本发明涉及焙烤食品领域，具体涉及以扁豆花、诺丽果为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种扁豆花风味诺丽果桃酥。
背景技术：
扁豆花，为豆科植物扁豆的花。一年生缠绕草质藤本，长达6米。花呈扁平不规则三角形，长、宽约1厘米。下部有绿褐色钟状的花萼，萼齿5，两侧为翼瓣，斜椭圆形，基部有小耳；龙骨瓣镰钩状，几弯成直角。内有一柱状雌蕊，弯曲。质软，体轻。气微香，味淡。以朵大、色黄白、气香者为佳。茎常呈淡紫色或淡绿色，无毛或疏被柔毛。花期6-8月，果期9月。扁豆花含有蛋白质、维生素等成分。扁豆花性寒、味甘，具有健脾和中、解暑化湿、止泻、止带等功效，可用于暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、赤白带下、水停消渴、痢疾、小儿疳积等症。
诺丽果，是热带水果皇后，在全世界都享有盛名。诺丽果有着“超级水果”之称，但是它的功效和作用却不被大多数人们所熟知，它的药用价值极高，它使人们的很多疾病得到了有效救治。它不仅提供了人体必需的蛋白质、纤维素、多种维生素、矿物质等微量元素，还提供了酵素、塞洛宁原等有益人体健康的活性成份，可以全面的滋养人体，起到强身健体的作用。诺丽果提取物是安全的天然抗氧化剂，具有抗氧化活性和保护心肌细胞作用，可调节受损心肌细胞能量代谢，延缓心力衰竭进程，有润肠通便、促进消化的功效。
地灵根，为木犀科植物紫药女贞的根，别称地柏灵根，全年或秋季采挖，洗净泥土，切片，鲜用或暇干，花期5-7月，果期7-12月。味苦、性寒，有清热利尿、消食健胃的功效，主治湿热尿淋、消化不良等症状。
高良姜，为姜科植物高良姜的干燥根茎。别称风姜、小良姜，夏末秋初采挖，除去须根及残留的鳞片，洗净，切段，晒干。气香，味辛辣，性热，有温胃散寒、消食止痛的功效，用于脘腹冷痛、胃寒呕吐、嗳气吞酸等症状。
熟地黄，为玄参科植物地黄或怀庆地黄的根茎，经加工蒸晒而成，别名熟地，味甘、性微温，有滋阴补血、益精填髓的功效，用于肾虚、腰膝酸软、骨蒸潮热、盗汗遗精、内热消渴、血虚萎黄、心悸怔忡等症状。
桃酥是一种南北皆宜的乐平汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。以扁豆花、诺丽果为主要原料，地灵根、高良姜、熟地黄为保健原料，生产出一种扁豆花风味诺丽果桃酥，目前还未见报道和产品上市。
技术实现要素：
本发明以扁豆花、诺丽果为原料，同时添加地灵根、高良姜、熟地黄开发出一种扁豆花风味诺丽果桃酥。填补了国内使用这类原料制作桃酥的一项空白。
一种扁豆花风味诺丽果桃酥，采用以下步骤制作：
a．扁豆花预处理：取新鲜、无虫害的扁豆花花瓣，放入装有40-60目网筛的过滤设备中清洗干净，放入花瓣重10-15倍的蜂蜜水，浸泡30-40分钟，后沥干体表水，放入焙茶机烘焙40-50分钟，温度控制在90-110℃，后用装有80-100目网筛的研磨机中研磨，制成扁豆花粉；
b．诺丽果预处理：取新鲜、无虫害的诺丽果，去皮，去种子，清洗干净，切片，倒入不锈钢夹层锅中，加入诺丽果片重10-15倍的水，预煮3-5分钟，后连同煎煮液一起，放入装有80-120目网筛的打浆机中进行粉碎，制得诺丽果浆；
c．中药浆制作：按一定比例取地灵根、高良姜、熟地黄，加入中药材重10-20倍的水，浸泡2-3小时，再煎煮0.5-1小时，后连同煎煮液一同倒入装有80-100目网筛打浆机中打浆，再入浆渣分离机，制得中药浆；
