本发明涉及制茶
技术领域：
，具体涉及一种抗痛风保健茶及其制备方法。
背景技术：
：痛风是长期嘌呤代谢障碍、血尿酸增高引起的代谢性疾病，是一种古老的疾病，在欧洲和北美较为多见。高尿酸血症是痛风的重要生化基础，但痛风的患病率远低于高尿酸血症。过去这种病在亚洲或东方人中比较少见，但自20世纪50年代以后，日本、中国台湾等地区经济迅速发展，痛风及高尿酸血症患病逐渐增加。随着经济的发展，我国在20世纪80年代后的患病情况也有上升趋势。原发性痛风患病率男性高于女性，男女之比约为20：1，男女高尿酸血症患病之比为2:1。高发年龄组男性50～59，女性50以后。来自中国台湾的营养调查显示女性血尿酸一般在18前较稳定，19～44时较低，45以后升高。男性在45以后患病率升高。因此一般认为痛风是老年病。重庆调查提示男性在40～49为高尿酸血症的高发人群；山东省调查则认为各年龄组差异不明显；上海调查结果为45以上为高发人群，60～65血尿酸最高，同年龄组血尿酸男性高于女性。目前并没有一种安全有效的痛风治疗或预防方法，因此，寻找一种安全、有效，兼具预防和辅助治疗的抗痛风产品对人体健康有重要的意义。技术实现要素：为解决以上技术问题，本发明提供一种抗痛风保健茶及其制备方法。技术方案如下：一种抗痛风保健茶制备方法，其关键在于包括以下步骤：(1)将诺丽叶、车前子叶和金钱草分别洗净后进行微波杀青；(2)按质量分数计算，取步骤(1)中所得的诺丽叶45-65份、车前子叶5-15份和金钱草28-46份混合，并干燥至水分含量小于20％得到主料混合物；(3)将11-15份黄芪、3-8份桂枝和12-20份忍冬藤混合后用去离子水进行浸提，得到浸提混合液；(4)将所述主料混合物浸泡在所述浸提混合液中2-4h；(5)取青梅去核后切成条状，蒸汽处理；(6)取步骤(4)中所得的主料混合物80-100份、步骤(5)中所得的青梅3-8份混合后进行揉捏塑形得到粗茶混合物；(7)将所述粗茶混合物堆积发酵2-4h；(8)将发酵后的粗茶混合物进行冷冻；(9)将冷冻后的粗茶混合物干燥至水分含量小于等于7％。采用上述技术方案，发明人将中药材与茶叶原料进行了巧妙的糅合，在确保茶叶的香气与滋味的同时，将中药材内的有效成分融进茶叶原料中，且选取的几种茶叶原料均具有良好的降血尿酸作用，诺丽叶、车前子叶和金钱草相互配合使得制备的保健茶具有明显的辅助治疗抗痛风作用。还包括焙炒，将步骤(7)中发酵后的粗茶混合物焙炒3-5min后再进行冷冻。采用此方案通过焙炒可提升制备的茶叶的香气。还包括筛选，将步骤(9)中干燥后的粗茶混合物筛选，弃去碎末和杂质。采用此方案可进一步提升制得的茶叶的品相。步骤(3)中所述浸提具体方法如下：步骤a：按比例称取黄芪、桂枝和忍冬藤混合并粉碎得到中药混合料；步骤b：将所述中药混合料和去离子水按1:3-6的比例混合，浸泡0.5-1h后煮制30min，过滤得第一次滤液和第一次滤渣；步骤c：向所述第一次滤渣加水，按1:1-1.5的料水比再次煮制40min-1h，过滤得第二次滤液和第二次滤渣；步骤d：向所述第二次滤渣加水，按1:1的料水比再次煮制1h，过滤得第三次滤液；步骤e：将第一次滤液、第二次滤液和第三次滤液按2-3:1:0.5的比例混合即的所述浸提混合液。步骤(1)中所述微波杀青条件为：功率5～100w，时间5～300s。步骤(3)中所述蒸汽处理的温度为100-110℃。步骤(7)中堆积发酵的厚度为8-15厘米，湿度为60-85％，温度为35-42℃。步骤(8)中所述冷冻温度为-80～-20℃，时间为3-5min。一种抗痛风保健茶，其关键在于按上述制备方法制得。