本发明涉及果浆领域，具体是一种复合饮品及其制备方法。
背景技术：
：果浆是指用水果或水果的可食用部分经打浆工艺制得的含汁液、未发酵的浆状产品，或在浓缩果浆中加入该种原果浆在浓缩过程中失去的天然等量水分所得的产品，如香蕉原浆、芒果原浆等。果浆作为休闲食品及软饮料的原料取得了空前的成功。果浆可以作为软饮料的原料，也可以用来制作调味用的沙司、果酱等食品，还可以用来制酒，甚至可以直接用来制作果味蛋糕、夹心巧克力、果味冰淇淋等，因此广受年轻人喜爱的休闲食品。除了作为食品及软饮料的原料外，果浆还可以用来生产壁纸、制造洗发水、沐浴露等，用途相当广泛。申请号为200910111291.0公开了“一种水果浆的制备与提取方法”，属于食品中的水果浆，配料与配比为：新鲜水果85-90％；果胶酶10-15％，所述的水果为青梅果，李果和桃果其中的一种或三种及任意两种的混合作为主原料。该发明的酶解工艺为：首先将新鲜水果洗净晾干，消毒，然后将上述水果放入储存罐内，一层水果洒一层果胶酶，逐层安放，储存罐装满后密封，酶解30天至60天，提取酶解的果实，经过搅拌机搅拌分离，去之果核和果渣便成果浆，可以食用也可以作为食品加工原料。该申请存在的缺陷是营养和功效不够丰富，不能满足人们的使用需求。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种复合饮品，以解决上述
背景技术：
中提出的问题。为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种复合饮品，包括以下重量份的原料：不老莓浓缩汁4-5份、复合浓缩汁30-40份、灵芝1-1.5份、低聚肽0.5-1.5份、决明子粉0.9-1.2份、雪莲果提取物0.8-1.4份和水50-60份，复合浓缩汁包括蓝莓浓缩汁5-20份、波森莓浓缩汁5-20份、蔓越莓浓缩汁5-20份、红树莓浓缩汁5-20份和枸杞浓缩汁5-20份，低聚肽包括海洋鱼低聚肽0.1-1.3份、核桃多肽0.1-1.3份和白蛋白肽0.1-1.3份。优选的，复合浓缩汁包括蓝莓浓缩汁6-8份、波森莓浓缩汁6-8份、蔓越莓浓缩汁6-8份、红树莓浓缩汁6-8份和枸杞浓缩汁6-8份，低聚肽包括海洋鱼低聚肽0.1-1.0份、核桃多肽0.1-1.0份和白蛋白肽0.1-1.0份。优选的，蓝莓浓缩汁、波森莓浓缩汁、蔓越莓浓缩汁、红树莓浓缩汁和枸杞浓缩汁为等质量的。作为本发明进一步的方案：雪莲果提取物的制备方法为将雪莲果放入药材粉碎机中粉碎至30目，55-65℃下干燥2-4小时后得到雪莲果粉，将雪莲果粉加入10倍重量的质量分数为0.6％的纤维素酶溶液中，调节ph值至6后加热至50-60℃，搅拌提取50-60分钟后得到提取液，将提取液过滤后得到滤液，将滤液真空浓缩干燥后得到。作为本发明进一步的方案：水果浓缩汁的制备方法为将各水果原料洗净后去皮，用粉碎机粉碎至60目得到水果肉粉，将水果肉粉榨汁得到水果原汁，将水果原汁送入离心机中，1350rpm转速下离心5分钟得到水果汁，将水果汁在巴氏杀菌后用真空浓缩系统浓缩得到。作为本发明进一步的方案：该复合饮品还包括甜味剂0.6-0.9份，甜味剂采用低聚果糖，灵芝采用灵芝精粉，水采用纯净水。作为本发明进一步的方案：所述复合饮品还包括0.2-0.5份的山梨酸钾，起到防腐作用。所述复合饮品的制备方法，具体步骤如下：将水果浓缩汁加入搅拌器中，加热至38-45℃后搅拌8分钟，然后将其余组分加入搅拌器中，35-48℃下搅拌12分钟得到混合液，将混合液加入均质机中均质后取出，杀菌后得到成品。作为本发明进一步的方案：均质机的压力为22.5-29mpa，杀菌采用巴氏杀菌法。作为本发明进一步的方案：巴氏杀菌法的杀菌温度为60-68℃。与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明原料来源广泛，制备工艺简单，通过将多种不同的原料组合使用，制备的复合饮品具有丰富的营养成分，对人体健康具有多种有益功效，具有广阔的使用前景。