1.一种高有机硒含量的堇叶碎米荠硒多肽的制备方法,其特征在于:包括如下步骤
S1、原料预处理:选取蛋白含量在15%以上、且硒含量范围为1000-2000ug/g的碎米荠干粉作为生产原料,经乙醇浸泡脱色20-30min,过滤、去除杂质,再经纤维素酶与果胶酶的混合物预处理后获得酶解产物、备用;
S2、双酶复合酶解:向经过步骤S1预处理后的酶解产物中先加入碱性蛋白酶酶解2~3h,灭酶、冷却至50℃,用盐酸调节pH至6.0~8.0,加入中性蛋白酶,酶解2~3h,获得酶解液;
S3、灭酶、分离肽液:将酶解液煮沸10min,使酶灭活,同时使汤液灭菌,然后静置30min,此时水解液分层,上层为未酶解的大分子变性蛋白和灭活的酶的浆状物,下层即为清亮透明的肽液。
2.根据权利要求1所述,其特征在于:步骤S2中,碱性蛋白酶酶解反应在PH为8.5、55℃的条件下进行。
3.根据权利要求1所述,其特征在于:步骤S2中,碱性蛋白酶、中性蛋白酶的加入量按照以下用量加入:即步骤S1中作为原料的碎米荠干粉内所含蛋白质与碱性蛋白酶、中性蛋白酶总体积的体积比为1:30。
4.根据权利要求1所述,其特征在于:步骤S1中,预处理具体方式如下:
S11、等比例称取纤维素酶与果胶酶后混合,然后将混合物置入去除杂质后的原料中,获得混合液A;在PH为6.0的条件下酶解1h,再调节PH至7.0,加水,且使得此时获得的酶解产物与水按照1:20~1:40g/mL的比例混合,在45~55℃下提取3h,离心,收集上清液备用;
S12、向步骤S11的沉淀中加入0.1mol/L的NaOH溶液,且所述沉淀与NaOH溶液按照1:40g/mL的比例混合,45~55℃下提取3h,收集上清备用;
S13、分别将步骤S11、S12的上清液浓缩4倍,醇沉、静置过夜,离心后混合、获得酶解产物备用。
5.根据权利要求4所述,其特征在于:步骤S11中,去除杂质后的原料,先将碎米荠干粉与水按照1:20~1:40g/mL的比例混合,再在50℃条件下添加纤维素酶与果胶酶混合物,以获得混合液A。
6.根据权利要求4所述,其特征在于:步骤S11中,纤维素酶与果胶酶的总质量占混合液A质量的1%。
7.根据权利要求4所述,其特征在于:步骤S13中离心速度为4000rpm。