有益效果：采用本发明的有益效果在确保茶叶的香气与滋味的同时，将中药材内的有效成分融进茶叶原料中，且原料中的诺丽叶、车前子叶和金钱草相互配合，并与融合的中药有效成分发挥协同，具有良好的降血尿酸作用，另外加入了青梅调和中药的口感，由此本发明提供了一种安全、口感好、色泽鲜艳、对痛风有明显辅助疗效的保健茶及其制备方法，填补了一定的市场空白。具体实施方式下面结合实施例对本发明作进一步说明。实施例1，一种抗痛风保健茶，按以下步骤制备：(1)将诺丽叶、车前子叶和金钱草分别洗净后，在5w条件下微波杀青300s；(2)按质量分数计算，取步骤(1)中所得的诺丽叶45份、车前子叶5份和金钱草46份混合，并干燥至水分含量为20％得到主料混合物；(3)按质量分数计算，将11份黄芪、3份桂枝和20份忍冬藤混合后用去离子水进行浸提，具体浸提方法如下：步骤a：将称取的黄芪、桂枝和忍冬藤混合并粉碎得到中药混合料；步骤b：将所述中药混合料和去离子水按1:3的比例混合，浸泡30min后煮制30min，过滤得第一次滤液和第一次滤渣；步骤c：向所述第一次滤渣加水，按1:1.5的料水比再次煮制40minh，过滤得第二次滤液和第二次滤渣；步骤d：向所述第二次滤渣加水，按1:1的料水比再次煮制1h，过滤得第三次滤液；步骤e：将所述第一次滤液、第二次滤液和第三次滤液按3:1:0.5的比例混合即得浸提混合液；(4)将所述主料混合物浸泡在所述浸提混合液中2h；(5)取青梅去核后切成条状，在100℃蒸汽中处理2min；(6)取浸泡后的主料混合物80份、蒸汽处理后的青梅3份混合后进行揉捏塑形得到粗茶混合物；(7)将所述粗茶混合物堆积8厘米厚，在60％的湿度、35℃温度下发酵4h；(8)将发酵后的粗茶混合物焙炒3min；(9)将焙炒后的粗茶混合物在-80℃温度下冷冻3min；(10)将冷冻后的粗茶混合物采用真空冷冻干燥至水分含量小于等于7％；(11)筛选干燥后的粗茶混合物，弃去碎末和杂质即得抗痛风保健茶，成品ⅰ。实施例2，一种抗痛风保健茶，按以下步骤制备：(1)将诺丽叶、车前子叶和金钱草分别洗净后，在100w条件下微波杀青5s；(2)按质量分数计算，取步骤(1)中所得的诺丽叶65份、车前子叶15份和金钱草28份混合，并干燥至水分含量为10％得到主料混合物；(3)按质量分数计算，将15份黄芪、8份桂枝和12份忍冬藤混合后用去离子水进行浸提，具体浸提方法如下：步骤a：将称取的黄芪、桂枝和忍冬藤混合并粉碎得到中药混合料；步骤b：将所述中药混合料和去离子水按1:6的比例混合，浸泡1h后煮制30min，过滤得第一次滤液和第一次滤渣；步骤c：向所述第一次滤渣加水，按1:1的料水比再次煮制1h，过滤得第二次滤液和第二次滤渣；步骤d：向所述第二次滤渣加水，按1:1的料水比再次煮制1h，过滤得第三次滤液；步骤e：将第一次滤液、第二次滤液和第三次滤液按2:1:0.5的比例混合即的浸提混合液；(4)将所述主料混合物浸泡在所述浸提混合液中4h；(5)取青梅去核后切成条状，在110℃蒸汽中处理1min；(6)取浸泡后的主料混合物100份、蒸汽处理后的青梅8份混合后进行揉捏塑形得到粗茶混合物；(7)将所述粗茶混合物堆积15厘米厚，在85％的湿度、42℃温度下发酵2h；(8)将发酵后的粗茶混合物焙炒3min；(9)将焙炒后的粗茶混合物在-20℃温度下冷冻5min；(10)将冷冻后的粗茶混合物采用真空冷冻干燥至水分含量小于等于7％；(11)筛选干燥后的粗茶混合物，弃去碎末和杂质即制得抗痛风保健茶，成品ⅱ。