本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种黄花菜面条及其制备方法。
背景技术：
母乳是婴儿最理想的食品，是其他任何食品都无法比拟的。婴儿食用母乳，生长发育所需的营养素都从母亲的乳汁中获得，营养充分的乳汁能够给婴儿带来强健的体魄，减少新生儿感染性疾病的发生率，因此乳汁的数量和质量对儿生长发育的健康来说十分重要。随着社会进步，经济发展，人们生活水平的不断提高，产妇在哺乳期的营养供给不足的情况已甚少发生，但是由于对哺乳期机体生理特征和理论的不熟悉而导致的产后过量增补营养、错误增补营养、偏量增补营养等现象却比比皆是。因此，如何科学精准地提高母乳的数量和质量以充分满足婴儿生长发育所需成为当今社会的研究热点。
面条是人们生活中重要的主食之一，随着人们生活水平的不断提高，人们对饮食质量的要求也越来越高，市面上逐渐出现不同口感与味道的面条以改变传统面条口感单一的状况，同时人们也开始投入到研发具有营养保健价值的面条制备当中，以满足人们对生活质量越来越高的需求。目前已经出现不少与母乳有关的保健面条相关的中国专利申请，如中国专利《一种适合产妇食用的面条及其制作方法》(专利申请号：cn201510378764.9)、中国专利《一种可催乳的产妇保健面条及其制备方法》(专利申请号：cn201410504059.4)、中国专利《一种酒香麦芽面条及其制备方法》(专利申请号：cn201510795563.9)、中国专利《一种产妇催乳绿色保健面》(专利申请号：cn200910156309.9)、中国专利《一种栀子花香营养保健挂面》(专利申请号：cn201710549775.8)，这些专利都能够达到一定的催乳效果，促进乳汁的分泌量，但现有的发明所涉及的原料成分配合方式简单，缺乏病理针对性，虽具有一定的营养保健功能，但对提高母乳的数量与质量方面的认识相对比较缺乏，不够科学精准地调控母乳的分泌量与质量，未能完全达到婴儿生长发育过程中充足全面的营养需求。
技术实现要素：
为了解决上述问题，本发明提供了一种黄花菜面条及其制备方法，添加了牡蛎蛋白粉、鸡血藤提取物、益母草提取物复配作为功效成分制作面条，使制得的面条能够科学精准地为母体提供充足的营养，系统而有针对性地调控母乳的质量，并采用直接作用与间接作用两条通路并行促进母体产乳，从而能够温和有效地提高母乳的数量与质量，充分满足婴儿生长发育过程中的营养需求，帮助减少初生儿感染性疾病的发生率，保证婴儿的体魄健康。
本发明可以通过以下技术方案来实现：
一种黄花菜面条，由以下重量份组成：小米粉20-30份、黄花菜粉10-15份、黑芝麻粉5-10份、牡蛎蛋白粉5-8份、鸡血藤提取物2-3份、益母草提取液3-5份、木瓜汁8-10份、红糖2-3份、红枣5-10份、桂圆5-8份、螺旋藻粉2-3份、维生素e0.01-0.05份、烟酸0.001-0.005份、葡萄糖酸亚铁0.03-0.06份、葡萄糖酸钙0.3-0.5份、葡萄糖酸锌0.02-0.05份、食盐1-2份。
优选地，一种黄花菜面条，由以下重量份组成：小米粉25份、黄花菜粉13份、黑芝麻粉8份、牡蛎蛋白粉6.5份、鸡血藤提取物2.5份、益母草提取液4份、木瓜汁9份、红糖2.5份、红枣8份、桂圆6.5份、螺旋藻粉2.5份、维生素e0.03份、烟酸0.003份、葡萄糖酸亚铁0.045份、葡萄糖酸钙0.4份、葡萄糖酸锌0.035份、食盐1.5份。
优选地，所述牡蛎蛋白粉的制备方法为：取新鲜牡蛎去壳取肉，用清水洗净，放入打浆机中打浆，过滤，取滤渣按料液比为1:3加入蒸馏水，用盐酸调节ph至6.5，加入1500u/gpro菠萝蛋白酶，再加入2％的姜汁，在55℃下酶解2h，取酶解液置于沸水中灭酶10min，然后静置冷却至室温，经6000r/min离心10min，取上清液加入0.2％葡萄酒酵母，在37℃下保温30min，用200目筛过滤，取滤液在65℃，0.09mpa的条件下浓缩2h，然后再置于65℃，0.09mpa的条件下真空干燥5h，粉碎，得到牡蛎蛋白粉。