d．面团的制作：将适量起酥油入锅，加热融化备用；将适量低筋面粉放入烤箱，温度为160-180℃，烘烤10-15分钟,至面粉稍稍变色,常温下冷却备用；取融化的起酥油30-40重量份、扁豆花粉3-6重量份、诺丽果果浆4-6重量份、蛋液12-16重量份、糖粉8-10重量份、小苏打0.2-0.3重量份、食用盐0.2-0.3重量份、中药浆重量份4-6重量份，搅拌混合均匀，加入烘烤后的低筋面粉60-70重量份、泡打粉0.3-0.5重量份,加入混合浆中，搅拌揉和成均匀的面团；
e．成型：将面团包入保鲜膜内,室温下松弛25-30分钟，分成25-30克的小面块,揉圆压扁成圆饼；
f．焙烤：将面块装入铺好油纸的烤盘中，上下火温度调控在160-180℃，焙烤15-25分钟，余温焖烤8-10分钟；
g．包装、贮藏：将烤好的扁豆花诺丽果风味桃酥用食品级包装物进行包装，经检验合格，贮存于清洁、干燥、通风的库房中。
本发明所述步骤a中蜂蜜水为蜂蜜与水按重量以1:4的比例配制而成。
本发明所述步骤c中一定比例的中药材为以下原料重量比:地灵根20-30%、高良姜45-55%、熟地黄15-25%。
本发明的作用机理：
扁豆花，健脾和中、解暑化湿；诺丽果，润肠通便、促进消化；地灵根，清热利尿、消食健胃；高良姜，温胃散寒、消食止痛；熟地黄，滋阴补血、益精填髓，利用以上五味中药相互配伍，协同生效，通过调节肾的封藏，促进脾的健运，以达健胃消食的功效。
本发明以扁豆花、诺丽果为原料，同时添加地灵根、高良姜、熟地黄，制作出一种扁豆花风味诺丽果桃酥。其充分利用扁豆花、诺丽果的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有健胃消食的功效。制得的成品口感酥脆、香甜可口，且保健功能突出，长期食用可明显改善因消化不良导致食欲不振人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著。
以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
具体实施方式
实施例1，一种扁豆花风味诺丽果桃酥，采用以下步骤制作：
a．扁豆花预处理：取新鲜、无虫害的扁豆花花瓣，放入装有40目网筛的过滤设备中清洗干净，放入花瓣重10倍的蜂蜜水，浸泡30分钟，后沥干体表水，放入焙茶机烘焙40分钟，温度控制在90℃，后用装有80目网筛的研磨机中研磨，制成扁豆花粉；
b．诺丽果预处理：取新鲜、无虫害的诺丽果，去皮，去种子，清洗干净，切片，倒入不锈钢夹层锅中，加入诺丽果片重10倍的水，预煮3分钟，后连同煎煮液一起，放入装有80目网筛的打浆机中进行粉碎，制得诺丽果浆；
c．中药浆制作：按重量比例取地灵根30%、高良姜45%、熟地黄25%，加入中药材重10倍的水，浸泡2小时，再煎煮0.5小时，后连同煎煮液一同倒入装有80目网筛打浆机中打浆，再入浆渣分离机，制得中药浆；
d．面团的制作：将适量起酥油入锅，加热融化备用；将适量低筋面粉放入烤箱，温度为160℃，烘烤10分钟,至面粉稍稍变色,常温下冷却备用；取融化的起酥油30千克、扁豆花粉3千克、诺丽果果浆4千克、蛋液12千克、糖粉8千克、小苏打0.2千克、食用盐0.2千克、中药浆重量份4千克，搅拌混合均匀，加入烘烤后的低筋面粉60千克、泡打粉0.3千克,加入混合浆中，搅拌揉和成均匀的面团；
