本发明涉及一种肉鸡用饲料添加剂，具体涉及一种含有竹粉和/或竹叶粉的肉鸡用饲料添加剂。
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：在食用肉类中，富含不饱和脂肪酸的鸡肉等家禽类的肉，其品质容易劣化，从而储藏稳定性较差。其主要原因在于构成生体膜的不饱和脂肪酸会自动氧化，从而产生了过氧化物，如过氧化脂质等，再进一步劣化的话，则会释放出臭味，这就是食用肉制品的品质降低、储存稳定性下降的原因。为了改善上述问题，一般采用的方法有对肉鸡经口投入抗氧化剂、或者是在鸡肉加工过程中，添加抗氧化剂。一般，作为食品添加剂的抗氧化剂有丁基羟基苯甲醚、二丁基羟基甲苯等酚醛等合成抗氧化剂，但是这些抗氧化剂具有致癌性，让消费者敬而远之。因此，需要有更安全、且效果好的天然抗氧化剂，来替代传统的抗氧化剂。目前，作为天然的抗氧化剂，维生素e作为代表，被广泛应用于食品、家畜、家禽。但是，由于维生素e容易在动物体内被代谢，是否能充分发挥其抗氧化剂的效果，受到质疑。另外，也有人尝试在肉鸡用饲料中添加植物精油或者香料，如日本专利特开2009-11320号公报中所述。但是这些精油或香料的使用目的是为了防止鸡肉中微生物的繁殖，而不是防止鸡肉的氧化。另外，若是以本发明的结果类推添加精油或者香料也对鸡肉的抗氧化具有作用，但实际情况是并没有相关的报道。技术实现要素：如上所述，一直以来为了防止鸡肉的氧化，虽然有一些混入鸡肉，作为鸡肉抗氧化剂的抗氧化剂，但是，经口投入用的肉鸡用的抗氧化剂却鲜有报道，为此本发明要解决的课题是发明一种经口投入后，能够对鸡肉起到抗氧化作用的肉鸡用抗氧化剂。鉴于上述课题，本发明人经过锐意检讨，认真研究发现，肉鸡在饲养过程中经口投入一定的竹粉和/或竹叶粉，将该肉鸡加工成鸡肉后，能够有效地抑制鸡肉的氧化，从而发现该方法可以改善鸡肉的保存品质，完成了本发明。因此，本发明提供了一种肉鸡用饲料添加剂，其特征在于含有竹粉。上述竹粉和/或竹叶粉的平均粒径优选10μm～500μm。优选每kg基础饲料中添加上述竹粉和/或竹叶粉1～200g。优选竹粉与竹叶粉的混合重量比为(1～5)：1。本发明还在于，提供了竹粉在制备肉鸡用饲料添加剂中的应用。本发明将含有竹粉的添加剂，喂食给肉鸡，对于从该肉鸡获得鸡肉及其制成品，具有抗氧化的作用，可以改善鸡肉的味道以及抑制其散发出来的脂肪酸味。特别是，将竹粉和/或竹叶粉与并用，可发挥出更好的效果。作为本发明的添加剂，均来自天然的竹子，具有优异的安全性。另外，本发明的添加剂可直接加入现有的肉鸡饲料当中，使用简单方便也是其优点之一。具体实施方式下面将对本发明做详细说明。本发明是根据实施例，作为示例来阐述本发明的技术思想，具体的实施例并不是对本发明作出限制。另外，说明书中所列举的内容，也不是对权利要求作出的限定。尤其是实施方式中出现的份量、尺寸、材质、形状并非对权利要求作出限定，仅仅是一种实施例而已，依此类推本领域技术人员可对本发明列举的实施方式进行各种改进及变更，但是这并没有超出本发明要求的保护范围。本发明中所述的竹子，是指竹亚科所属的所有竹类植物。是禾本科的一个分支竹亚科(bambusoideae)的总称，分布在亚热带地区，又称竹类或竹子。有低矮似草，又有高如大树。通常通过地下匍匐的根茎成片生长。也可以通过开花结籽繁衍。为多年生植物。有一些种类的竹笋可以食用。已知全球约有150属，1225种。竹亚科的植物，秆一般为木质，多为灌木或乔木状，秆的节间常中空；主秆叶(秆箨即笋壳)与普通叶明显不同；秆箨的叶片(箨片)通常缩小而无明显的中脉；普通叶片具短柄，且与叶鞘相连处成一关节，叶易自叶鞘脱落。竹中所含的sio2可高达70％，竿和各级分枝之节均可生1至数芽，以后芽萌发再成枝条，因而形成复杂的分枝系统。本发明所用的竹粉是竹竿制成的竹粉，竹叶粉是由竹叶制成的粉，两者均以新鲜竹叶或竹竿为佳，但不限定于此。从制备容易，粉碎的竹粉颗粒均一的角度，优选将新鲜竹子粉碎后冻干成粉。