本发明涉及饮料技术领域，特别涉及一种天麻草莓复合饮料及其制备方法。
背景技术：
天麻为多年生草本植物，分布于全国大部分地区。其干燥块茎亦称天麻，是一味常用而较名贵的中药，临床多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风等症。研究发现，天麻对中枢神经的作用，天麻浸膏有明显对抗戊四氮阵挛性惊厥作用；天麻甙可减轻马桑内酯诱发的家兔癫痫发作程度。天麻注射液有镇静、安眠作用；对心血管的作用，天麻对冠状动脉、外周血管有一定程度的扩张作用，天麻注射液可使家兔血压下降，心率减慢，心输出量增加，心肌耗氧量下降；天麻素有促进心肌细胞能量代谢，特别是在缺氧情况下获得能量的作用；另外尚有抗炎免疫等作用。
草莓多年生草本植物，营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素c、维生素a、维生素e、维生素pp、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。尤其是所含的维生素c，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素b1、维生素b2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。但是，现有技术关于草莓与天麻作为原料来制备天麻保健饮料的研究较少。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明目的是提供一种天麻草莓复合饮料，通过天麻、草莓的处理调配，添加中药多糖、硒化卡拉胶等成分后制备而成，得到的复合饮料口感清新，保健功效突出，具有良好的市场价值。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种天麻草莓复合饮料，按重量份计原料为：
天麻0.5-5份、草莓10-15份、果糖0.2-1份、中药多糖0.2-0.4、羟甲基纤维素钠0.1-0.3份、柠檬酸0.1-0.4份、护色液1-5份、硒化卡拉胶0.5-0.8份。
特别地，所述中药多糖为茯苓多糖、灵芝多糖、可溶性大豆多糖中的一种或多种。
特别地，所述护色液为香草醛0.007-0.02％、酒石酸0.5％-0.7％、苹果酸0.3％-0.8％、琥珀酸0.001-0.01％、余量为水。
特别地，所述硒化卡拉胶硒含量为18-32mg/g。
上述的天麻草莓复合饮料，制备方法包括以下步骤：
(1)天麻处理：
先将鲜天麻用洗净，用0.2％naclo3溶液浸泡3-6min，再用自来水冲淋5-8min，然后将天麻沥干粉碎，加入天麻质量1-1.5倍的纯净水混合打浆，加果胶酶40℃保持2h，再用超声波处理机进行振荡处理，然后用乙醇加热回流浸提，提取液经旋转蒸发仪回收试剂，过滤，得到天麻提取物；
(2)草莓汁的制备：
挑选成熟度适宜、品种优良、新鲜的草莓，分装于有孔塑料筐中，放入流动水中浸泡5min后，洗去泥沙、尘灰等杂质，去掉蒂、萼，剔除不合格的草莓，再将草莓倒入沸水中软化5min，捞出沥干，将草莓与超纯水混合，静置20-30min,加入打浆机制成浆液，得到的果浆经胶体磨微粒化处理后，在草莓浆液中添加其质量0.015％的果胶酶，45-50℃水浴处理50min，然后将浆液静置于4℃冰箱内，放置24h后取出，用板框过滤机过滤得到红色的草莓汁液；
(3)调配：
在草莓汁中加入果糖、中药多糖、羟甲基纤维素钠、柠檬酸、护色液、硒化卡拉胶，混合均匀后再加入天麻提取物，再将溶液在10-15mpa下均质处理20-30min，在温度80-95℃处理3-7min灭菌，灌装。
特别地，所述步骤(1)中果胶酶加入量为天麻质量的0.05％，超声波时间为40min，乙醇浓度为35％,提取3次。
特别地，所述步骤(2)中草莓与超纯水的质量比为1∶(4-9)。
与现有技术相比，本发明的技术效果体现在：
本发明天麻草莓复合饮料营养成分提取率高，易于保存，制备而成的饮料含有天麻素、天麻醚甙、对-羟基苯甲基醇、对羟基苯甲基醛、4-羟苄基甲醚、维生素c、维生素a、维生素e、维生素pp、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、硒、花青素等营养物质，保健功效突出，并且本发明饮料溶液稳定，均一性好，长时间放置不会分层、褐变现象产生，不会造成营养物质的损失。
本发明的天麻饮料制备工艺简单，易于操作，通过酶解破坏天麻细胞壁，再结合超声波提取，促进天麻中有效成分的的溶出，再经乙醇回流提取，提高有效成分纯度，整个制备过程中无添加成分，既保证了功效成分的溶出，草莓的加工中沸水浸泡既软化草莓组织，也杀灭草莓表面的微生物，经超纯水浸泡溶出草莓营养成分，促进后面果胶酶分解细胞壁，整个加工过程中无添加成分，纯绿色无公害。
本发明通过天麻、草莓作为主要原料，并选取果糖、中药多糖、羟甲基纤维素钠、柠檬酸、护色液、硒化卡拉胶等作为辅料，并对各原料进行合理的配比，使得各原料之间的功能互相协调，协同增效，使得本发明的天麻保健饮料具有保护视力、防止老年痴呆、降血压、增强免疫力、安眠镇静宁神、消食健胃、改善血液循环、延缓衰老、缓解疲劳、调理肠胃等功效，本发明的产品的营养丰富，含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质营养元素，并且兼具着草莓香味，口感清甜细腻。