e．成型：将面团包入保鲜膜内,室温下松弛25分钟，分成25克的小面块,揉圆压扁成圆饼；
f．焙烤：将面块装入铺好油纸的烤盘中，上下火温度调控在160℃，焙烤15分钟，余温焖烤8分钟；
g．包装、贮藏：将烤好的扁豆花诺丽果风味桃酥用食品级包装物进行包装，经检验合格，贮存于清洁、干燥、通风的库房中。
本发明实施例1经16位因消化不良导致食欲不振的人群，每日食用20克，连续食用15天之后，症状明显改善者11位，有效率为68.75%；每日食用30克，连续食用30天之后，症状明显改善者12位，有效率为75%。
实施例2，一种扁豆花风味诺丽果桃酥，采用以下步骤制作：
a．扁豆花预处理：取新鲜、无虫害的扁豆花花瓣，放入装有40目网筛的过滤设备中清洗干净，放入花瓣重13倍的蜂蜜水，浸泡35分钟，后沥干体表水，放入焙茶机烘焙45分钟，温度控制在100℃，后用装有80目网筛的研磨机中研磨，制成扁豆花粉；
b．诺丽果预处理：取新鲜、无虫害的诺丽果，去皮，去种子，清洗干净，切片，倒入不锈钢夹层锅中，加入诺丽果片重12倍的水，预煮4分钟，后连同煎煮液一起，放入装有100目网筛的打浆机中进行粉碎，制得诺丽果浆；
c．中药浆制作：按重量比例取地灵根25%、高良姜26%、熟地黄14%、尖嘴林檎果20%、驳骨草15%，加入中药材重15倍的水，浸泡2.5小时，再煎煮0.8小时，后连同煎煮液一同倒入装有80目网筛打浆机中打浆，再入浆渣分离机，制得中药浆；
d．面团的制作：将适量起酥油入锅，加热融化备用；将适量低筋面粉放入烤箱，温度为170℃，烘烤12分钟,至面粉稍稍变色,常温下冷却备用；取融化的起酥油35千克、扁豆花粉4.5千克、诺丽果果浆5千克、蛋液14千克、糖粉9千克、小苏打0.25千克、食用盐0.25千克、中药浆重量份5千克，搅拌混合均匀，加入烘烤后的低筋面粉65千克、泡打粉0.4千克,加入混合浆中，搅拌揉和成均匀的面团；
e．成型：将面团包入保鲜膜内,室温下松弛28分钟，分成28克的小面块,揉圆压扁成圆饼；
f．焙烤：将面块装入铺好油纸的烤盘中，上下火温度调控在170℃，焙烤20分钟，余温焖烤9分钟；
g．包装、贮藏：将烤好的扁豆花诺丽果风味桃酥用食品级包装物进行包装，经检验合格，贮存于清洁、干燥、通风的库房中。
尖嘴林檎果，为蔷薇科植物尖嘴林檎的果实，本品多切成纵横片，直径2-3厘米，果皮红棕色或深红色、无斑点。果肉厚，内果皮木化呈杯状，有5室，每1室有种子2颗，有的切片具有宿存花萼，反卷，有毛绒，并有残存花柱，亦具密毛绒。味微酸涩。8-9月果实成熟时采摘，鲜用或切成纵横切片，晒干。有健脾消积的功效，主治脾胃虚弱、食积停滞等症状。
驳骨草，又名木贼、节节草、豆根草、接骨蕨、马人参、笔塔草、笔头草、塔草、毛筒草、博节草、土木贼、木贼草、斗眼草、锁阳草、全生草、虾公脚、马浮草、小功劳，是茜草科植物花叶九节木的全株。具有明目、清热、利湿、止血的功效，主治目赤胀痛、翳膜遮睛、淋病、黄疸型肝炎、尿血、崩漏。
本发明实施例2的作用机理：
扁豆花，健脾和中、解暑化湿；诺丽果，润肠通便、促进消化；地灵根，清热利尿、消食健胃；高良姜，温胃散寒、消食止痛；熟地黄，滋阴补血、益精填髓；尖嘴林檎果，健脾消积；驳骨草，明目、清热、利湿、止血，利用以上七味中药相互配伍，协同生效，通过调节肾的封藏，肝的升发，促进脾的健运，以达健胃消食的功效。
