本发明涉及一种代餐的制备方法，特别涉及一种能有效提高用户饱腹感，且能迅速提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法。
背景技术：
果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻完全依靠明胶的凝胶作用凝固而成。果冻的主要营养成分包括主要营养成分少量维生素，糖类，少量矿物质等，其主要食用功效为减肥，增加饱腹感等，一般人群均可食用，然而对于老人和小孩需要慎重食用，以免发生噎住现象。但是，过多食用果冻会影响人体对于脂肪、蛋白质的吸收等，而且，还会导致摄入过多的糖分。目前，市场上流行的代餐类食品多为营养素类和果蔬纤维类，由于食用后，于两餐之间的时间容易发生饥饿，同时，由于长期服用代餐食品而引起的饥饿导致的营养不良等，食用者的生病概率极大提高，因此，提供一种具有饱腹感且提高身体免疫力的代餐食品显得尤为重要。
技术实现要素：
本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。
本发明还有一个目的是提供一种提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法，其能有效提高用户饱腹感，且能提高食用者身体免疫力。
为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法，包括如下步骤：
(1)以重量份数计，取熟化海参20～30份、牛肉粉10～20份、木糖醇50～60份、亚麻籽10-20份、凉粉籽1～10份、柠檬酸3～18份、卡拉胶10～20份、琼脂10～20份、明胶1～2份和魔芋粉3～7份粉碎后过100目筛得到初级混合粉末；
(2)将所述初级混合粉末溶于1000份水中，并加热至80～85℃，自然冷却，至所述初级混合粉末凝结为胶状产物；
(3)将所述胶状产物于-30～-20℃下冷冻12～20h，之后于0～4℃冷藏2～4h，之后除去胶状产物中析出的水分；
(4)将所述胶状产物加热至90℃以上，所述胶状产物熔化，然后再向其中加入膳食纤维，最后于温度90～100℃下继续加热10～20min，然后以降温速率20～30℃/min的速度降温至30℃以下，上述熔化的产物重新凝结，得到透明凝胶，除去该透明凝胶生成过程中产生的水分；
(5)将所述透明凝胶于温度-20～10℃下冷冻4～5h，于0～4℃冷藏2～4h，除去胶状产物中析出的水分，然后将所述透明凝胶加热至100℃以上，使其熔化，再向其中加入海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、dha粉、钙制品粉和酸奶，混合均匀，得到混合凝胶；
(6)将所述混合凝胶干燥，得到低热量代餐果冻粉
其中，所述海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、dha粉、钙制品粉和酸奶分别占所述透明凝胶的质量比为8～16％、8～16％、4～8％、1～2％、4～8％、1～2％、1～2％和4～8％，所述海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、dha粉和钙制品粉的粒径均为20～50μm。
优选的是，所述的提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法中，所述海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、dha粉、钙制品粉和酸奶分别占所述透明凝胶的质量比为12％、12％、6％、1.5％、6％、1.5％、1.5％和6％以重量份数计，取熟化海参20～30份、牛肉粉10～20份、。
优选的是，所述的提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法中，所述海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉分别为将熟化海参、西洋参、板蓝根、淫羊藿和生姜粉碎后制得的粉末。
优选的是，所述的提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法中，所述钙制品为钙片，所述钙制品粉为将钙片粉碎后得到的粉末。
优选的是，所述的提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法中，步骤(5)中，将所述透明凝胶于温度-15℃下冷冻4.5h，于2℃冷藏3h。
优选的是，所述的提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法中，步骤(4)中，所述膳食纤维为小麦纤维、燕麦纤维、大麦纤维、芹菜纤维、苹果纤维和火龙果纤维中的任意一种或几种，所述小麦纤维、燕麦纤维、大麦纤维、芹菜纤维、苹果纤维和火龙果纤维均为粉末状，且粒径均达到纳米级，所述膳食纤维与所述胶状产物的质量比为1～5:100。
