本发明涉及食品加工技术领域,特别涉及一种去腥海藻方法。
背景技术:
海藻是生长在海中的藻类,其通常包括绿藻、褐藻及红藻三大类。在我国古代及日本就有食用海藻习惯,在古医典包括《本草纲目》、《本草经集注》、《海药本草》及《本草拾遗》等都有用海藻治疗各种疾病的记载。海藻也是东南亚国家的传统药材,用于退烧、治疗咳嗽、气喘、痔疮、流涕、肠胃不适等疾病等。日本人喜欢食用海藻,加强身体抗癌、抗肿瘤的能力,且可有效改善糖尿病症状及缓解紧张压力。
海藻中富含有多种生命活性物质,如多糖、高不饱和脂肪酸、牛磺酸、类胡萝卜素、甾淳及海带氨酸等,无论是作为日常食物,还是提取活性物质作为药品,海藻对人类生命具有极为高级的营养元素。但是海藻腥味特别重,尽管其营养丰盛,但是因为其腥臭味也难以让人下咽。
技术实现要素:
鉴于以上提出的问题,本发明可以有效地去除海藻的腥味,给人们带来美味又可口的海藻。
本发明是通过如下技术方案来实现的:
本发明去腥海藻的原料由米酒、盐、陈醋、紫苏、薄荷组成。
该去腥海藻方法的步骤如下:
1)、将海藻清洗干净,倒入米酒浸泡20-30分钟;
2)、将步骤1)的米酒滤掉,加入盐揉挫5-8分钟;
3)、往步骤2)揉挫后的海藻中倒入陈醋搅拌3-5分钟,将其过滤得海藻;
4)、摘取新鲜的紫苏、薄荷放入压榨机内进行压榨得紫苏与薄荷的混合汁液,再加入1∶10的纯净水进行稀释制得紫苏薄荷液;
5)、往步骤3)制得的海藻中添加步骤4)制得的紫苏薄荷液,浸泡30-40分钟即可。
进一步所述,本发明采用的米酒酒精度为20-30度。
有益效果:本发明采用的原料简单、易得,所用的方法简单,易于操作,而且可以有效地去除海藻的腥味,且混合有紫苏和薄荷的清香,使海藻食用起来更加清爽可口。
具体实施方式
下面以实施例对本发明作进一步说明,但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1:
一种去腥海藻方法,采用的原料:海藻100g、米酒150g、盐10g、陈醋50g、紫苏50g、薄荷50g。
该去腥海藻方法的步骤如下:
1)、将海藻清洗干净,倒入米酒浸泡20分钟;
2)、将步骤1)的米酒滤掉,加入盐揉挫5分钟;
3)、往步骤2)揉挫后的海藻中倒入陈醋搅拌3分钟,将其过滤得海藻;
4)、摘取新鲜的紫苏、薄荷放入压榨机内进行压榨得紫苏与薄荷的混合汁液,再加入1∶10的纯净水进行稀释制得紫苏薄荷液;
5)、往步骤3)制得的海藻中添加步骤4)制得的紫苏薄荷液,浸泡30分钟即可。
进一步所述,本发明采用的米酒酒精度为20度。
实施例2:
一种去腥海藻方法,采用的原料:海藻110g、米酒150g、盐10g、陈醋50g、紫苏50g、薄荷50g。
该去腥海藻方法的步骤如下:
1)、将海藻清洗干净,倒入米酒浸泡25分钟;
2)、将步骤1)的米酒滤掉,加入盐揉挫6分钟;
3)、往步骤2)揉挫后的海藻中倒入陈醋搅拌4分钟,将其过滤得海藻;
4)、摘取新鲜的紫苏、薄荷放入压榨机内进行压榨得紫苏与薄荷的混合汁液,再加入1∶10的纯净水进行稀释制得紫苏薄荷液;
5)、往步骤3)制得的海藻中添加步骤4)制得的紫苏薄荷液,浸泡35分钟即可。
进一步所述,本发明采用的米酒酒精度为25度。
实施例3:
一种去腥海藻方法,采用的原料:海藻120g、米酒150g、盐10g、陈醋50g、紫苏50g、薄荷50g。
该去腥海藻方法的步骤如下:
1)、将海藻清洗干净,倒入米酒浸泡30分钟;
2)、将步骤1)的米酒滤掉,加入盐揉挫8分钟;
3)、往步骤2)揉挫后的海藻中倒入陈醋搅拌5分钟,将其过滤得海藻;
4)、摘取新鲜的紫苏、薄荷放入压榨机内进行压榨得紫苏与薄荷的混合汁液,再加入1∶10的纯净水进行稀释制得紫苏薄荷液;
5)、往步骤3)制得的海藻中添加步骤4)制得的紫苏薄荷液,浸泡40分钟即可。
进一步所述,本发明采用的米酒酒精度为30度。