒的另一端敞口，且敞口端位于搅动筒的上倾端，所述的搅动筒与固定套架转动连接，所述的固定套架通过升降装置与设置在浸泡漂洗装置外的立柱相连接，所述的搅动筒上固定套接有转动套盘，所述的转动套盘的外边沿设有轮齿，所述的转动套盘通过传动结构与设置在立柱上的驱动电机相连接，所述的浸泡箱上设有出水口。

在上述的健脾胃的葡萄软罐头的加工设备中，所述的固定套架包括内固定套环和外固定套环，所述的内固定套环与搅动筒转动连接，所述的外固定套环与升降装置相连接，所述的内固定套环和外固定套环之间通过若干固定支杆相连接。

在上述的健脾胃的葡萄软罐头的加工设备中，所述的搅动筒的内壁上连接有筒状气囊垫，所述的筒状气囊垫的内壁上设有若干气囊凸起。

在上述的健脾胃的葡萄软罐头的加工设备中，所述的筒状气囊垫的外壁上固定连接有固定套筒，所述的固定套筒的外壁上轴向分布有若干定位环体，所述的搅动筒的内壁上设有与定位环体相配合的定位杆，所述的定位杆沿着搅动筒轴向延伸，所述的定位杆的端部还转动连接有定位块，且当定位杆插入到定位环体时转动定位块使得定位块抵靠在位于搅动筒敞口端处的定位环体上。

在上述的健脾胃的葡萄软罐头的加工设备中，所述的传动结构包括设置在驱动电机的电机驱动杆上的驱动齿轮，所述的驱动齿轮通过传动带与转动套盘相连接。

在上述的健脾胃的葡萄软罐头的加工设备中，所述的升降装置包括驱动气缸，所述的驱动气缸通过气缸驱动杆与固定套架相连接，所述的立柱上设有供驱动气缸安装的安装板，所述的气缸驱动杆上还固定套接有水平设置的固定板，所述的驱动电机安装在固定板上。

在上述的健脾胃的葡萄软罐头的加工设备中，所述的浸泡箱的上端敞口，且浸泡箱的一侧设有能够将选料装置上的葡萄承接到浸泡漂洗装置中的承接件，所述的承接件包括呈半筒状的弧形板，所述的弧形板倾斜设置，且弧形板的一端与选料装置相对，弧形板的另一端能与搅动筒的敞口端相对。

采用上述的加工设备来加工健脾胃的葡萄软罐头的加工方法，其特征在于，本加工方法包括以下步骤：

a.将虫害、腐烂的的葡萄果粒挑出，将挑选好的葡萄果粒倒入到上述葡萄软罐头的加工设备的选料装置中，对杂质进行进一步筛选；

b.筛选后的葡萄果粒被送入到浸泡漂洗装置中，浸泡漂洗装置洗去附着在葡萄表面的杂质，浸泡葡萄果粒的时间为10分钟，漂洗葡萄果粒的时间为10分钟。

c.漂洗干净后的葡萄果粒被送入到软化装置进行软化，软化装置的软化液为水中添加精盐和柠檬酸，软化时间为20分钟，软化的温度为10-30度。

d.软化后的葡萄果粒被送入到加汤封装装置，加汤封装装置将配制好的汤水和葡萄果粒共同封装，汤水为质量比为2％的糖、5％的柠檬酸、5％能够健脾胃的中药组合粉末和水配制而成。

在上述的健脾胃的葡萄软罐头的加工方法中，在步骤d中，健脾胃的添加剂包括人参、茯苓、白术(麸炒)、山药、白扁豆(炒)、莲子、薏苡仁(炒)、砂仁、桔梗、甘草。

在上述的健脾胃的葡萄软罐头的加工方法中，在步骤b中，在浸泡漂洗装置中加入的浸泡液为浓度为0.1％的乙二胺四乙酸二钠盐和浓度为0.1％氢氧化钠混合碱水，在浸泡漂洗装置中加入的漂洗为软化水。