优选地，所述鸡血藤提取物的制备方法为：取鸡血藤用中草药粉碎机磨成粉状，取鸡血藤粉末20g，加10倍量蒸馏水煎煮3次，每次90min，过滤，合并3次滤液，经3000r/min离心30min，取上清液在100℃下蒸发浓缩至60ml，加入95％乙醇至含醇量80％，静置24h，过滤，取滤液经3000r/min离心30min，取上清液旋转蒸发回收乙醇，加水定容至20ml，再经115℃高压灭菌15min，于-4℃保存，得到鸡血藤提取物。
优选地，所述益母草提取液的制备方法为：取益母草粉碎过40目筛，加入10倍量的95％乙醇回流提取3次，每次2h，合并提取液，过滤，取滤液减压回收乙醇，浓缩至1g/ml，得益母草提取液。
本发明还提供一种黄花菜面条的制备方法，包括如下步骤：
(1)采收黄花菜后用清水洗净，沥干，摘取黄花菜花蕾，置于90-100℃的热水锅中，漂烫60s，然后迅速冷却至10℃以下，放入冻干机的干燥仓中，在升华加热温度为50℃，解析加热温度为65℃，干燥仓工作压力为30pa的条件下真空冷冻干燥，得到黄花菜粉；
(2)将红枣浸泡洗净，去核，与切碎的桂圆混合，加入2-4倍量水搅拌打成浆液，加入红糖搅拌至溶解，得到红枣桂圆浆液；
(3)将鸡血藤提取物、益母草提取液用适量水溶解后，加入木瓜汁搅拌均匀，得到混合液；
(4)将小米粉、黑芝麻粉、牡蛎蛋白粉、螺旋藻粉与步骤(1)的黄花菜粉混合过筛，加入步骤(2)红枣桂圆浆液和步骤(3)混合液，搅拌均匀后，加入溶解的维生素e、烟酸、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌和食盐，混合均匀后，放入和面机中和面15-30min，得到面团；
(5)将步骤(4)得到的面团于室温下静置熟化30min，再经锟压机压制成厚度为1-1.3mm的面带，然后切成2mm宽的面条；
(6)将步骤(5)切好的面条置于45-55℃烘房中干至面条含水量为10-14％，即可得到本发明的黄花菜面条。
本发明所述各主要功效成分作用机理如下：
鸡血藤具有活血补血，调经止痛，舒筋活络的功能，可直接或间接刺激造血微环境的基质细胞分泌较高活性的造血生长因子，从而具有一定的促进造血细胞增殖的作用，能够缓解其造血祖细胞内源性增殖缺陷，鸡血藤还能解除乳房胀痛，软化包块，具有收缩子宫作用。
益母草可明显增加红细胞变形性，减少红细胞聚集，降低血流阻力，加快血液流速，改善高黏血症，缓解微循环障碍时组织灌流不足状态，恢复组织细胞功能，益母草还能改善子宫，卵巢血液循环，调节性激素水平，促进性激素的分泌，具有活血调经的功效。
牡蛎可治产后乳汁不通，乳房胀痛，其含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、糖原等营养物质，能为孕妇提供充足的能量，且牡蛎蛋白消化吸收率较好。
黄花菜的花蕾有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。
木瓜能和胃化湿，舒筋活络，具有健脾胃，通络下乳的功效，同时木瓜本身含有的丰富营养物质能有效促进乳汁分泌，提高乳汁的营养成分。
本发明具备以下有益效果：
本发明提供的一种黄花菜面条及其制备方法，针对哺乳期孕妇的营养吸收利用特点，弥补了面食制作技术相关现有技术中原料成分配合单一，缺乏针对性的缺陷，添加了牡蛎蛋白粉、鸡血藤提取物、益母草提取物复配作为功效成分精准地添加至面条中，能够从血液和激素两个范畴共同针对妊娠期的病理特点，达到对母乳分泌量与质量的双向协同调控效果，使母乳能够充分满足婴儿生长发育的需求，帮助新生儿降低感染性疾病的发生率，维持健康的体魄。另外，本发明还针对哺乳期孕妇的体质特点，在面条中精准地添加黄花菜和木瓜复配，并添加合理配比的有机矿物质和维生素，使制得的面条不仅口感层次分明、具有香甜风味，能够增进哺乳期孕妇机体对营养成分的吸收利用，促进产妇产后的体质恢复，使孕妇能够通过食用本发明制备的面条，就能方便有效而安全地从体质上与营养上双向并行改善乳汁的分泌量与质量，帮助解决产妇哺乳期乳汁分泌不足、乳汁营养含量低等问题。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种黄花菜面条，由以下重量份组成：小米粉20-30份、黄花菜粉10-15份、黑芝麻粉5-10份、牡蛎蛋白粉5-8份、鸡血藤提取物2-3份、益母草提取液3-5份、木瓜汁8-10份、红糖2-3份、红枣5-10份、桂圆5-8份、螺旋藻粉2-3份、维生素e0.01-0.05份、烟酸0.001-0.005份、葡萄糖酸亚铁0.03-0.06份、葡萄糖酸钙0.3-0.5份、葡萄糖酸锌0.02-0.05份、食盐1-2份。