优选的是，所述的提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法中，所述熟化海参为将新鲜海参蒸制后得到，所述牛肉粉为将牛肉粉末后的粉末。
本发明至少包括以下有益效果：
本发明提供的一种提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法，包括以重量份数计，取熟化海参20～30份、牛肉粉10～20份、木糖醇50～60份、亚麻籽10-20份、凉粉籽1～10份、柠檬酸3～18份、卡拉胶10～20份、琼脂10～20份、明胶1～2份和魔芋粉3～7份粉碎后过100目筛得到初级混合粉末；木糖醇能够提供必要的甜度，且不会增加额外的能量，亚麻籽和凉粉籽经后续步骤处理后，被制作为凝胶状，提供足够的营养物质，柠檬酸起到使亚麻籽和凉粉籽中的凝胶物质易于析出的作用，而其他物质也为用户提供足够的饱腹感。将所述初级混合粉末溶于1000份水中，并加热至80～85℃，自然冷却，至所述初级混合粉末凝结为胶状产物；将所述胶状产物于-30～-20℃下冷冻12～20h，之后于0～4℃冷藏2～4h，之后除去胶状产物中析出的水分；将胶状产物冷冻再冷藏，能够使得胶状物质之间的粘连更加有力，形成的胶状产物的结构更加温度，同时，还能够析出胶状产物中存在的多余水分。将所述胶状产物加热至90℃以上，所述胶状产物熔化，然后再向其中加入膳食纤维，最后于温度90～100℃下继续加热10～20min，然后以降温速率20～30℃/min的速度降温至30℃以下，上述熔化的产物重新凝结，得到透明凝胶，除去该透明凝胶生成过程中产生的水分及水分中含有的糖分。添加膳食纤维能够促进人体对本申请的消化吸收，和促进用户的胃肠蠕动，而以较快的速率将熔化后的胶状产物固化，有利于营养成分的保留。将所述透明凝胶于温度-20～10℃下冷冻4～5h，于0～4℃冷藏2～4h，除去胶状产物中析出的水分，然后将所述透明凝胶加热至100℃以上，使其熔化，再向其中加入海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、dha粉、钙制品粉和酸奶，混合均匀，得到混合凝胶；同样，再次将透明凝胶冷冻，也是为了促进其成分间的粘连及水分和水分可能含有的糖分。最后将将所述混合凝胶干燥，得到代餐果冻粉。本发明的代餐果冻粉糖分含量少，热量低，本发明的代餐果冻粉饱腹感强，用户于两餐的时间内不易感觉到饿，具有良好的减肥效果，且用户食用时，口感良好、风味独特，易于吸收。本发明的代餐果冻粉中含有海参粉和牛肉粒等成分，且在后期也添加有海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉等提高免疫力的组分，且海参与西洋参和板蓝根与淫羊藿联合食用，具有极好地抗感冒效果，明显提高人体免疫力，长期食用本发明的代餐果冻粉，食用者身体素质明显提高。
本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
具体实施方式
下面对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。
实施例1
本实施例提供了一种提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法，包括如下步骤：
(1)以重量份数计，取熟化海参20份、牛肉粉10份、木糖醇55份、亚麻籽15份、凉粉籽5.5份、柠檬酸10.5份、卡拉胶15份、琼脂15份、明胶1.5份和魔芋粉5份混合，粉碎后过100目筛得到初级混合粉末；
(2)将所述初级混合粉末溶于1000份水中，并加热至80～85℃，自然冷却，至所述初级混合粉末凝结为胶状产物；
(3)将所述胶状产物于-25℃下冷冻16h，之后于2℃冷藏3h，之后除去胶状产物中析出的水分；
(4)将所述胶状产物加热至90℃以上，所述胶状产物熔化，然后再向其中加入膳食纤维，最后于温度95℃下继续加热15min，然后以降温速率25℃/min的速度降温至30℃以下，上述熔化的产物重新凝结，得到透明凝胶，除去该透明凝胶生成过程中产生的水分；所述膳食纤维为小麦纤维、燕麦纤维、大麦纤维、芹菜纤维、苹果纤维几种，所述小麦纤维、燕麦纤维、大麦纤维、芹菜纤维、苹果纤维均为粉末状，且粒径均达到纳米级。所述膳食纤维与所述胶状产物的质量比为3:100。
(5)将所述透明凝胶于温度-15℃下冷冻4.5h，于2℃冷藏3h，除去胶状产物中析出的水分，然后将所述透明凝胶加热至100℃以上，使其熔化，再向其中加入海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、dha粉、钙制品粉和酸奶，混合均匀，得到混合凝胶；所述海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、dha粉、钙制品粉和酸奶分别占所述透明凝胶的质量比为8％、8％、4％、1％、4％、1％、1％和4％，所述海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、dha粉和钙制品粉的粒径均为20μm。所述海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉分别为将熟化海参、西洋参、板蓝根、淫羊藿和生姜粉碎后制得的粉末。所述钙制品为钙片，所述钙制品粉为将钙片粉碎后得到的粉末。所述熟化海参为将新鲜海参蒸制后得到，所述牛肉粉为将牛肉粉末后的粉末。
