本发明属于饲料添加剂技术领域，具体涉及一种具有改善家养黑猪猪肉品质风味的壳寡糖微生态制剂复合物及其应用。
背景技术：
养殖端抗生素的滥用导致动物机体免疫力下降，严重影响肉类口感、品质及消费者的身体健康。随着人们消费水平的提高，对猪肉的口感与营养要求越来越高，研究表明脂肪酸的结构能够影响猪肉风味、口感和嫩度，通过提高不饱和脂肪酸的含量，可以提高猪肉的风味品质。
中外多项研究表明，壳寡糖、葡萄糖氧化酶、益生菌在提高机体免疫，调节肠道菌群平衡，促进营养物质吸收等方面作用显著，但大多研究局限于单一组分，研究内容停留在白猪生产性能，对猪肉口感、品质研究较少，由于成本较高或替抗效果不理想等原因，多数研究成果的应用普及性有待提高。目前，关于这三种组分的复合物对猪肉品质的研究尚未见报道。因此，本发明对开发新型的饲料添加剂产品具有重要意义，应用前景广阔。
技术实现要素：
针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种具有改善家养黑猪猪肉品质风味的壳寡糖微生态制剂复合物及其应用，该产品能够提高猪肉中不饱和脂肪酸的含量，改善黑猪肉品质风味。
为了达到上述目的，本发明采用的技术方案为：
一种具有改善家养黑猪猪肉品质风味的壳寡糖微生态制剂复合物，由壳寡糖、葡萄糖氧化酶、益生菌按重量比0.4～1:0.4～1:0.4～1混合而成，优选为壳寡糖、葡萄糖氧化酶、益生菌重量比1:1:0.4。益生菌包括屎肠球菌、丁酸梭菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌其中一种或任意几种，壳寡糖微生态制剂复合物的配方优选为壳寡糖、葡萄糖氧化酶、屎肠球菌。
在上述方案的基础上，所述具有改善家养黑猪猪肉品质风味的壳寡糖微生态制剂复合物，由壳寡糖、葡萄糖氧化酶、屎肠球菌按照重量比1∶1∶0.4混合而成。
在上述方案的基础上，
所述壳寡糖为壳聚糖经酶解作用，离心、过滤提纯后，干燥制得分子量<3000da的壳寡糖粉末，含量≥85％；
所述屎肠球菌活菌数为1×109cfu/g，购自潍坊康地恩生物科技有限公司；
所述丁酸梭菌活菌数为1×109cfu/g，购自河南金百合生物科技有限公司；
所述地衣芽孢杆菌活菌数为1×109cfu/g，购自沧州华雨生物科技有限公司；
所述枯草芽孢杆菌活菌数为1×109cfu/g，购自沧州华雨生物科技有限公司；
所述植物乳杆菌活菌数为1×109cfu/g，购自沧州华雨生物科技有限公司；
所述葡萄糖氧化酶酶活力3000u/g，购自潍坊康地恩生物科技有限公司。
在上述方案的基础上，所述壳寡糖由以下方法制备而成：
壳聚糖通过酶解17～18h，过滤离心、膜过滤提纯后，干燥制得分子量在<3000da的壳寡糖粉末，含量≥85％。
上述的壳寡糖微生态制剂复合物用于改善家养黑猪猪肉品质风味；主要是通过改善脂肪酸比例，提高不饱和脂肪酸含量，提高猪肉风味、品质。本发明壳寡糖微生态制剂复合物的作用对象为非野生的家养黑猪；包括但不限于烟台黑猪、荣昌黑猪、太湖猪。
本发明还提供了一种改善家养黑猪猪肉品质风味的方法，是在育肥猪出栏前3个月，在饲料或饮用水中按1.2‰的重量比添加上述壳寡糖微生态制剂复合物。
本发明的技术方案的优点
1、本发明中壳寡糖制备过程采用酶解技术，生产过程环保，有效降低产品成本。
2、本发明中的壳寡糖微生态制剂复合物，含益生菌、益生元，可以通过改善机体脂肪酸比例组成，改善猪肉品质。
3、本发明中的壳寡糖微生态制剂复合物，不含激素、抗生素，安全、有效。
本发明提高黑猪肉品质风味的壳寡糖微生态制剂复合物能够显著提高猪肉中不饱和脂肪酸的含量，改善黑猪肉的品质，拓展了壳寡糖微生态制剂在畜禽养殖的应用研究范围。
具体实施方式
在本发明中所使用的术语，除非有另外说明，一般具有本领域普通技术人员通常理解的含义。
下面结合具体实施例，并参照数据进一步详细的描述本发明。以下实施例只是为了举例说明本发明，而非以任何方式限制本发明的范围。
实施例1
一种具有改善家养黑猪猪肉品质风味的壳寡糖微生态制剂复合物，含有如下组分：壳寡糖、葡萄糖氧化酶、屎肠球菌，重量比为1:1:0.4。
