技术总结
本发明涉及一种即食鸡胸肉的制备方法及其产品，制备方法，包括步骤：将冰冻的鸡胸肉进行解冻，得到解冻后的鸡胸肉；配制原料，制备卤汤；将解冻后的鸡胸肉放入卤汤中，然后加入配料，进行煮制，煮制结束后取出鸡胸肉，得到即食鸡胸肉。本发明通过优化鸡胸肉的加工方法，制备得到的即食鸡胸肉，保质期长，口感佳，保留了鸡肉的细嫩；避免了传统蒸煮的鸡胸肉存在的容易不能熟透、保质期过短且易变质等缺点；本发明提供的即食鸡胸肉的制备方法简单，生产成本低，具有很好的商业前景。
技术研发人员：林晓玲
受保护的技术使用者：林晓玲
技术研发日：2018.04.23
技术公布日：2018.09.21