白茶酥饼生坯烤盘的制作方法

本实用新型属于食品制造技术领域，涉及一种白茶酥饼生坯烤盘。

背景技术：

目前市场上，较为常见的茶食品为茶饼干，茶糖果，茶果脯。相较于同类产品，茶食品价格较高，但是并没有影响到消费者的热情，持续热销。茶食品的市场潜力大，发展前景良好。茶食品行业市场销售量每年至少以10％的比例递增，2016年的市场销售金额将达到21.36亿元。

茶食品行业的兴起，满足快节奏生活下，人们对食品的追求和养生意识的提高的同时，也充分利用了茶叶资源，促进茶行业发展。茶食品的开发研究是大势所趋，在传统泡饮之外，拓展了中国绿茶产业链，是企业在茶叶深加工方面的一个重要发展方向，推进在绿茶深加工与综合利用方面的发展，帮助企业转型升级，推动其可持续发展。

世界水平的茶叶深加工占到茶叶产业的22％，而我国作为茶叶生产大国，茶叶的深加工仅占总量的7.4％，不足平均水平。我们应该充分利用夏秋茶，来研究开发茶食品。未来几年中，中国茶食品行业发展将处于快速成长期，茶的深加工比例也将日益增加。

在白茶酥饼制作中，以安吉白茶茶粉、低筋面粉、猪油为原料制成白茶油酥，以白砂糖、低筋面粉、猪油等为主要原料制成水油皮，经过大包酥的方式，制成酥饺皮；再经包馅料、成型、烘烤而制成的表皮金黄，口感酥脆的白茶酥饼，从而实现白茶茶粉与酥饼的完美结合。其中在烘烤的过程中，通常将酥饼生坯放到烘盘中，置于热风烘箱中烤制，由于酥饼生坯直接与烘盘底部接触，空气不流通，导致烘干时间较长，影响生产效率。

技术实现要素：

本实用新型的目的是针对上述问题，提供一种白茶酥饼生坯烤盘。

为达到上述目的，本实用新型采用了下列技术方案：

一种白茶酥饼生坯烤盘，包括烤盘本体，所述的烤盘本体包括底板和翻边，其特征在于，所述的底板上密布有透风孔以及若干透风柱，所述的透风柱的高度低于翻边的高度，透风柱的底部与底板上表面固定连接。

在上述的白茶酥饼生坯烤盘中，所述的透风柱在底板上间隔均匀排列。

在上述的白茶酥饼生坯烤盘中，所述的透风柱有若干排，每排透风柱间隔均匀的排列，每两排相邻的透风柱交错排列。

在上述的白茶酥饼生坯烤盘中，所述的透风柱上设有通风结构，该通风结构与透风孔连通。

在上述的白茶酥饼生坯烤盘中，所述的透风柱为空心柱体，所述的通风结构包括位于透风柱内部的传热通道，传热通道底部至少与一个透风孔连通。

在上述的白茶酥饼生坯烤盘中，所述的通风结构还包括位于透风柱顶部的支撑平板，所述的支撑平板上设有若干透孔，且所述的透孔贯穿支撑平板。

在上述的白茶酥饼生坯烤盘中，所述的支撑平板与底板平行。

在上述的白茶酥饼生坯烤盘中，所述的翻边上密布有旁通孔。

在上述的白茶酥饼生坯烤盘中，所述的烤盘本体的横截面为矩形或圆形，所述的透风柱的横截面为圆形。

在上述的白茶酥饼生坯烤盘中，所述的透风柱的横截面积由底部向顶部逐渐变大。

与现有的技术相比，本实用新型的优点在于：能使酥饼生坯快速烘干，提高制作效率。

本实用新型的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本实用新型的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图。

图2是本实用新型的另一种结构示意图。

图3是本实用新型的内部的结构示意图。

图4是图3的a处放大图。

图中，烤盘本体1、底板2、翻边3、透风孔4、透风柱5、传热通道6、支撑平板7、透孔8、旁通孔9。

具体实施方式

实施例1

如图1所示，一种白茶酥饼生坯烤盘，包括烤盘本体1，所述的烤盘本体1包括底板2和翻边3，所述的底板2上密布有透风孔4以及若干透风柱5，所述的透风柱5的高度低于翻边3的高度，透风柱5的底部与底板2上表面固定连接。

酥饼在制作成生坯后，通常放在热风烘箱中烘烤，热风烘箱的原理是使用热风循环来快速除去酥饼生坯中的水分。但与烤盘底板接触的一面通常不容易通风，因此底部干燥会比较慢。

本实施例，底板2上设置透风孔4，热风可以从透风孔4中进入到烤盘本体1中，在烘烤是，酥饼生坯防止在透风柱5上，透风柱5之间的间隙根据酥饼生坯的尺寸进行设计，通常一个酥饼生坯下面至少要有三个透风柱5支撑。

热风先通过透风孔4，再从透风柱5之间的间隙中透过，对酥饼生坯进行加热烘烤，由于酥饼生坯防止在透风柱5上，底部接触面积明显变小，有利于酥饼生坯的快速烘干。

本实施例的透风柱5在底板2上间隔均匀排列。

优选方案，透风柱5有若干排，每排透风柱5间隔均匀的排列，每两排相邻的透风柱5交错排列。

进一步的，为了使透风柱5加强导热效果，透风柱5上设有通风结构，该通风结构与透风孔4连通。

结合图3和图4所示，透风柱5为空心柱体，透风柱5可以是圆柱体或者方柱体，所述的通风结构包括位于透风柱5内部的传热通道6，传热通道6底部至少与一个透风孔4连通，热风可以从传热通道6传递到透风柱5底部，对酥饼生坯与透风柱顶部接触部位进行加热。

优选地，通风结构还包括位于透风柱5顶部的支撑平板7，所述的支撑平板上设有若干透孔8，且所述的透孔8贯穿支撑平板7，透孔8间隔均匀的排列在支撑平板上。

本实施例中，支撑平板7与底板2平行，便于酥饼生坯放置。烤盘本体1的横截面为矩形或圆形，所述的透风柱5的横截面为圆形。

实施例2

本实施例与实施例1的结构和工作原理基本相同，不同之处在于，如图2所示，翻边3上密布有旁通孔9。

透风柱5的横截面积由底部向顶部逐渐变大，透风柱5顶部设有支撑平板7，支撑平板7上密布有透孔8。

透风柱5对酥饼生坯起到支撑作用，因此接触面积越大，越不容易使酥饼变形，另一方面，热风穿过透风孔4后进入到透风孔5之间的空隙时，由于间隙越往上越小，流速相对变大，有利于水分的迅速带走，从而加快酥饼生坯的烘干速度。

本文中所描述的具体实施例仅仅是对本实用新型精神作举例说明。本实用新型所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本实用新型的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。

尽管本文较多地使用了烤盘本体1、底板2、翻边3、透风孔4、透风柱5、传热通道6、支撑平板7、透孔8、旁通孔9等术语，但并不排除使用其它术语的可能性。使用这些术语仅仅是为了更方便地描述和解释本实用新型的本质，把它们解释成任何一种附加的限制都是与本实用新型精神相违背的。