其中，所述的壳寡糖是壳聚糖通过酶解，离心、过滤提纯后，制得的分子量在<3000da壳寡糖粉末，含量≥85％。葡萄糖氧化酶酶活力3000u/g，屎肠球菌活菌数为1×109cfu/g。
实施例2
一种壳寡糖微生态制剂复合物a，由壳寡糖、葡萄糖氧化酶、屎肠球菌按照重量比1∶1∶0.4混合而成。
一种壳寡糖微生态制剂复合物b，由壳寡糖、葡萄糖氧化酶、丁酸梭菌按照重量比1∶1∶0.4混合而成。
一种壳寡糖微生态制剂复合物c，由壳寡糖、葡萄糖氧化酶、地衣芽孢杆菌按照重量比1∶1∶0.4混合而成。
一种壳寡糖微生态制剂复合物d，由壳寡糖、葡萄糖氧化酶、枯草芽孢杆菌按照重量比1∶1∶0.4混合而成。
一种壳寡糖微生态制剂复合物e，由壳寡糖、葡萄糖氧化酶、植物乳酸杆菌按照重量比1∶1∶0.4混合而成。
一种壳寡糖微生态制剂复合物f，由壳寡糖、葡萄糖氧化酶、屎肠球菌、丁酸梭菌按照重量比1∶1∶0.2∶0.2混合而成。
所述壳寡糖为分子量在<3000da之间的壳寡糖粉末，其中壳寡糖的含量≥85％；
所述屎肠球菌活菌数为1×109cfu/g；
所述丁酸梭菌活菌数为1×109cfu/g；
所述地衣芽孢杆菌活菌数为1×109cfu/g；
所述枯草芽孢杆菌活菌数为1×109cfu/g；
所述植物乳酸杆菌活菌数为1×109cfu/g；
所述葡萄糖氧化酶酶活力3000u/g。
所述壳寡糖微生态制剂复合物的制备方法，步骤为：
将上述壳寡糖微生态制剂复合物a、b、c、d、e按重量比1:1:0.4分别混合均匀，壳寡糖微生态制剂复合物f按重量比1:1:0.2:0.2混合均匀，按基础日粮1.2‰重量比与基础日粮混合均匀。
以151日龄烟台黑猪为研究对象，分别以基础日粮(ck)为对照组，按基础日粮1.2‰添加壳寡单一组分(ck1)及葡萄糖氧化酶单一组分(ck2)，为单一组分对照组，a、b、c、d、e、f为处理组，在基础日粮(12％浓缩料，65％玉米，20％豆粕，3％麸皮)中添加1.2‰壳寡糖微生态制剂，各组50头，在出栏前连续喂养3个月；每组随机屠宰10头，检测各组猪肉中部分脂肪酸含量，结果如下：
表1不同壳寡糖微生态制剂复合物对猪肉品质的影响
注：同行不同字母表示差异性显著(p<0.05),*为不饱和脂肪酸，#为单不饱和脂肪酸，&为必需脂肪酸。
通过统计结果可知，与对照组相比，不同益生菌的壳寡糖微生态制剂复合物均能提高猪肉中单不饱和脂肪酸、必需脂肪酸及总不饱和脂肪酸含量，当采用屎肠球菌作为益生菌时，猪肉中单不饱和脂肪酸、必需脂肪酸及总不饱和脂肪酸含量最高。
实施例3
一种壳寡糖微生态制剂复合物a，由壳寡糖、葡萄糖氧化酶、屎肠球菌按照重量比1∶1∶0.4混合而成。
一种壳寡糖微生态制剂复合物g，由壳寡糖、葡萄糖氧化酶、屎肠球菌按照重量比0.4∶1∶1混合而成。
一种壳寡糖微生态制剂复合物k，由壳寡糖、葡萄糖氧化酶、屎肠球菌按照重量比1∶0.4∶1混合而成。
所述壳寡糖为分子量在<3000da之间的壳寡糖粉末，其中壳寡糖的含量≥85％；
所述屎肠球菌活菌数为1×109cfu/g；
所述葡萄糖氧化酶酶活力3000u/g。
以151日龄烟台黑猪为研究对象，以基础日粮为对照组(ck)，a、g、k为处理组，在基础日粮(12％浓缩料，65％玉米，20％豆粕，3％麸皮)中添加1.2‰壳寡糖微生态制剂，各组50头，在出栏前连续喂养3个月；每组随机屠宰10头，检测各组猪肉中部分脂肪酸含量，结果如下：
表2原料用量配比对猪肉品质的影响
注：同行不同字母表示差异性显著(p<0.05)，*为不饱和脂肪酸，#为单不饱和脂肪酸，&为必需脂肪酸。
由统计结果可知，与对照组相比，壳寡糖微生态制剂复合物在不同配比下，均能显著提高猪肉中单不饱和脂肪酸、必需脂肪酸及总不饱和脂肪酸含量，从而提高猪肉品质。其中，当壳寡糖、葡萄糖氧化酶、屎肠球菌重量比为1∶1∶0.4时，效果最好。
以上所述，仅是本发明的几个实施例，并非对本发明做任何形式的限制，虽然本发明以较佳实施例揭示如上，然而并非用以限制本发明，任何熟悉本专业的技术人员，在不脱离本发明技术方案的范围内，利用上述揭示的技术内容做出些许的变动或修饰均等同于等效实施案例，均属于本发明技术方案保护范围内。