技术总结
一种鱼肉酱，以重量份计，由以下原料加工而成：主料：鱼肉100~150份，西红柿100~120份，橄榄40~80份，鱼腥草10~20份；以及调味料：辣椒0.5‑4重量份，葱6‑7重量份，蒜0.5‑6重量份，姜0.5‑4重量份，鱼香叶2~5份，酱油4‑6重量份，醋4‑6重量份，紫苏0.5‑4重量份，八角0.5‑4重量份，食盐5‑10重量份，甜酒5~10份。本发明还公开了该鱼肉酱的制备方法该鱼肉酱以鱼肉、西红柿、橄榄、鱼腥草作为主料，还添加多种调味料，在适合用量配比下采用特定工艺制得，鱼腥草的抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿的作用，有效降低了调味料中辛辣成分对人体的影响，同时搭配多种调味料，使得该鱼肉酱营养更加全面，口感细腻。
技术研发人员：梁光寰
受保护的技术使用者：衡阳香樟苑生态农业发展科技有限公司
技术研发日：2019.11.25
技术公布日：2020.02.04