1.一种罗汉果甜香风味脱色浓缩汁，其特征在于，由罗汉果去皮烘烤过程中收集的芳香挥发油和经过去皮烘烤的罗汉果提取的甜香脱色浓缩汁配制而成。
2.根据权利要求1所述的罗汉果甜香风味脱色浓缩汁，其特征在于，每1000kg经过去皮烘烤的罗汉果提取的甜香脱色浓缩汁中加入罗汉果去皮烘烤过程中收集的芳香挥发油1.0～40.0kg。
3.根据权利要求1或2所述的罗汉果甜香脱色浓缩汁，其特征在于，所述经过去皮烘烤的罗汉果提取的甜香脱色浓缩汁中含有的罗汉果苷v的质量含量为1%～5%（w/w），将其按固体含量为1%w/v稀释的水溶液在420nm处的吸光度≤0.5。
4.根据权利要求1～3之一所述的罗汉果甜香脱色浓缩汁，其特征在于，所述罗汉果甜香风味脱色浓缩汁中含有罗汉果挥发油成分n-十六烷酸或/和9,12-十八碳二烯酸，或无籽罗汉果挥发油成分乙二醇异丙醚、1,2-苯二甲酸丁基-2-乙基己酯、邻苯二甲酸二异丁酯、天竺葵醛中的一种，或几种成分的组合，所述罗汉果挥发油含量为0.1%～5.0%。
5.一种如权利要求1～4之一所述的罗汉果甜香风味脱色浓缩汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）罗汉果糖化后熟：将鲜罗汉果按大、中、小、外果分类，然后分别用筐装好，层堆在室内通风阴凉处，让罗汉果中的水分自然蒸发，促进内部糖分的转化，至罗汉果果皮呈现绿豆黄色；
（2）罗汉果去皮烘烤：将糖化后熟的罗汉果果实，按照大、中、小、外果分类，剥去果皮，铺摊成片状或块状，再分别装入网盘，进行烘烤，得去皮罗汉果干果；
（3）收集烘烤过程中的芳香挥发油：在烘烤过程中，去皮罗汉果所含芳香挥发油会随同水分逐步同时挥发、蒸发，经冷却，形成芳香挥发油和水的混合物，通过烤房所设芳香挥发油收集装置予以收集，得罗汉果芳香挥发油；
（4）去皮烘焙果提取：以步骤（2）所得去皮罗汉果干果为原料，用提取罐或逆流提取槽提取，加水搅拌或加水进行逆流提取，再进行固液分离，得提取罐提取液或逆流提取液；
（5）离心过滤与陶瓷膜澄清：先通过离心，去除提取罐提取液或逆流提取液中的机械杂质，再通过陶瓷膜成套设备去除其中的细微杂质，最终得到澄清透明的滤液；
（6）膜分离精制与浓缩：将陶瓷膜滤液通过水冷却，再用超滤膜通过膜分离去除大部分色素，然后用反渗透膜浓缩；
（7）树脂脱色：通过阴离子树脂和阳离子树脂进行脱色，以得到接近无色的脱色液；
（8）树脂脱苦、脱农残、脱重金属：通过树脂进行脱苦、脱农残、脱重金属；
（9）活性炭去异味：预先将活性炭装于层析柱内，然后将脱重金属液通过活性炭柱去异味，进完料以后，再用纯化水洗柱，合并流出液和水洗液，板框过滤，得去异味液；
（10）陶瓷膜澄清：将去异味液通过陶瓷膜成套设备澄清，得澄清透明的陶瓷膜滤液；
（11）浓缩：将陶瓷膜滤液通过反渗透膜成套设备浓缩成膜浓缩液，将膜浓缩液真空浓缩，得甜香脱色浓缩汁；
（12）调配：将去皮果烘烤过程收集的芳香挥发油和去皮烘焙果提取的甜香脱色浓缩汁调配，即成。
6.根据要求5所述的罗汉果甜香风味脱色浓缩汁的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，用罗汉果专用量果板对鲜罗汉果按大、中、小、外果进行分类；然后按类分别用罗汉果专用筐装好；层堆的层数为2~4层，在室内放置天数为7～10天，中间每隔3～4天翻动一次；至果实表面有≥50%面积呈现黄色，水分蒸发失重占果重的10～15%。
7.根据要求5或6所述的罗汉果甜香风味脱色浓缩汁的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述铺摊成片状或块状的厚度为0.6～1.0cm；所述烘烤的温度及时间控制分为以下三个阶段：
第一阶段升温到80℃～85℃，维持4～8h；
第二阶段降温到75℃～70℃，持续16~24h；
第三阶段降温到65℃～60℃，继续烘烤30～40h，使果实的重量下降到相当去皮果的20～30%，表面呈深黄色至黄褐色并具有浓郁的果香味和焦香味时，断电，自然降温，出箱。
8.根据要求5～7之一所述的罗汉果甜香风味脱色浓缩汁的制备方法，其特征在于，步骤（8）中，所述脱苦、脱农残、脱重金属所用树脂包括凝胶型及大孔型丙烯酸树脂、丙烯酸系树脂、凝胶型及大孔型苯乙烯系树脂、大孔型丙烯酸树脂、大孔型苯乙烯系树脂、丙烯酸系凝胶型和大孔型树脂，其中代表树脂型号，脱苦：lsa-600、lx-900，脱农残：lsa-900b、lsa-900d，脱重金属：lx-500、lsc-as、lsc-400。
9.根据要求5～8之一所述的罗汉果甜香风味脱色浓缩汁的制备方法，其特征在于，步骤（5）中，所述陶瓷膜澄清所用陶瓷膜孔径为500nm。
10.根据要求5～9之一所述的罗汉果甜香风味脱色浓缩汁的制备方法，其特征在于，步骤（10）中，所述陶瓷膜澄清所用陶瓷膜孔径为50nm。