与现有的技术相比，本健脾胃的葡萄软罐头的加工设备以及加工方法的优点在于：浸泡箱内转动连接有倾斜设置的搅动筒，通过搅动筒的搅动带动葡萄颗粒在水中翻转，除去附着在葡萄表面杂质；搅动筒内设置筒状气囊垫为柔性且具有良好的缓冲性，避免葡萄颗粒在翻转过程中出现机械损伤。

附图说明

图1是本发明提供的整体结构示意图。

图2是本发明提供的浸泡漂洗装置的结构示意图。

图3是本发明提供的固定套架的结构示意图。

图4是本发明提供的搅动筒的剖视图。

图5是本发明提供的弧形板的结构示意图。

图中，机架1、选料装置2、浸泡漂洗装置3、软化装置4、加汤封装装置5、浸泡箱6、搅动筒7、封板8、固定套架9、立柱10、转动套盘11、轮齿12、驱动电机13、内固定套环14、外固定套环15、固定支杆16、筒状气囊垫17、气囊凸起18、固定套筒19、定位环体20、定位杆21、定位块22、驱动齿轮24、传动带25、驱动气缸27、安装板28、固定板29、承接件30、弧形板31。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

如图1-5所示，本健脾胃的葡萄软罐头的加工设备包括机架1，机架1上依次设有选料装置2、能够除去葡萄表面杂质的浸泡漂洗装置3、能够软化葡萄颗粒的软化装置4以及将配制好的汤水和葡萄共同封装的加汤封装装置5。选料装置2包括筛网，通过手动摇动筛网将杂质筛选出来。软化装置4包括软化箱，软化箱上连接有进水管和出水管，软化箱中加入软化液对葡萄颗粒进行软化。加汤封装装置5包括封装机，封装机的具体结构参考现有技术，比如参考专利文献:申请号[cn201510977142.8]的一种新型食品自动化塑料封装机。封装机上设有用于存放汤水的汤锅，在封装过程中通过手动将汤锅中的汤水加入到未封装的软罐头中。

浸泡漂洗装置3包括上端敞口的浸泡箱6，浸泡箱6内转动连接有倾斜设置的搅动筒7，通过浸泡漂洗装置3除去附着在葡萄表面杂质，具体地说是通过搅动筒7的搅动带动葡萄颗粒在水中翻转，从而在翻转过程中除去其表面的杂质，搅动筒7的一端通过封板8封口，且封口端位于搅动筒7的下倾端，搅动筒7的另一端敞口，且敞口端位于搅动筒7的上倾端，敞口端用于接收选料装置2输送过来的葡萄颗粒，而封口端在漂洗完成后，打开封板8即可将葡萄颗粒倒出，利于葡萄颗粒进入下一程序即软化装置4中，搅动筒7倾斜设置利于葡萄颗粒在下部聚集，避免搅动过程中葡萄颗粒掉出。搅动筒7与固定套架9转动连接，固定套架9通过升降装置与设置在浸泡漂洗装置3外的立柱10相连接，搅动筒7的纵向位置可移动，即需要漂洗时将搅动筒7下放入浸泡箱6中，不需要漂洗时将搅动筒7升起离开浸泡箱6，浸泡箱6内具有浸泡区和漂洗区，通过移动浸泡箱6即可改变浸泡箱6与搅动筒7水平方向上的相对位置。搅动筒7上固定套接有转动套盘11，转动套盘11的外边沿设有轮齿12，转动套盘11通过传动结构与设置在立柱10上的驱动电机13相连接，通过驱动电机13带动搅动筒7转动，使得葡萄颗粒在水中翻转。

