技术特征：
技术总结
本发明公开了一种常温干燥的蔬果深加工方法，包括以下步骤，S1、选取常温干燥的果蔬品进行产地选择、果蔬品体积大小选择，并筛分出变质和破损的果蔬品，S2、对果蔬品进行消毒清洗，进行去皮、去核和去子，对果蔬品进行预处理，将完整的果蔬品进行切条、切片或切丁，再将预处理的果蔬品进行烫漂，将烫漂完成后的果蔬品及时放入5℃～10℃进行冷却处理，放入时间为2min～3min。该常温干燥的蔬果深加工方法通过将果蔬果在冷冻呈固态的状态下进行真空干燥，既保证了果蔬干制成后的色泽无变化，还使果蔬干具备鲜品蔬果的色香味，避免因长期处于高温干燥状态下，会使果肉发硬，果蔬干色泽暗淡，从而影响果蔬干的口感和营养的情况发生。
技术研发人员：王升
受保护的技术使用者：安徽璞宝农业科技有限公司
技术研发日：2018.11.27
技术公布日：2019.03.22