本发明涉及食品生产技术领域，具体涉及一种蒸制焦糖瓜子的生产方法。
背景技术：
瓜子种类较多，葵花籽更是瓜子中的佼佼者，是人们生活中不可缺少的零食，葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，利用葵花子制得瓜子种类更多，焦糖瓜子便是其中一种人们受欢迎的瓜子食品；现有的焦糖瓜子大多采用炒制方法加工制成，当一次性炒制的瓜子量多时，该加工方法不易使得瓜子完全炒熟，不利于日后保存，本发明提供了一种蒸制焦糖瓜子的生产方法，有效的弥补了上述缺陷。
目前中国专利cn105685919a公开了一种蒸制焦糖瓜子的生产方法，该方法包括下述顺序的生产步骤：在煮锅中加入食用盐、红糖、白砂糖、冰糖、茴香、甘草、桂皮、谷氨酸钠、柠檬酸和水混合熬煮，加入蜂蜜、奶精后熬煮，制成汤料液放入浸锅中冷却待用；继续在煮锅中加入食用盐、红糖、白砂糖、冰糖、茴香、甘草、桂皮、谷氨酸钠、柠檬酸和水，在混合液上方蒸制葵花籽；将蒸制后的葵花籽放入浸锅中浸泡；浸泡入味后的葵花籽烘干后冷却至常温。本发明利用蒸制工艺代替传统的煮制工艺，克服了传统煮制工艺下焦糖瓜子产品易掉皮的缺点，使焦糖瓜子具有口味甘甜、外观较好的特点；同时蒸制工艺缩短了单批次样品的加热时间，降低了能耗。
但现有技术所提供的瓜子还存在瓜子生熟不均，不易保存，口味单一的缺陷。
技术实现要素：
针对上述存在的问题，本发明提出了一种蒸制焦糖瓜子的生产方法。本发明提供的技术方案能够在一定程度上弥补现有技术所提供的瓜子存在的瓜子生熟不均，不易保存，口味单一的的缺陷。
为了实现上述的目的，通过以下技术方案予以实现：
一种采蒸制焦糖瓜子，其特征在于，该瓜子由如下重量份数原料制成：50-60份葵花籽、1-4份八角、2-4份茴香、1-4份桂皮、10-15份红糖、4-7份食盐、3-5份薄荷、2-5份酒石酸；
该瓜子的生产方法包括如下几个步骤：
(1)将八角、茴香、桂皮、红糖、薄荷倒入锅内，加入原料质量五倍的水蒸煮至水分减少为初始值的1/2，取出药渣，加入葵花籽一起蒸煮一段时间，停火，待蒸煮液冷却至室温后，加入酒石酸搅拌，浸泡10-15min，取出葵花籽；
(2)将食盐均匀铺放在锡箔纸上，再在食盐上垫上一层锡箔纸，将葵花籽均匀的铺放在上层锡箔纸上，放入烤箱内，调节烤箱内温度，烘烤掉一定水分，取出，冷却；
(3)烘烤后的瓜子冷却至室温后，装袋，得蒸制焦糖瓜子。
优选的，该瓜子由如下重量份数原料制成：55-60份葵花籽、2-3份八角、2-3份茴香、2-3份桂皮、11-14份红糖、5-6份食盐、3-4份薄荷、3-4份酒石酸。
优选的，该瓜子由如下重量份数原料制成：55份葵花籽、2份八角、2份茴香、2份桂皮、11份红糖、5份食盐、3份薄荷、3份酒石酸。
优选的，步骤(1)中蒸煮时间1-1.5h。
优选的，步骤(2)中烤箱内温度为80℃。
优选的，步骤(2)中水分减少量为初始值的90％。
采用上述的技术方案，本发明的有益效果如下：在制作原料中加入薄荷，具有清热解毒，清新口气的作用，有利于吸引消费者；瓜子与药汁蒸煮后，采用酒石酸浸泡，有利于营养成分融入瓜子内，还能增强瓜子保质期，丰富瓜子口味；在锡箔纸上铺满食盐，再垫上锡箔纸，在上层锡箔纸上铺满瓜子，送入烤箱内烘烤，有利于瓜子烘烤均匀，缩短蒸制时间，此外，垫上锡箔纸还能保证不粘盘。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。基于本发明的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
