技术特征：
技术总结
本发明公开了一种木薯抹茶夹心蛋糕及其制作方法，由木薯全粉、糕点粉、抹茶粉、色拉油、速发蛋糕油、白砂糖、鸡蛋、水、香蕉奶露、食盐及塔塔粉等原料制成；其制作方法简单易操作，可进行工业化生产。本发明制作的木薯抹茶夹心蛋糕，口感细腻，风味独特，营养健康，蛋白质含量较高，不含反式脂肪酸，具有较高的营养价值；含有丰富的膳食纤维、氨基酸、维生素、茶多酚、咖啡碱以及多种微量元素等营养物质，常吃可改善人们日常膳食结构、提高肠道功能及免疫力，其口感和风味独特，常吃不容易腻，是一种老少皆宜的糕点。
技术研发人员：苏键;覃晓;李振玉;冯德伟;陈军;龙琳;余远江;黄武江;李红柳;吴华妙
受保护的技术使用者：广西轻工业科学技术研究院
技术研发日：2018.10.17
技术公布日：2019.02.12