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。本发明的复合饮品，包括以下重量份的原料：不老莓浓缩汁4-5份、复合浓缩汁30-40份、灵芝1-1.5份、低聚肽0.5-1.5份、决明子粉0.9-1.2份、雪莲果提取物0.8-1.4份和水50-60份，复合浓缩汁包括蓝莓浓缩汁5-20份、波森莓浓缩汁5-20份、蔓越莓浓缩汁5-20份、红树莓浓缩汁5-20份和枸杞浓缩汁5-20份，低聚肽包括海洋鱼低聚肽0.1-1.3份、核桃多肽0.1-1.3份和白蛋白肽0.1-1.3份。本实施方式中不老莓浓缩汁的用量可以是4.0、4.1、4.2、4.3、4.4、4.5、4.6、4.7、4.8、4.9或5重量份，也可以是这些的任意两个值的范围内。本实施方式中的复合浓缩汁的用量可以是30、31、32、33、34、35、36、37、38、39或40重量份，也可以是这些的任意两个值的范围内。其中蓝莓浓缩汁的用量可以是5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19或20重量份，也可以是这些的任意两个值的范围内；波森莓浓缩汁的用量可以是5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19或20重量份，也可以是这些的任意两个值的范围内；蔓越莓浓缩汁的用量可以是5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19或20重量份，也可以是这些的任意两个值的范围内；红树莓浓缩汁的用量可以是5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19或20重量份，也可以是这些的任意两个值的范围内；枸杞浓缩汁的用量可以是5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19或20重量份，也可以是这些的任意两个值的范围内。本实施方式中的灵芝的用量可以是1.0、1.1、1.2、1.3、1.4或1.5重量份，也可以是这些的任意两个值的范围内。本实施方式中的低聚肽的用量可以是0.5、0.6、0.7、0.8、0.9、1.0、1.1、1.2、1.3、1.4或1.5重量份，也可以是这些的任意两个值的范围内；其中海洋鱼低聚肽的用量可以是0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、0.9、1.0、1.1、1.2或1.3重量份，也可以是这些的任意两个值的范围内；核桃多肽的用量可以是0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、0.9、1.0、1.1、1.2或1.3重量份，也可以是这些的任意两个值的范围内；白蛋白肽的用量可以是0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、0.9、1.0、1.1、1.2或1.3重量份，也可以是这些的任意两个值的范围内.本实施方式中的决明子粉的用量可以是0.9、1.0、1.1或1.2重量份，也可以是这些的任意两个值的范围内。本实施方式中的雪莲果提取物的用量可以是0.8、0.9、1.0、1.1、1.2、1.3或1.4重量份，也可以是这些的任意两个值的范围内。本实施方式中的水的用量可以是50、51、52、53、54、55、56、57、58、59或60重量份，也可以是这些的任意两个值的范围内。实施例1一种复合饮品，包括以下重量份的原料：不老莓浓缩汁4份、复合浓缩汁35份、灵芝1份、低聚肽0.8份、决明子粉1.2份、雪莲果提取物1份和水50份，复合浓缩汁包括蓝莓浓缩汁15份、波森莓浓缩汁5份、蔓越莓浓缩汁5份、红树莓浓缩汁5份和枸杞浓缩汁5份，低聚肽包括海洋鱼低聚肽0.3份、核桃多肽0.3份和白蛋白肽0.2份。