本发明实施例2经21位因消化不良导致食欲不振的人群，每日食用20克，连续食用15天之后，症状明显改善者16位，有效率为76.19%；每日食用30克，连续食用30天之后，症状明显改善者18位，有效率为85.71%。
实施例3，一种扁豆花风味诺丽果桃酥，采用以下步骤制作：
a．扁豆花预处理：取新鲜、无虫害的扁豆花花瓣，放入装有60目网筛的过滤设备中清洗干净，放入花瓣重15倍的蜂蜜水，浸泡40分钟，后沥干体表水，放入焙茶机烘焙50分钟，温度控制在110℃，后用装有100目网筛的研磨机中研磨，制成扁豆花粉；
b．诺丽果预处理：取新鲜、无虫害的诺丽果，去皮，去种子，清洗干净，切片，倒入不锈钢夹层锅中，加入诺丽果片重15倍的水，预煮5分钟，后连同煎煮液一起，放入装有120目网筛的打浆机中进行粉碎，制得诺丽果浆；
c．中药浆制作：按重量比例取地灵根17%、高良姜23%、熟地黄10%、尖嘴林檎果17%、驳骨草8%、山柰16%、醋柳果9%，加入中药材重20倍的水，浸泡3小时，再煎煮1小时，后连同煎煮液一同倒入装有100目网筛打浆机中打浆，再入浆渣分离机，制得中药浆；
d．面团的制作：将适量起酥油入锅，加热融化备用；将适量低筋面粉放入烤箱，温度为180℃，烘烤15分钟,至面粉稍稍变色,常温下冷却备用；取融化的起酥油40千克、扁豆花粉6千克、诺丽果果浆6千克、蛋液16千克、糖粉10千克、小苏打0.3千克、食用盐0.3千克、中药浆重量份6千克，搅拌混合均匀，加入烘烤后的低筋面粉70千克、泡打粉0.5千克,加入混合浆中，搅拌揉和成均匀的面团；
e．成型：将面团包入保鲜膜内,室温下松弛30分钟，分成30克的小面块,揉圆压扁成圆饼；
f．焙烤：将面块装入铺好油纸的烤盘中，上下火温度调控在180℃，焙烤25分钟，余温焖烤10分钟；
g．包装、贮藏：将烤好的扁豆花诺丽果风味桃酥用食品级包装物进行包装，经检验合格，贮存于清洁、干燥、通风的库房中。
山柰，是姜科山柰属多年生低矮草本植物，根茎块状，单生或数枚连接，芳香。果为蒴果，花期8-9月，根茎为芳香健胃剂，有散寒，去湿，温脾胃，辟恶气的功用，亦可作调味香料。从根茎中提取出来的芳香油，可作调香原料，定香力强。味辛，性温，有行气温中、消食、止痛的功效，用于胸膈胀满、脘腹冷痛、寒湿吐泻、跌打损伤、牙痛等症。
醋柳果，又名沙棘、醋柳、酸刺。落叶灌木或乔木，高5-10米。具粗壮棘刺；枝幼时密被褐锈色鳞片。果为肉质花被管包围，近于球形，橙黄色，径0.5-1厘米。花期3-4月。果期9-10月。醋柳果味甘、酸，性平，具有止咳祛痰、活血散瘀的功效，多用于咳嗽痰多、跌扑瘀肿、瘀血经闭等症状。
本发明实施例3的作用机理：
扁豆花，健脾和中、解暑化湿；诺丽果，润肠通便、促进消化；地灵根，清热利尿、消食健胃；高良姜，温胃散寒、消食止痛；熟地黄，滋阴补血、益精填髓；尖嘴林檎果，健脾消积；驳骨草，明目、清热、利湿、止血；山柰，行气温中、消食、止痛；醋柳果，止咳祛痰、活血散瘀，利用以上九味中药相互配伍，协同生效，通过调节肾的封藏，肝的升发，肺的肃降，促进脾的健运，以达健胃消食的功效。
本发明实施例3经28位因消化不良导致食欲不振的人群，每日食用20克，连续食用15天之后，症状明显改善者24位，有效率为85.71%；每日食用30克，连续食用30天之后，症状明显改善者26位，有效率为92.86%。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。