更具体地说，固定套架9包括内固定套环14和外固定套环15，内固定套环14与搅动筒7转动连接，外固定套环15与升降装置相连接，内固定套环14和外固定套环15之间通过若干固定支杆16相连接。进一步，搅动筒7的内壁上连接有筒状气囊垫17，筒状气囊垫17的内壁上设有若干气囊凸起18。筒状气囊垫17为柔性且具有良好的缓冲性，避免葡萄颗粒在翻转过程中出现机械损伤。进一步，筒状气囊垫17的外壁上固定连接有固定套筒19，固定套筒19的外壁上轴向分布有若干定位环体20，搅动筒7的内壁上设有与定位环体20相配合的定位杆21，定位杆21沿着搅动筒7轴向延伸，定位杆21的端部还转动连接有定位块22，且当定位杆21插入到定位环体20时转动定位块22使得定位块22抵靠在位于搅动筒7敞口端处的定位环体20上。即筒状气囊垫17固定在固定套筒19，而固定套筒19与搅动筒7之间是可拆卸的，方便筒状气囊垫17的更换。

更具体地说，传动结构包括设置在驱动电机13的电机驱动杆上的驱动齿轮24，驱动齿轮24通过传动带25与转动套盘11相连接。升降装置包括驱动气缸27，驱动气缸27通过气缸驱动杆与固定套架9相连接，立柱10上设有供驱动气缸27安装的安装板28，气缸驱动杆上还固定套接有水平设置的固定板29，驱动电机13安装在固定板29上。

进一步，浸泡箱6的上端敞口，且浸泡箱6的一侧设有能够将选料装置2上的葡萄承接到浸泡漂洗装置3中的承接件30，承接件30包括呈半筒状的弧形板31，弧形板31倾斜设置，且弧形板31的一端与选料装置2相对，弧形板31的另一端能与搅动筒7的敞口端相对。承接件30起到承接的作用，即将选料装置2中的葡萄颗粒承接到搅动筒7，因为搅动筒7为倾斜设置，葡萄颗粒可以自动滑落到搅动筒7中。

实施例2

采用实施例1中的加工设备来加工健脾胃的葡萄软罐头的加工方法，包括以下步骤：

a.将虫害、腐烂的的葡萄果粒挑出，将挑选好的葡萄果粒倒入到上述葡萄软罐头的加工设备的选料装置2中，对杂质进行进一步筛选；

b.筛选后的葡萄果粒被送入到浸泡漂洗装置3中，浸泡漂洗装置3洗去附着在葡萄表面的杂质，浸泡葡萄果粒的时间为10分钟，漂洗葡萄果粒的时间为10分钟，在浸泡漂洗装置3中加入的浸泡液为浓度为0.1％的乙二胺四乙酸二钠盐和浓度为0.1％氢氧化钠混合碱水，在浸泡漂洗装置3中加入的漂洗为软化水。

c.漂洗干净后的葡萄果粒被送入到软化装置4进行软化，软化装置4的软化液为水中添加精盐和柠檬酸，软化时间为20分钟，软化的温度为10-30度。

d.软化后的葡萄果粒被送入到加汤封装装置5，加汤封装装置5将配制好的汤水和葡萄果粒共同封装，汤水为质量比为2％的糖、5％的柠檬酸、5％能够健脾胃的中药组合粉末和水配制而成，健脾胃的添加剂包括人参、茯苓、白术(麸炒)、山药、白扁豆(炒)、莲子、薏苡仁(炒)、砂仁、桔梗、甘草。

本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。

尽管本文较多地使用了机架1、选料装置2、浸泡漂洗装置3、软化装置4、加汤封装装置5、浸泡箱6、搅动筒7、封板8、固定套架9、立柱10、转动套盘11、轮齿12、驱动电机13、内固定套环14、外固定套环15、固定支杆16、筒状气囊垫17、气囊凸起18、固定套筒19、定位环体20、定位杆21、定位块22、驱动齿轮24、传动带25、驱动气缸27、安装板28、固定板29、承接件30、弧形板31等术语，但并不排除使用其它术语的可能性。使用这些术语仅仅是为了更方便地描述和解释本发明的本质；把它们解释成任何一种附加的限制都是与本发明精神相违背的。