雪莲果提取物的制备方法为雪莲果放入药材粉碎机中粉碎至30目，62℃下干燥2小时后得到雪莲果粉，将雪莲果粉加入10倍重量的质量分数为0.6％的纤维素酶溶液中，调节ph值至6后加热至57℃，搅拌提取55分钟后得到提取液，将提取液过滤后得到滤液，将滤液真空浓缩干燥后得到。所述复合饮品的制备方法，具体步骤如下：将水果浓缩汁加入搅拌器中，加热至38℃后搅拌8分钟，然后将其余组分加入搅拌器中，40℃下搅拌12分钟得到混合液，将混合液加入均质机中均质后取出，杀菌后得到成品。实施例2一种复合饮品，包括以下重量份的原料：不老莓浓缩汁4.2份、复合浓缩汁40份、甜味剂0.75份、灵芝1.2份、低聚肽1份、决明子粉0.9份、雪莲果提取物1份和水57份，复合浓缩汁包括蓝莓浓缩汁5份、波森莓浓缩汁15份、蔓越莓浓缩汁5份、红树莓浓缩汁5份和枸杞浓缩汁10份，低聚肽包括海洋鱼低聚肽0.2份、核桃多肽0.3份和白蛋白肽0.3份。水果浓缩汁的制备方法为将各水果原料洗净后去皮，用粉碎机粉碎至60目得到水果肉粉，将水果肉粉榨汁得到水果原汁，将水果原汁送入离心机中，1350rpm转速下离心5分钟得到水果汁，将水果汁在巴氏杀菌后用真空浓缩系统浓缩得到。甜味剂采用低聚果糖，灵芝采用灵芝精粉，水采用纯净水。所述复合饮品的制备方法，具体步骤如下：将水果浓缩汁加入搅拌器中，加热至44℃后搅拌8分钟，然后将其余组分加入搅拌器中，40℃下搅拌12分钟得到混合液，将混合液加入压力为26mpa的均质机中均质后取出，巴氏杀菌后得到成品。实施例3一种复合饮品，包括以下重量份的原料：山梨酸钾0.35份、不老莓浓缩汁4.5份、复合浓缩汁30份、甜味剂0.8份、灵芝1.5份、低聚肽1.5份、决明子粉1.1份、雪莲果提取物1份和水60份，复合浓缩汁包括蓝莓浓缩汁6份、波森莓浓缩汁6份、蔓越莓浓缩汁6份、红树莓浓缩汁6份和枸杞浓缩汁6份，低聚肽包括海洋鱼低聚肽0.5份、核桃多肽0.5份和白蛋白肽0.5份。雪莲果提取物的制备方法为雪莲果放入药材粉碎机中粉碎至30目，63℃下干燥2小时后得到雪莲果粉，将雪莲果粉加入10倍重量的质量分数为0.6％的纤维素酶溶液中，调节ph值至6后加热至56℃，搅拌提取55分钟后得到提取液，将提取液过滤后得到滤液，将滤液真空浓缩干燥后得到。水果浓缩汁的制备方法为将各水果原料洗净后去皮，用粉碎机粉碎至60目得到水果肉粉，将水果肉粉榨汁得到水果原汁，将水果原汁送入离心机中，1350rpm转速下离心5分钟得到水果汁，将水果汁在巴氏杀菌后用真空浓缩系统浓缩得到。甜味剂采用低聚果糖，灵芝采用灵芝精粉，水采用纯净水。所述复合饮品的制备方法，具体步骤如下：将水果浓缩汁加入搅拌器中，加热至42℃后搅拌8分钟，然后将其余组分加入搅拌器中，45℃下搅拌12分钟得到混合液，将混合液加入压力为27.5mpa的均质机中均质后取出，在60℃下巴氏杀菌后得到成品。实施例4一种复合饮品，包括以下重量份的原料：不老莓浓缩汁5份、复合浓缩汁32份、灵芝1.4份、低聚肽0.7份、决明子粉1份、雪莲果提取物1份和水55份，复合浓缩汁包括蓝莓浓缩汁8份、波森莓浓缩汁6份、蔓越莓浓缩汁6份、红树莓浓缩汁6份和枸杞浓缩汁6份，低聚肽包括海洋鱼低聚肽0.5份、核桃多肽0.1份和白蛋白肽0.1份。水果浓缩汁的制备方法为将各水果原料洗净后去皮，用粉碎机粉碎至60目得到水果肉粉，将水果肉粉榨汁得到水果原汁，将水果原汁送入离心机中，1350rpm转速下离心5分钟得到水果汁，将水果汁在巴氏杀菌后用真空浓缩系统浓缩得到。灵芝采用灵芝精粉，水采用纯净水。所述复合饮品的制备方法，具体步骤如下：将水果浓缩汁加入搅拌器中，加热至38-45℃后搅拌8分钟，然后将其余组分加入搅拌器中，35-48℃下搅拌12分钟得到混合液，将混合液加入均质机中均质后取出，杀菌后得到成品。对比例1除不含有蓝莓浓缩汁，其他组分以及制备方法与实施例4相同。对比例2除不含有红树莓浓缩汁，其他组分以及制备方法与实施例4相同。对比例3除不含有蓝莓浓缩汁，其他组分以及制备方法与实施例3相同。