所述牡蛎蛋白粉的制备方法为：取新鲜牡蛎去壳取肉，用清水洗净，放入打浆机中打浆，过滤，取滤渣按料液比为1:3加入蒸馏水，用盐酸调节ph至6.5，加入1500u/gpro菠萝蛋白酶，再加入2％的姜汁，在55℃下酶解2h，取酶解液置于沸水中灭酶10min，然后静置冷却至室温，经6000r/min离心10min，取上清液加入0.2％葡萄酒酵母，在37℃下保温30min，用200目筛过滤，取滤液在65℃，0.09mpa的条件下浓缩2h，然后再置于65℃，0.09mpa的条件下真空干燥5h，粉碎，得到牡蛎蛋白粉。
所述鸡血藤提取物的制备方法为：取鸡血藤用中草药粉碎机磨成粉状，取鸡血藤粉末20g，加10倍量蒸馏水煎煮3次，每次90min，过滤，合并3次滤液，经3000r/min离心30min，取上清液在100℃下蒸发浓缩至60ml，加入95％乙醇至含醇量80％，静置24h，过滤，取滤液经3000r/min离心30min，取上清液旋转蒸发回收乙醇，加水定容至20ml，再经115℃高压灭菌15min，于-4℃保存，得到鸡血藤提取物。
所述益母草提取液的制备方法为：取益母草粉碎过40目筛，加入10倍量的95％乙醇回流提取3次，每次2h，合并提取液，过滤，取滤液减压回收乙醇，浓缩至1g/ml，得益母草提取液。
上述一种黄花菜面条的制备方法，包括以下步骤：
(1)采收黄花菜后用清水洗净，沥干，摘取黄花菜花蕾，置于90-100℃的热水锅中，漂烫60s，然后迅速冷却至10℃以下，放入冻干机的干燥仓中，在升华加热温度为50℃，解析加热温度为65℃，干燥仓工作压力为30pa的条件下真空冷冻干燥，得到黄花菜粉；
(2)将红枣浸泡洗净，去核，与切碎的桂圆混合，加入2-4倍量水搅拌打成浆液，加入红糖搅拌至溶解，得到红枣桂圆浆液；
(3)将鸡血藤提取物、益母草提取液用适量水溶解后，加入木瓜汁搅拌均匀，得到混合液；
(4)将小米粉、黑芝麻粉、牡蛎蛋白粉、螺旋藻粉与步骤(1)的黄花菜粉混合过筛，加入步骤(2)红枣桂圆浆液和步骤(3)混合液，搅拌均匀后，加入溶解的维生素e、烟酸、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌和食盐，混合均匀后，放入和面机中和面15-30min，得到面团；
(5)将步骤(4)得到的面团于室温下静置熟化30min，再经锟压机压制成厚度为1-1.3mm的面带，然后切成2mm宽的面条；
(6)将步骤(5)切好的面条置于45-55℃烘房中干至面条含水量为10-14％，即可得到本发明的黄花菜面条。
实施例2
一种黄花菜面条，由以下重量份组成：小米粉20-30份、黄花菜粉10-15份、黑芝麻粉5-10份、牡蛎蛋白粉5-8份、鸡血藤提取物2-3份、益母草提取液3-5份、木瓜汁8-10份、红糖2-3份、红枣5-10份、桂圆5-8份、螺旋藻粉2-3份、维生素e0.01-0.05份、烟酸0.001-0.005份、葡萄糖酸亚铁0.03-0.06份、葡萄糖酸钙0.3-0.5份、葡萄糖酸锌0.02-0.05份、食盐1-2份。
实施例3
一种黄花菜面条，由以下重量份组成：小米粉25份、黄花菜粉13份、黑芝麻粉8份、牡蛎蛋白粉6.5份、鸡血藤提取物2.5份、益母草提取液4份、木瓜汁9份、红糖2.5份、红枣8份、桂圆6.5份、螺旋藻粉2.5份、维生素e0.03份、烟酸0.003份、葡萄糖酸亚铁0.045份、葡萄糖酸钙0.4份、葡萄糖酸锌0.035份、食盐1.5份。
对比例1
与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加牡蛎蛋白粉，具体为：小米粉20-30份、黄花菜粉10-15份、黑芝麻粉5-10份、鸡血藤提取物2-3份、益母草提取液3-5份、木瓜汁8-10份、红糖2-3份、红枣5-10份、桂圆5-8份、螺旋藻粉2-3份、维生素e0.01-0.05份、烟酸0.001-0.005份、葡萄糖酸亚铁0.03-0.06份、葡萄糖酸钙0.3-0.5份、葡萄糖酸锌0.02-0.05份、食盐1-2份。
