本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种剁辣椒的制作方法。
背景技术：
剁辣椒是以红鲜辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。剁辣椒的制作是比较方便的，因此被人们广泛制作。
现有的制作剁辣椒的工艺中，做出的段辣椒比较松软，呈泥状，失去了辣椒原本的香脆风味。
技术实现要素：
本发明的目的是解决上述不足，提供一种剁辣椒的制作方法。
为实现上述目的，本发明提供了一种剁辣椒的制作方法，其特征在于按如下步骤进行加工：
步骤一、将干净的新鲜红辣椒剁碎后放入搅拌盘内。
步骤二、向搅拌盘内放入大蒜末，大蒜末的重量为新鲜红辣椒的6％。
步骤三、向搅拌盘内放入姜末，姜末的重量为新鲜红辣椒的3％。
步骤四、向搅拌盘内放入盐，盐的重量为新鲜红辣椒的30％。
步骤五、向搅拌盘内放入辣椒粉和白酒，辣椒粉的重量为新鲜红辣椒的10％，白酒为45°以上白酒，白酒重量为新鲜红辣椒的10%。
步骤六、将上述原料在搅拌盘内搅拌均匀后装坛密封。
本发明制作的剁辣椒味道丰富，辣度高，口感香脆。
具体实施方式
本发明提供一种剁辣椒的制作方法，为了使得本技术领域人员更好的理解本发明的技术方案，并使本发明的上述目的、特征及优点更加明确易懂，下面通过实施例对本发明进一步的说明，旨在具体阐述本发明，而不能理解为对本发明的限制：
实施例1：
一种剁辣椒的制作方法，按如下要求进行操作：
步骤一、将干净的新鲜红辣椒剁碎后放入搅拌盘内。
步骤二、向搅拌盘内放入大蒜末，大蒜末的重量为新鲜红辣椒的6％。
步骤三、向搅拌盘内放入姜末，姜末的重量为新鲜红辣椒的3％。
步骤四、向搅拌盘内放入盐，盐的重量为新鲜红辣椒的30％。
步骤五、向搅拌盘内放入辣椒粉和白酒，辣椒粉的重量为新鲜红辣椒的10％，白酒为45°以上白酒，白酒重量为新鲜红辣椒的10%。
步骤六、将上述原料在搅拌盘内搅拌均匀后装坛密封。