但不限于此，可使用任意的粉碎方法。本发明的竹粉的平均粒径优选10μm～500μm，但是根据试验结果，当粒径小于10μm时，可能是颗粒太小，在体内停留时间短，发挥的作用小有关。粒径大于500μm，作为饲料添加剂与饲料混合时，会影响饲料本身的品质，因此，本发明的竹粉的平均粒径优选10μm～500μm，更优选40μm～200μm，进一步优选50μm～100μm，最好是50μm。本发明的竹粉可以通过已知的方法制备，也可以通过购买市售的竹粉，进一步加工到所需要的平均粒径。本发明的原竹采购自浙江省湖州安吉农户，品种为毛竹。使用温岭市林大机械有限公司的dft-200型电动粉碎机，将上述毛竹与竹叶分别粉碎，并筛选10μm～500μm平均粒径的竹粉/竹叶粉，作为本发明的添加剂用竹粉/竹叶粉。20世纪50年代开始人们围绕竹类主要化学成分的分析及其提取物开发利用展开了大量研究工作。据报道，竹提取物现今已知的化学成分包括叶黄酮以及苷类、活性多糖类、特种氨基酸及其衍生物、芳香成分，以及猛、锌、硒、锗、硅等多种重要活化细胞的微量元素。竹提取物中发现的黄酮类化合物主要是黄苷酮等；竹提取物中含有多糖成分的木糖、阿拉伯糖和半乳糖等十几种糖类。虽然上述成分中已经有抗氧化成分，但是本发明人没有直接使用竹的提取物，并使用有效的抗氧化成分作为本发明的饲料添加剂，因为本发明人发现使用竹粉作为添加剂，比使用竹提取物更为有效且成本更低。而且10μm～500μm平均粒径的竹粉的多孔性质，可以在肉鸡的肠道内发挥了不可预测的作用，从而达到了本发明的效果。竹粉与竹叶粉混合使用后，效果更显著的原因可能是竹叶粉中含有的叶绿素等成分，改善了肉鸡的肠道微生物，从而取得了更佳的结果。本发明的添加剂，可以直接喂食给肉鸡，但是更优选作为饲料添加剂，添加到饲料中饲喂肉鸡。这种情况下，作为饲喂肉鸡的饲料并没有限制，可以是一般肉鸡用复合饲料。例如，该饲料中可以包含：玉米、蜀黍、小麦、大麦、燕麦、黑麦、糙米、荞麦、小米、谷物，还可以包括粟、稻糠、玉米麸、玉米胚芽、大豆粉、亚麻子油粕、棕榈仁油粕、芝麻油粕、葵花籽油粕、植物的油粕，还可以包括鱼粉、鱼汁、肉粉、肉骨粉、血粉、脱脂奶粉、、酪蛋白、以及其它动物饲料等。除了不限定上述基础饲料，还不限定饲喂方式，优选本领域常用饲喂方式。使用本发明的添加剂饲养肉鸡，优选从小鸡孵出开始饲养直至肉鸡出笼为止，连续饲喂添加剂，这样可以更长时间地保持鸡肉的鲜度。从节约的角度出发，也可以在出笼前1个月以上开始使用本发明的添加剂。本发明添加剂的使用量优选每kg基础饲料中添加1～200g本发明的添加剂。更优选10g～180g，进一步优选50g～100g，最好是100g。实施例下面将通过实施例对本发明作具体说明，但是本发明并被以下实施例所限制。-实施例1-1、实施例1-2、实施例1-3、比较例1-将含有本发明的添加剂的饲料饲喂肉鸡(实施例1-1竹粉100g、实施例1-2竹叶粉100g、实施例1-3竹粉100g+竹叶粉50g)，以及使用通常的饲料饲喂肉鸡(比较例1)，得到的鸡胸肉和鸡腿肉，测量它们的tba值(硫代巴比妥酸(thiobarbituricacid，tba)值)，来判断本发明的添加剂对于鸡肉中所含脂肪的抗氧化性的影响。饲料配方按照下表1中记载的配方比的基础饲料(比较例1)中，添加每kg基础饲料中添加100g本发明的竹粉，从而制备成含有本发明添加剂的饲料(实施例1-1)。按照下表1中记载的配方比的基础饲料(比较例1)中，添加每kg基础饲料中添加100g本发明的竹叶粉，从而制备成含有本发明添加剂的饲料(实施例1-2)。按照下表1中记载的配方比的基础饲料(比较例1)中，添加每kg基础饲料中添加100g本发明的竹粉以及50g本发明的竹叶粉，从而制备成含有本发明添加剂的饲料(实施例1-3)。表1.实施例1的基础饲料配方饲养条件肉鸡使用皮特森(peterson)21龄，20只作为比较例组，21日不间断饲喂比较例1的基础饲料，另3组同种20只，分别不间断饲喂实施例1-1、1-2、1-3的饲料。