具体实施方式
以下将对本发明的优选实施例进行详细的描述。应当理解，优选实施例仅为了说明本发明，而不是为了限制本发明的保护范围。
实施例一
一种天麻草莓复合饮料，按重量份计原料为：
天麻0.5kg、草莓10kg、果糖0.2kg、茯苓多糖0.2、羟甲基纤维素钠0.1kg、柠檬酸0.1kg、护色液1kg、硒化卡拉胶0.5kg。其中，护色液为香草醛0.007％、酒石酸0.5％％、苹果酸0.3％％、琥珀酸0.001％、余量为水。
上述的天麻草莓复合饮料，制备方法包括以下步骤：
(1)天麻处理：
先将鲜天麻用洗净，用0.2％naclo3溶液浸泡3min，再用自来水冲淋5min，然后将天麻沥干粉碎，加入0.5kg的纯净水混合打浆，加果胶酶0.25g在40℃保持2h，再用超声波处理机进行振荡处理40min，然后用浓度为35％的乙醇加热回流浸提3次，提取液经旋转蒸发仪回收试剂，过滤，得到天麻提取物；
(2)草莓汁的制备：
挑选成熟度适宜、品种优良、新鲜的草莓，分装于有孔塑料筐中，放入流动水中浸泡5min后，洗去泥沙、尘灰等杂质，去掉蒂、萼，剔除不合格的草莓，再将草莓倒入50kg沸水中软化5min，捞出沥干，将草莓与超纯水混合，静置30min,加入打浆机制成浆液，得到的果浆经胶体磨微粒化处理后，在草莓浆液中添加其质量0.015％的果胶酶，50℃水浴处理50min，然后将浆液静置于4℃冰箱内，放置24h后取出，用板框过滤机过滤得到红色的草莓汁液；
(3)调配：
在草莓汁中加入果糖、中药多糖、羟甲基纤维素钠、柠檬酸、护色液、硒化卡拉胶，混合均匀后再加入天麻提取物，再将溶液在15mpa下均质处理30min，在温度95℃处理7min灭菌，灌装。
实施例二
一种天麻草莓复合饮料，按重量份计原料为：
天麻5kg、草莓15kg、果糖1kg、灵芝多糖0.4、羟甲基纤维素钠0.3kg、柠檬酸0.4kg、护色液5kg、硒化卡拉胶0.8kg，所述护色液为香草醛0.02％、酒石酸0.7％、苹果酸0.8％、琥珀酸0.01％、余量为水。
上述的天麻草莓复合饮料，制备方法包括以下步骤：
(1)天麻处理：
先将鲜天麻用洗净，用0.2％naclo3溶液浸泡6min，再用自来水冲淋5min，然后将天麻沥干粉碎，加入6.5kg的纯净水混合打浆，加果3.25g果胶酶40℃保持2h，再用超声波处理机进行振荡处理40min，然后用度为35％乙醇加热回流浸提3次，提取液经旋转蒸发仪回收试剂，过滤，得到天麻提取物；
(2)草莓汁的制备：
挑选成熟度适宜、品种优良、新鲜的草莓，分装于有孔塑料筐中，放入流动水中浸泡5min后，洗去泥沙、尘灰等杂质，去掉蒂、萼，剔除不合格的草莓，再将草莓倒入135kg沸水中软化5min，捞出沥干，将草莓与超纯水混合，静置30min,加入打浆机制成浆液，得到的果浆经胶体磨微粒化处理后，在草莓浆液中添加其质量0.015％的果胶酶，45℃水浴处理50min，然后将浆液静置于4℃冰箱内，放置24h后取出，用板框过滤机过滤得到红色的草莓汁液；
(3)调配：
在草莓汁中加入果糖、中药多糖、羟甲基纤维素钠、柠檬酸、护色液、硒化卡拉胶，混合均匀后再加入天麻提取物，再将溶液在10mpa下均质处理30min，在温度95℃处理3min灭菌，灌装。
实施例三
一种天麻草莓复合饮料，按重量份计原料为：
天麻3kg、草莓13kg、果糖0.8kg、可溶性大豆多糖0.3、羟甲基纤维素钠0.2kg、柠檬酸0.3kg、护色液3kg、硒化卡拉胶0.7kg。所述护色液为香草醛0.01％、酒石酸0.6％、苹果酸0.5％、琥珀酸0.008％、余量为水。所述硒化卡拉胶硒含量为32mg/g。
上述的天麻草莓复合饮料，制备方法包括以下步骤：
(1)天麻处理：
先将鲜天麻用洗净，用0.2％naclo3溶液浸泡5min，再用自来水冲淋6min，然后将天麻沥干粉碎，加入4kg的纯净水混合打浆，加果胶酶1.5g40℃保持2h，再用超声波处理机进行振荡处理40min，然后用35％乙醇加热回流浸提3次，提取液经旋转蒸发仪回收试剂，过滤，得到天麻提取物；
(2)草莓汁的制备：
挑选成熟度适宜、品种优良、新鲜的草莓，分装于有孔塑料筐中，放入流动水中浸泡5min后，洗去泥沙、尘灰等杂质，去掉蒂、萼，剔除不合格的草莓，再将草莓倒入65kg沸水中软化5min，捞出沥干，将草莓与超纯水混合，静置25min,加入打浆机制成浆液，得到的果浆经胶体磨微粒化处理后，在草莓浆液中添加其质量0.015％的果胶酶，50℃水浴处理50min，然后将浆液静置于4℃冰箱内，放置24h后取出，用板框过滤机过滤得到红色的草莓汁液；
(3)调配：
在草莓汁中加入果糖、中药多糖、羟甲基纤维素钠、柠檬酸、护色液、硒化卡拉胶，混合均匀后再加入天麻提取物，再将溶液在13mpa下均质处理30min，在温度95℃处理7min灭菌，灌装。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。