(6)将所述混合凝胶干燥，得到低热量代餐果冻粉。
实施例2
本实施例提供了一种提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法，包括如下步骤：
(1)以重量份数计，取熟化海参25份、牛肉粉15份、木糖醇50份、亚麻籽10份、凉粉籽1份、柠檬酸3份、卡拉胶10份、琼脂10份、明胶1份和魔芋粉3份粉碎后过100目筛得到初级混合粉末；
(2)将所述初级混合粉末溶于1000份水中，并加热至80℃，自然冷却，至所述初级混合粉末凝结为胶状产物；
(3)将所述胶状产物于-30℃下冷冻12h，之后于0℃冷藏2h，之后除去胶状产物中析出的水分；
(4)将所述胶状产物加热至90℃以上，所述胶状产物熔化，然后再向其中加入膳食纤维，最后于温度90℃下继续加热10min，然后以降温速率20℃/min的速度降温至30℃以下，上述熔化的产物重新凝结，得到透明凝胶，除去该透明凝胶生成过程中产生的水分；所述膳食纤维为小麦纤维，所述小麦纤维为粉末状，且粒径达到纳米级。膳食纤维与胶状产物的质量比为1:100。
(5)将所述透明凝胶于温度-20℃下冷冻4h，于0℃冷藏2h，除去胶状产物中析出的水分，然后将所述透明凝胶加热至100℃以上，使其熔化，再向其中加入海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、dha粉、钙制品粉和酸奶，混合均匀，得到混合凝胶，所述海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、dha粉、钙制品粉和酸奶分别占所述透明凝胶的质量比为12％、12％、6％、1.5％、6％、1.5％、1.5％和6％，所述海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、dha粉和钙制品粉的粒径均为40μm。所述海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉分别为将熟化海参、西洋参、板蓝根、淫羊藿和生姜粉碎后制得的粉末。所述钙制品为钙片，所述钙制品粉为将钙片粉碎后得到的粉末。所述熟化海参为将新鲜海参蒸制后得到，所述牛肉粉为将牛肉粉末后的粉末。
(6)将所述混合凝胶干燥，得到低热量代餐果冻粉。
实施例3
本实施例提供了一种提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法，包括如下步骤：
(1)以重量份数计，取熟化海参30份、牛肉粉20份、木糖醇60份、亚麻籽20份、凉粉籽10份、柠檬酸18份、卡拉胶20份、琼脂20份、明胶2份和魔芋粉7份粉碎后过100目筛得到初级混合粉末；
(2)将所述初级混合粉末溶于1000份水中，并加热至85℃，自然冷却，至所述初级混合粉末凝结为胶状产物；
(3)将所述胶状产物于-20℃下冷冻20h，之后于4℃冷藏4h，之后除去胶状产物中析出的水分；
(4)将所述胶状产物加热至90℃以上，所述胶状产物熔化，然后再向其中加入膳食纤维，最后于温度100℃下继续加热20min，然后以降温速率30℃/min的速度降温至30℃以下，上述熔化的产物重新凝结，得到透明凝胶，除去该透明凝胶生成过程中产生的水分；所述膳食纤维芹菜纤维、苹果纤维和火龙果纤维等几种，所述芹菜纤维、苹果纤维和火龙果纤维均为粉末状，且粒径均达到纳米级。所述膳食纤维与所述胶状产物的质量比为5:100。
(5)将所述透明凝胶于温度10℃下冷冻5h，于4℃冷藏4h，除去胶状产物中析出的水分，然后将所述透明凝胶加热至100℃以上，使其熔化，再向其中加入海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、dha粉、钙制品粉和酸奶，混合均匀，得到混合凝胶；所述海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、dha粉、钙制品粉和酸奶分别占所述透明凝胶的质量比为8％、8％、4％、1％、4％、1％、1％和4％，所述海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、dha粉和钙制品粉的粒径均为50μm。所述海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉分别为将熟化海参、西洋参、板蓝根、淫羊藿和生姜粉碎后制得的粉末。所述钙制品为钙片，所述钙制品粉为将钙片粉碎后得到的粉末。所述熟化海参为将新鲜海参蒸制后得到，所述牛肉粉为将牛肉粉末后的粉末。
