技术特征：
技术总结
本发明涉及一种食品加工方法，具体涉及一种茶叶毛肚的制作方法，所述加工方法包括以下步骤：首先将新鲜毛肚或者干制毛肚采用清水洗净，然后清水浸泡1‑3h，沥干，备用；然后将毛肚浸入碱溶液中，常温下浸泡0.5‑2h，采用清水清洗至pH≤9.5；接着将毛肚放入茶叶水中，常温下浸泡30‑60min；最后放入复合磷酸盐溶液中，常温下浸泡3‑5h，沥干，即得。本发明制备的茶叶毛肚墨绿色，无褪色，气味醇香、浓郁，组织结构纹理清晰，弹性、韧性好，脆嫩化渣，久烫不烂，汁液流失率低，大大提高食欲。
技术研发人员：高富明
受保护的技术使用者：郑州思辩科技有限公司
技术研发日：2018.03.29
技术公布日：2018.08.28