对比例2
与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加鸡血藤提取物，具体为：小米粉20-30份、黄花菜粉10-15份、黑芝麻粉5-10份、牡蛎蛋白粉5-8份、益母草提取液3-5份、木瓜汁8-10份、红糖2-3份、红枣5-10份、桂圆5-8份、螺旋藻粉2-3份、维生素e0.01-0.05份、烟酸0.001-0.005份、葡萄糖酸亚铁0.03-0.06份、葡萄糖酸钙0.3-0.5份、葡萄糖酸锌0.02-0.05份、食盐1-2份。
对比例3
与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加益母草提取液，具体为：小米粉20-30份、黄花菜粉10-15份、黑芝麻粉5-10份、牡蛎蛋白粉5-8份、鸡血藤提取物2-3份、木瓜汁8-10份、红糖2-3份、红枣5-10份、桂圆5-8份、螺旋藻粉2-3份、维生素e0.01-0.05份、烟酸0.001-0.005份、葡萄糖酸亚铁0.03-0.06份、葡萄糖酸钙0.3-0.5份、葡萄糖酸锌0.02-0.05份、食盐1-2份。
功效验证
试验例1
选择60只断乳5天，体重22-26g的母鼠进行实验，随机分成6组，每组10只，每组母鼠每天灌胃本发明实施例1-3和对比例1-3制备的面条煮熟面糊25g/kg，连续灌胃饲养7d，灌胃饲养的同时，每组母鼠移入出生7d的乳鼠20只，于相同环境条件下饲养。饲养结束后，按组别测定母鼠乳腺重、垂体重、卵巢重，并统计各组乳鼠成活率。实验结果如下表1所示：
表1本发明面条小鼠乳汁分泌影响实验结果
如上表所示，通过实施例1与对比例1的对比可知，在本发明制备的面条中添加牡蛎蛋白粉，可将断乳母鼠的乳腺重、垂体重、卵巢重分别提高37.9％、12.6％和34.0％，并将乳鼠成活率提高43.1％；通过实施例1与对比例2的对比可知，在本发明制备的面条中添加鸡血藤提取物，可将断乳母鼠的乳腺重、垂体重、卵巢重分别提高121.0％、56.7％和59.4％，并将乳鼠成活率提高177.1％；通过实施例1与对比例3的对比可知，在本发明制备的面条中添加益母草提取物，可将断乳母鼠的乳腺重、垂体重、卵巢重分别提高94.6％、38.8％和52.2％，并将乳鼠成活率提高137.2％。
综上所述，在本发明制备的面条中添加牡蛎蛋白粉、鸡血藤提取物、益母草提取物进行复配，能够显著增加断乳母鼠乳腺重、卵巢重、垂体重，不仅能够提高乳腺分泌乳汁，还能对下丘脑、腺垂体发生作用，且对卵巢功能进行调节，将神经-体液间接调节及对乳腺的直接调节进行双重控制，提高乳汁的营养成分并帮助促进产后恢复。
试验例2
选择60只孕期18-20d的小鼠，体重26-30g的母鼠进行实验，随机分成6组，每组10只，在孕鼠产下仔鼠当天开始，每组母鼠每天灌胃本发明实施例1-3和对比例1-3制备的面条煮熟面糊25g/kg，直至仔鼠离乳，共21d，各组的其他培养条件相同。实验结束后，分别对刚离乳仔鼠进行如下免疫指标检测：(1)仔鼠免疫器官重量测定(包括：胸腺重量、脾脏重量)、(2)脾抗体形成细胞(igm-pfc)测定。测定结果如下表2所示：
表2离乳仔鼠免疫指标测定结果
如上表所示，通过实施例1与对比例1的对比可知，在本发明制备的面条中添加牡蛎蛋白粉，可将离乳仔鼠的脾脏重、胸腺重、脾抗体形成细胞数分别提高22.0％、19.4％和11.9％；通过实施例1与对比例2的对比可知，在本发明制备的面条中添加鸡血藤提取物，可将离乳仔鼠的脾脏重、胸腺重、脾抗体形成细胞数分别提高60.0％、54.2％和27.8％；通过实施例1与对比例3的对比可知，在本发明制备的面条中添加益母草提取物，可将离乳仔鼠的脾脏重、胸腺重、脾抗体形成细胞数分别提高46.9％、42.3％和25.6％。
综上所述，在本发明制备的面条中添加牡蛎蛋白粉、鸡血藤提取物、益母草提取物进行复配，能够显著增加离乳小鼠的脾脏重、胸腺重和脾抗体形成细胞的数量，通过增强新生胎儿免疫细胞、组织、器官的功能，有效提高新生胎儿的机体免疫能力，减少感染性疾病的发生率。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。