1.一种南瓜子的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
s1、料水配置；
向料水锅中加入清水，并加入清水质量15％的食盐，加热融化，待盐水浓度达到15％-20％时，保温备用；
s2、炒制；
在炒锅内加入食盐，加热升温至170-180℃后加入南瓜子进行炒制；炒制时间16-18分钟，出锅温度140-150℃；
s3、调味；
将料水和炒制后的南瓜子加入滚筒中，料水添加量为南瓜子质量的5-7％，转动滚筒，使料水与南瓜子搅拌均匀；
s4、风选冷却；
将搅拌后的南瓜子输送到风选机料斗进行风选冷却。
2.如权利要求1所述的南瓜子的制作方法，其特征在于，所述s2中，还包括：
将炒锅的燃气设定28m3/小时，转速调至12转/分钟。
3.如权利要求1所述的南瓜子的制作方法，其特征在于，在所述s1之前，还包括：
原料风选；
将南瓜子通过风选机进行风选，筛除杂质和瘪籽。
4.如权利要求1所述的南瓜子的制作方法，其特征在于，所述s2中，还包括：
补充炒锅内盐量，使炒锅运转时使炒盐触及温度探头一半以上。
5.如权利要求1所述的南瓜子的制作方法，其特征在于，所述s3中，还包括：
启动料水锅内循环水泵，打开管道阀门，使料水进行循环；并自来水阀门打开，流量调节与料水耗量相等，对料水锅持续补充料水耗量，并每半时内添加食盐使盐水浓度保持在15％-20％。
6.如权利要求1所述的南瓜子的制作方法，其特征在于，所述料水通过料水管道加入至炒锅；
所述料水管道每小时加压冲刷一次。
7.如权利要求1所述的南瓜子的制作方法，其特征在于，在所述s4之后，还包括：
对南瓜子进行色选。
8.一种南瓜子，其特征在于，通过上述1-7任一项所述的南瓜子的制作方法制得。