实施例3，一种抗痛风保健茶，按以下步骤制备：(1)将诺丽叶、车前子叶和金钱草分别洗净后，在50w条件下微波杀青130s；(2)按质量分数计算，取步骤(1)中所得的诺丽叶55份、车前子叶10份和金钱草36份混合，并干燥至水分含量为15％得到主料混合物；(3)按质量分数计算，将13份黄芪、5份桂枝和16份忍冬藤混合后用去离子水进行浸提，具体浸提方法如下：步骤a：将称取的黄芪、桂枝和忍冬藤混合并粉碎得到中药混合料；步骤b：将所述中药混合料和去离子水按1:4的比例混合，浸泡40min后煮制30min，过滤得第一次滤液和第一次滤渣；步骤c：向所述第一次滤渣加水，按1:1.2的料水比再次煮制50minh，过滤得第二次滤液和第二次滤渣；步骤d：向所述第二次滤渣加水，按1:1的料水比再次煮制1h，过滤得第三次滤液；步骤e：将第一次滤液、第二次滤液和第三次滤液按2.5:1:0.5的比例混合即的浸提混合液；(4)将所述主料混合物浸泡在所述浸提混合液中3h；(5)取青4去核后切成条状，在105℃蒸汽中处理1min；(6)取浸泡后的主料混合物90份、蒸汽处理后的青梅5份混合后进行揉捏塑形得到粗茶混合物；(7)将所述粗茶混合物堆积11厘米厚，在40％的湿度、37℃温度下发酵3h；(8)将发酵后的粗茶混合物焙炒4min；(9)将焙炒后的粗茶混合物在-40℃温度下冷冻4min；(10)将冷冻后的粗茶混合物干燥至水分含量小于等于7％；(11)筛选干燥后的粗茶混合物，弃去碎末和杂质即制得抗痛风保健茶，成品ⅲ。对比例1，本对比例与实施例1的不同之处在于：按与实施例1中相同的比例将诺丽叶、车前子叶和金钱草混合后，按常规的炒青、揉捻、发酵、干燥制成茶叶。对比例2，本对比例与实施例1的不同之处在于：称取10份车前子叶、30份金钱草和10份忍冬藤混合后，按常规的炒青、揉捻、发酵、干燥制成茶叶。下面结合试验数据对本发明作进一步说明。将成品ⅰ-ⅲ和对比例1、2分别进行冲泡，并评价，所得试验结果如表1所示。表1感官评价结果产品感官评价结果成品ⅰ茶香清爽、持久，同时携有淡淡的药香，茶汤清亮，茶味浓厚，入口爽滑成品ⅱ茶香清爽、持久，同时携有淡淡的药香，茶汤清亮，茶味浓厚，入口爽滑成品ⅲ茶香清爽、持久，同时携有淡淡的药香，茶汤清亮，茶味浓厚，入口爽滑对照例1茶香清爽，茶汤颜色均匀，入口时有轻微的涩味，回甘较弱对照例2茶香清爽，药味较重，茶汤颜色均匀，入口时有涩味，无回甘从表1可以看出，采用本发明制备的三个成品并没有因为加入了中药成分而影响茶叶的口感，茶品较高；而对比例1中，由于是采用常规制茶方法制备，诺丽叶、车前子叶和金钱草的味道无法相互调和，制得的茶叶口感较差；对比例2中，由于车前子、金钱草等一般做药材使用，按常规方法做成茶叶后口感很差。发明人于2016-2017年间，共收集了60例痛风患者，其中男性43例，女性17例，病程为2-3年不等。在60例患者中随机选取30例作为治疗组，每10例为一组，编号分别为治疗组ⅰ、治疗组ⅱ和治疗组ⅲ，三组治疗组分别在服用普通抗痛风药物的同时，每天取成品ⅰ、成品ⅱ和成品ⅲ5-10g，冲泡2-3次饮完。在剩余的患者中随机选取20例作为对照组，每10例为一组，编号分别为对照组ⅰ和对照组ⅱ，分别在服用普通抗痛风药物的同时，取对比例1和对比例2中制得的茶叶5-10g，冲泡2-3次饮完。剩余的10例作为空白组，仅按常规服用普通抗痛风药物。服用30天后，测定各组患者的尿尿酸和血尿酸，结果如表2所示。表2指标测定结果从表2中可以看出，空白组中患者的尿尿酸和血尿酸下降比较缓慢；对照组ⅰ中由于缺乏黄芪、桂枝和忍冬藤作为辅助成分，患者的尿尿酸和血尿酸下降率虽然比空白组快，但远不及治疗组ⅰ-ⅲ的下降率；对照组ⅱ中，缺乏主要的诺丽叶，以及黄芪、桂枝的辅助配合，患者的尿尿酸和血尿酸下降率与空白组无显著差异。由此可见，本发明提供的一种抗痛风保健茶及其制备方法，具有良好的辅助治疗痛风的作用。最后需要说明的是，上述描述仅仅为本发明的优选实施例，本领域的普通技术人员在本发明的启示下，在不违背本发明宗旨及权利要求的前提下，可以做出多种类似的表示，这样的变换均落入本发明的保护范围之内。当前第1页12