对比例4除不含有不老莓浓缩汁，其他组分以及制备方法与实施例4相同。对比例5除不含有蔓越莓浓缩汁，其他组分以及制备方法与实施例4相同。对比例6除不含有不老莓浓缩汁，其他组分以及制备方法与实施例3相同。对比例7采用申请号为cn200910111291.0的中国专利的实施例1作为对比例7。对比例8除不含有雪莲果提取物，其他组分以及制备方法与实施例4相同。抗氧化性能测试：通过frap法测定实施例1-4、对比例1-8的总抗氧化能力，总抗氧化能力的数值越高表明抗氧化性能越好，测试结果如表1所示。表1总抗氧化能力(％)实施例12.32实施例22.35实施例32.34实施例42.37对比例12.02对比例22.04对比例32.00对比例42.12对比例52.06对比例62.15对比例71.19对比例82.20从表1中可以看出，本发明实施例1-4的总抗氧化能力均明显高于对比例1-8，表明本发明具有较好的抗氧化性能，其中实施例4的抗氧化性能最好。对比例1-6的部分组分与实施例4和实施例3不同，其中参比实施例1-3、5的总抗氧化能力均降低不少，说明蓝莓浓缩汁、红树莓浓缩汁、蔓越莓浓缩汁均能有效提高抗氧化性能；对比例8的总抗氧化能力的降幅比对比例1-6小，说明雪莲果提取物能有效提高各组分在水中的分散性。降血脂效果测试：选取144名成人空腹12小时血清总胆固醇tc＞5.72mmol·l-1的高脂血症患者，平均分成12组，每组患者分别每天食用实施例1-4、对比例1-8两次，每次6g，6周后观察患者的临床疗效：(1)显效：tc降幅≥20％；(2)有效：tc降幅为10-20％；(3)无效：tc降幅小于10％。计算出降血脂有效率，降血脂有效率＝(显效+有效)的患者数/患者总数×100％，测试结果如表2所示。表2降血脂有效率(％)实施例183.3实施例283.3实施例383.3实施例491.7对比例150.0对比例250.0对比例350.0对比例466.7对比例566.7对比例666.7对比例741.7对比例875由表3可看出，本发明实施例1-4的降血脂有效率均明显高于对比例1-8，表明本发明具有较好的降血脂效果，其中实施例4的降血脂效果最好。对比例1-6的部分组分与实施例4和实施例3不同，其中对比例1-3的降血脂有效率均降低不少，说明蓝莓浓缩汁、红树莓浓缩汁均能有效提高降血脂效果；对比例8的降血脂有效率的降幅比对比例1-6小，说明雪莲果提取物能有效提高各组分在水中的分散性。肠道功能改善测试：测试方法为：选取144名年龄段为21-70岁的十二指肠溃疡患者，病程2-9年，平均分成12组，每组患者分别每天食用实施例1-4、对比例1-8两次，4周后观察患者的临床情况：(1)治愈：溃疡及周围炎性反应完全消失；(2)显效：溃疡消失，周围仍有炎性反应；(3)有效：溃疡面积缩小50％以上；(4)无效：溃疡面积缩小50％以下。计算出肠道功能改善有效率，肠道功能改善有效率＝(治愈+显效+有效)的患者数/患者总数×100％，测试结果如表3所示。表3肠道功能改善有效率(％)实施例183.3实施例283.3实施例383.3实施例491.7对比例166.7对比例266.7对比例366.7对比例450.0对比例541.7对比例650.0对比例733.3对比例875由表3可看出，本发明实施例1-4的肠道功能改善有效率均明显高于对比例1-8，表明本发明具有较好的肠道功能改善效果，其中实施例4的肠道功能改善效果最好。对比例1-6的部分组分与实施例4和实施例3不同，其中对比例4-6的肠道功能改善有效率均降低不少，说明不老莓浓缩汁、蔓越莓浓缩汁均能有效提高肠道功能改善效果；对比例8的肠道功能改善有效率的降幅比对比例1-6小，说明雪莲果提取物能有效提高各组分在水中的分散性。排毒养颜效果测试：选取144名年龄段为21-70岁的黄褐斑患者，平均分成12组，每组患者分别每天食用实施例1-4、对比例1-8两次，4周后观察患者的临床情况：(1)治愈：黄褐斑基本消失；(2)有效：只留有少部分黄褐斑；(3)：黄褐斑无明显变化。