本发明涉及一种金樱子咀嚼片的制备方法,属于食品加工技术领域。
背景技术:
金樱子,别名刺榆子、刺梨子、金罂子、山石榴、山鸡头子、糖罐,味酸、甘、涩,性平,归肾、膀胱、大肠经。固精缩尿,固崩止带,涩肠止泻的功效,用于治疗遗精滑精,遗尿尿频,崩漏带下,久泻久痢。含有黄酮、三萜、多糖等有效成分。研究表明金樱子具有提高免疫力、抗衰老、抗心肌缺血、降血糖及血脂等多种生物学活性,金樱子多糖是其主要有效成分。金樱子已经被开发成多种保健食品,如金樱子酒、金樱子膏等,但金樱子味甜带有苦涩味,影响了口感及市场接受度。鞣质及果胶可能为金樱子苦味味的来源,选用合适的澄清剂除去金樱子苦涩味,同时保留其特有的风味,是金樱子咀嚼片工艺研究的关键步骤。
技术实现要素:
本发明目的在于提供一种制备工艺简单、营养丰富的金樱子咀嚼片。
一种金樱子咀嚼片及其制备方法,其特征在于原料按以下重量份混合:
金樱子500g
蒸馏水2500g
澄清剂500g
淀粉5g
水适量;
加工工艺如下:
原料处理:取500g金樱子,浸润,去籽,粉碎成细粉,
1)加入5倍量蒸馏水静置1h,加热回流1h,
2)收集滤液,取滤渣加入5倍量水,加热回流1h,收集滤液,浓缩至500ml,此时金樱子生药量为1g/ml;
3)澄清:在生药量为1g/ml的金樱子提取液中按比例加入澄清剂,静置过夜,滤去沉淀,取滤液待用;
4)浸膏粉制取:所得滤液浓缩至生药量为10g/ml,加入淀粉,混匀,50℃烘干,粉粹,过20目筛,制成浸膏粉;
5)制粒:将浸膏粉与填充剂按质量比1∶1比例混匀,缓慢喷洒黏合剂,同时不断搅拌均匀,制成握之成团,轻压即散的软料,过10目筛;
6)干燥:将湿颗粒置于50℃恒温烘箱中烘30min,颗粒水分约在3.0%;
7)整粒:颗粒干燥后过20目筛整粒;
8)压片:为使咀嚼片表面光滑不粘冲,在颗粒中加入润滑剂,混匀,用单冲压片机进行压片。
2.如权利要求1所述一种金樱子咀嚼片及其制备方法,其特征在于所述原料中金樱子前处理步骤为:选择新鲜的金樱子,清洗,浸润,去籽,粉碎。
3.如权利要求1所述一种金樱子咀嚼片及其制备方法,其特征在于所述浸膏粉和填充剂的质量比需为1:1。
1.一种金樱子咀嚼片及其制备方法,其特征在于原料按以下重量份混合:
金樱子500g
蒸馏水2500g
澄清剂500g
淀粉5g
水适量;
加工工艺如下:
1)原料处理:取500g金樱子,浸润,去籽,粉碎成细粉,
2)加入5倍量蒸馏水静置1h,加热回流1h,
3)收集滤液,取滤渣加入5倍量水,加热回流1h,收集滤液,浓缩至500ml,此时金樱子生药量为1g/ml;
4)澄清:在生药量为1g/ml的金樱子提取液中按比例加入澄清剂,静置过夜,滤去沉淀,取滤液待用;
5)浸膏粉制取:所得滤液浓缩至生药量为10g/ml,加入淀粉,混匀,50℃烘干,粉粹,过20目筛,制成浸膏粉;
6)制粒:将浸膏粉与填充剂按质量比1∶1比例混匀,缓慢喷洒黏合剂,同时不断搅拌均匀,制成握之成团,轻压即散的软料,过10目筛;
7)干燥:将湿颗粒置于50℃恒温烘箱中烘30min,颗粒水分约在3.0%;
8)整粒:颗粒干燥后过20目筛整粒;
9)压片:为使咀嚼片表面光滑不粘冲,在颗粒中加入润滑剂,混匀,用单冲压片机进行压片。
2.如权利要求1所述一种金樱子咀嚼片及其制备方法,其特征在于所述原料中金樱子前处理步骤为:选择新鲜的金樱子,清洗,浸润,去籽,粉碎。
3.如权利要求1所述一种金樱子咀嚼片及其制备方法,其特征在于所述浸膏粉和填充剂的质量比需为1:1。