(6)将所述混合凝胶干燥，得到低热量代餐果冻粉。
实施例4
本实施例提供了一种提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法，包括如下步骤：
(1)以重量份数计，取熟化海参23份、牛肉粉13份、木糖醇52份、亚麻籽12份、凉粉籽3份、柠檬酸5份、卡拉胶13份、琼脂12份、明胶1.2份和魔芋粉4份粉碎后过100目筛得到初级混合粉末；
(2)将所述初级混合粉末溶于1000份水中，并加热至81℃，自然冷却，至所述初级混合粉末凝结为胶状产物；
(3)将所述胶状产物于-27℃下冷冻14h，之后于1℃冷藏2.4h，之后除去胶状产物中析出的水分；
(4)将所述胶状产物加热至90℃以上，所述胶状产物熔化，然后再向其中加入膳食纤维，最后于温度92℃下继续加热12min，然后以降温速率22℃/min的速度降温至30℃以下，上述熔化的产物重新凝结，得到透明凝胶，除去该透明凝胶生成过程中产生的水分；所述膳食纤维为燕麦纤维，所述燕麦纤维为粉末状，且粒径达到纳米级。所述膳食纤维与所述胶状产物的质量比为2:100。
(5)将所述透明凝胶于温度-18℃下冷冻4.5h，于1℃冷藏2.4h，除去胶状产物中析出的水分，然后将所述透明凝胶加热至100℃以上，使其熔化，再向其中加入海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、dha粉、钙制品粉和酸奶，混合均匀，得到混合凝胶；所述海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、dha粉、钙制品粉和酸奶分别占所述透明凝胶的质量比为10％、10％、5％、1％、5％、1％、1％和5％，所述海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、dha粉和钙制品粉的粒径均为40μm。
(6)将所述混合凝胶干燥，得到低热量代餐果冻粉。
实施例5
本实施例提供了一种提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法，包括如下步骤：
(1)以重量份数计，取熟化海参28份、牛肉粉18份、木糖醇58份、亚麻籽18份、凉粉籽8份、柠檬酸16份、卡拉胶16份、琼脂16份、明胶2份和魔芋粉6份粉碎后过100目筛得到初级混合粉末；
(2)将所述初级混合粉末溶于1000份水中，并加热至84℃，自然冷却，至所述初级混合粉末凝结为胶状产物；
(3)将所述胶状产物于-22℃下冷冻18h，之后于3℃冷藏3h，之后除去胶状产物中析出的水分；
(4)将所述胶状产物加热至90℃以上，所述胶状产物熔化，然后再向其中加入膳食纤维，最后于温度98℃下继续加热18min，然后以降温速率28℃/min的速度降温至30℃以下，上述熔化的产物重新凝结，得到透明凝胶，除去该透明凝胶生成过程中产生的水分；所述膳食纤维为小麦纤维、燕麦纤维、大麦纤维、芹菜纤维、苹果纤维和火龙果纤维的混合物，所述小麦纤维、燕麦纤维、大麦纤维、芹菜纤维、苹果纤维和火龙果纤维均为粉末状，且粒径均达到纳米级。所述膳食纤维与所述胶状产物的质量比为4:100。
(5)将所述透明凝胶于温度-12℃下冷冻4.5h，于3℃冷藏3h，除去胶状产物中析出的水分，然后将所述透明凝胶加热至100℃以上，使其熔化，再向其中加入海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、dha粉、钙制品粉和酸奶，混合均匀，得到混合凝胶；所述海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、dha粉、钙制品粉和酸奶分别占所述透明凝胶的质量比为16％、16％、8％、2％、8％、2％、2％和8％，所述海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、dha粉和钙制品粉的粒径均为50μm。
(6)将所述混合凝胶干燥，得到低热量代餐果冻粉。
效果验证
通过志愿者的试验，选取市面上任一种代餐，请志愿者每天晚上服用一次本发明代餐或市售代餐，每餐服用本发明代餐20～30g，将其兑入85℃以上的温度中，直接服用或者自然冷却待其凝结为果冻时服用均可，连续服用30天，统计发现，服用市售代餐的志愿者基本每天早上都有饥饿感，且体重未发生变化。而饮用本发明代餐的志愿者早餐未有饥饿感，且体重均有一定程度，结果见表一。同时，长期食用本发明的代餐果冻粉，食用者身体素质明显提高，服用期间及之后六个月内，未发生有生病。
表一
从表一中可以看出，本发明的代餐果冻粉糖分含量少，热量低，饱腹感强，用户于两餐的时间内不易感觉到饿，具有良好的减肥效果，且用户食用时，口感良好、风味独特，易于吸收。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节。