蒸制焦糖瓜子，其特征在于，该瓜子由如下重量份数原料制成：50份葵花籽、4份八角、2份茴香、4份桂皮、10份红糖、7份食盐、3份薄荷、5份酒石酸；
该瓜子的生产方法包括如下几个步骤：
(1)将八角、茴香、桂皮、红糖、薄荷倒入锅内，加入原料质量五倍的水蒸煮至水分减少为初始值的1/2，取出药渣，加入葵花籽一起蒸煮1h，停火，待蒸煮液冷却至室温后，加入酒石酸搅拌，浸泡10-min，取出葵花籽；
(2)将食盐均匀铺放在锡箔纸上，再在食盐上垫上一层锡箔纸，将葵花籽均匀的铺放在上层锡箔纸上，放入烤箱内，调节烤箱内温度为80℃，烘烤至水分减少为初始值的90％，取出，冷却；
(3)烘烤后的瓜子冷却至室温后，装袋，得蒸制焦糖瓜子。
实施例2：
蒸制焦糖瓜子，其特征在于，该瓜子由如下重量份数原料制成：60份葵花籽、1份八角、4份茴香、1份桂皮、15份红糖、4份食盐、5份薄荷、2份酒石酸；
该瓜子的生产方法包括如下几个步骤：
(1)将八角、茴香、桂皮、红糖、薄荷倒入锅内，加入原料质量五倍的水蒸煮至水分减少为初始值的1/2，取出药渣，加入葵花籽一起蒸煮1.5h，停火，待蒸煮液冷却至室温后，加入酒石酸搅拌，浸泡15min，取出葵花籽；
(2)将食盐均匀铺放在锡箔纸上，再在食盐上垫上一层锡箔纸，将葵花籽均匀的铺放在上层锡箔纸上，放入烤箱内，调节烤箱内温度为80℃，烘烤至水分减少为初始值的90％，取出，冷却；
(3)烘烤后的瓜子冷却至室温后，装袋，得蒸制焦糖瓜子。
实施例3：
一种蒸制焦糖瓜子，其特征在于，该瓜子由如下重量份数原料制成：55份葵花籽、2份八角、2份茴香、2份桂皮、11份红糖、5份食盐、3份薄荷、3份酒石酸；
该瓜子的生产方法包括如下几个步骤：
(1)将八角、茴香、桂皮、红糖、薄荷倒入锅内，加入原料质量五倍的水蒸煮至水分减少为初始值的1/2，取出药渣，加入葵花籽一起蒸煮1h，停火，待蒸煮液冷却至室温后，加入酒石酸搅拌，浸泡10min，取出葵花籽；
(2)将食盐均匀铺放在锡箔纸上，再在食盐上垫上一层锡箔纸，将葵花籽均匀的铺放在上层锡箔纸上，放入烤箱内，调节烤箱内温度为80℃，烘烤至水分减少为初始值的90％，取出，冷却；
(3)烘烤后的瓜子冷却至室温后，装袋，得蒸制焦糖瓜子。
实施例4：
一种蒸制焦糖瓜子，其特征在于，该瓜子如下重量份数原料制成：60份葵花籽、3份八角、3份茴香、3份桂皮、14份红糖、6份食盐、4份薄荷、4份酒石酸；
该瓜子的生产方法包括如下几个步骤：
(1)将八角、茴香、桂皮、红糖、薄荷倒入锅内，加入原料质量五倍的水蒸煮至水分减少为初始值的1/2，取出药渣，加入葵花籽一起蒸煮1.5h，停火，待蒸煮液冷却至室温后，加入酒石酸搅拌，浸泡15min，取出葵花籽；
(2)将食盐均匀铺放在锡箔纸上，再在食盐上垫上一层锡箔纸，将葵花籽均匀的铺放在上层锡箔纸上，放入烤箱内，调节烤箱内温度为80℃，烘烤至水分减少为初始值的90％，取出，冷却；
(3)烘烤后的瓜子冷却至室温后，装袋，得蒸制焦糖瓜子。
以上实施例仅用以说明本发明型的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明型进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明型各实施例技术方案的精神和范围。