计算出排毒养颜有效率，排毒养颜有效率＝(治愈+显效+有效)的患者数/患者总数×100％，测试结果如表4所示。表4排毒养颜有效率(％)实施例183.3实施例283.3实施例383.3实施例491.7对比例166.7对比例241.7对比例366.7对比例466.7对比例566.7对比例666.7对比例733.3对比例875由表4可看出，本发明实施例1-4的排毒养颜有效率均明显高于对比例1-8，表明本发明具有较好的排毒养颜效果，其中实施例4的排毒养颜效果最好。对比例1-6的部分组分与实施例4和实施例3不同，其中对比例2的排毒养颜有效率降低最多，说明红树莓浓缩汁均能有效提高排毒养颜效果；对比例8的排毒养颜有效率的降幅比对比例1-6小，说明雪莲果提取物能有效提高各组分在水中的分散性。分散性测试：将实施例1-4、对比例1-8在500rpm转速下搅拌30分钟，静置1小时后观察果浆情况，测试结果如表5所示。表5实施例1果浆均匀，没有沉淀物实施例2果浆均匀，没有沉淀物实施例3果浆均匀，没有沉淀物实施例4果浆均匀，没有沉淀物对比例1果浆均匀，没有沉淀物对比例2果浆均匀，没有沉淀物对比例3果浆均匀，没有沉淀物对比例4果浆均匀，没有沉淀物对比例5果浆均匀，没有沉淀物对比例6果浆均匀，没有沉淀物对比例7果浆不均匀，有部分沉淀物对比例8果浆不均匀，有部分沉淀物由表5可看出，本发明实施例1-4在水中具有较好的分散性。对比例1-6的部分组分与实施例4不同，其中，对比例1-6在水中的分散性与实施例1-4一样，说明水果浓缩汁对分散性没有影响；对比例8在水中的分散性比实施例1-4差，说明雪莲果提取物是提高果浆在水中的分散性的关键。不老莓浓缩汁营养丰富，含有大量的维生素a、c、b2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，其中维生素c含量非常高，具有清利湿热、散结止痛、益肾补虚等有益功效。雪莲果提取物是一种天然活性物质，甜度为蔗糖的0.3-0.6倍，既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽，是具有调节肠道菌群、增殖双歧杆菌、促进钙的吸收、调节血脂、免疫调节、抗龋齿等有益功效的新型甜味剂，。蓝莓浓缩汁富含ve、va、vb、sod、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的k、fe、zn、ca等矿质元素，具有保护视力、抗氧化、降血脂、增强心脑功能、增强免疫力等有益功效。波森莓浓缩汁富含果糖、维生素、氨基酸，具有抗氧化、提高免疫力、镇痛解热、抗血凝、降血脂等有益功效。蔓越莓浓缩汁含有纤维素、果胶、钾、维生素c、叶酸、肌醇、生物类黄酮、柠檬烯等多种营养成分，具有保健美容、抗氧化、排毒养颜、降血脂血压、增强免疫力等有益功效。枸杞浓缩汁含有丰富的维生素c、维生素a、维生素e、维生素pp、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质，具有保护视力、改善肠道功能、抗氧化、保健美容等有益功效。蔓越莓浓缩汁具有抗氧化、抑菌抗炎、改善肠道功能、减少心血管老化病变、保健美容等有益功效。核桃多肽、海洋鱼低聚肽、白蛋白是以蛋白粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺生产而成的多种小肽的混合物，具有热稳定性强、安全性高的特性以及抗氧化、抗高血压、增强免疫力、抗疲劳的特性，能进一步提高复合饮的稳定性以及有益功效。决明子粉为豆科植物决明cassiaobtusifolial.或小决明cassiatoral.的干燥成熟种子磨成的粉，具有排毒降火、清肝明目、润肠通便、降血压血脂、提高免疫力等有益功效。对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。当前第1页12