试验方法为了确认发育状态，在饲喂前后均称量体重。另外，按照以下方法测量了tba值。在饲养最后一天进行解体，采取鸡胸肉和鸡腿肉，5℃冷藏室中冷藏5日。冷藏结束后的鸡胸肉和鸡腿肉，分别各取5g，加入edta(乙二胺四乙酸)·2na0.15g，水50ml，15％的bha(丁基羟基茴香醚)-乙醇溶液1.0ml，进行匀浆。然后，再加入50ml、4mol/l乙酸溶液2.5ml、氯化钠50g、加入消泡剂后进行蒸馏处理。得到蒸馏液50ml，取出5ml，加入tba试剂(0.02mol/ltba以及乙酸的混合溶液5ml)，在100℃，沸腾油浴中加热处理30min。室温放置冷却后，3000r/min离心处理10分钟，分离得到丁醇层，通过测量532nm的吸光度，来测定tba值。试验结果关于肉鸡发育成绩的结果如表2所示，关于tba值的测量结果如表3、4所示。表2.实施例1和比较例1中肉鸡的发育成绩(数据为每组平均值，g/只，括号内显示与比较例1相比的比值)起始体重结束体重增加体重比较例172721071380实施例1‐1726(100)2104(100)1378(100)实施例1‐2729(100)2089(99)1360(99)实施例1‐3727(100)2093(99)1366(99)表3.鸡胸肉的tba值测定结果tbanmol/g比较例114.7实施例1‐15.8(39)实施例1‐26.9(47)实施例1‐34.6(31)表4.鸡腿肉的tba值测定结果tbanmol/g比较例111.3实施例1‐14.9(43)实施例1‐25.6(50)实施例1‐33.2(28)实施例2、比较例2-饲料配方按照下表5中记载的配方比的基础饲料(比较例2)中，每kg基础饲料中添加100g本发明的竹粉，从而制备成含有本发明添加剂的饲料(实施例2-1、2-2、2-3)。按照下表5中记载的配方比的基础饲料(比较例2)中，添加每kg基础饲料中添加100g本发明的竹粉，从而制备成含有本发明添加剂的饲料(实施例2-1)。按照下表5中记载的配方比的基础饲料(比较例2)中，添加每kg基础饲料中添加100g本发明的竹叶粉，从而制备成含有本发明添加剂的饲料(实施例2-2)。按照下表5中记载的配方比的基础饲料(比较例2)中，添加每kg基础饲料中添加100g本发明的竹粉以及50g本发明的竹叶粉，从而制备成含有本发明添加剂的饲料(实施例2-3)。表5.实施例2的基础饲料配方饲养条件肉鸡使用皮特森(peterson)13日龄，20只作为比较例组，22日不间断饲喂比较例2的基础饲料，另3组同种20只，不间断饲喂实施例2-1、2-2、2-3的饲料。试验方法为了确认发育状态，在饲喂前后均称量体重。另外，按照以下方法测量了av值(酸值)。饲养到最后一天进行解体，采取腹腔内脂肪，于温度40℃、湿度75％的条件下保藏3日。从保藏后的20g腹腔内脂肪抽取10g油脂。使用3g油脂，加入50ml乙醚(特级)和50ml乙醇(特级99.5％)，用玻璃棒进行搅拌，使油脂溶解。加入2～3滴指示剂(酚酞溶液)，继续用玻璃杯轻轻搅拌，用氢氧化钾溶液滴定，直到微显粉红色，具体可参见本领域通常使用的脂肪与脂肪油测定法。试验结果关于肉鸡发育成绩的结果如表6所示，关于tba值的测量结果如表7所示。表6.发育成绩起始体重结束体重增加体重比较例242320671644实施例2‐1423(100)2104(102)1681(102)实施例2‐2422(100)2089(101)1677(102)实施例2‐3424(100)2093(101)1669(102)表7.腹腔内脂肪av值测定结果avmgkoh/g比较例28.9实施例2‐14.5(51)实施例2‐25.6(63)实施例2‐33.7(42)从以上分析结果可知，本发明的添加剂，没有对肉鸡的生长产生不利影响，但是能够抑制鸡肉的氧化，从而证实了可以提高鸡肉的存储质量。另外，从实施例1-3以及2-3的结果可知，当竹粉与竹叶粉混合时，取得了更为显著的效果。当前第1页12