本发明涉及一种固体饮料，特别涉及一种提取物、沙小甘固体饮料及制备方法。
背景技术：
近年来，随着人民生活水平的不断提高，饮料新品种层出不穷，而固体饮料以其便于携带、易于存放、风味多样等优势深受广大消费者的喜爱。
功能型固体饮料是指通过调整固体饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的固体饮料。但目前市面上大多数功能型固体饮料要么选用珍贵药材，产品价格昂贵；要么原料成分单一，口感、风味较差；要么添加多种防腐剂，长期饮用会损害人体健康。而本发明所用原料种类丰富、价格低廉，科学配比、口感较好，零防腐剂、零热量、安全健康，且具有一定的保健功效，所以开发的固体饮料有较高的现实意义。
技术实现要素：
发明目的：本发明提供一种用于制备沙小甘固体饮料的提取物。本发明还提供了一种沙小甘固体饮料及其制备方法。该固体饮料各组成成分配比合理、取材方便、成本较低，且具有一定的益气安神、滋养肝肾、缓解疲劳、增强机体的免疫力和改善机体体质的功效。
技术方案：本发明所述的一种用于制备固体饮料的提取物，按重量份计，所述提取物包含以下原料：30～50份金桔、15～25份红枣、15～25份山楂、5～15份枸杞、2～6份金银花、2～6份甘草以及2～6份沙棘，所述提取物由以下方法制备：
(1a)按重量份称取红枣、山楂、枸杞、金银花、甘草，加水煎煮2-3次，每次均为5-10倍量水，85-90℃煎煮半小时，合并提取液，过滤；
(1b)按重量份称取金桔，加15-20倍量水，80-90℃煎煮半小时，室温浸泡2-3小时，过滤；
(1c)按重量份称取新鲜沙棘，榨汁，过滤；
(1d)合并三份滤液，静置；
(1e)喷雾干燥：取步骤(1d)中的上清液，浓缩至溶液含固量为28-35％，经喷雾干燥得提取物粉。
本发明第二方面提供了一种沙小甘固体饮料，包含以下重量份的原料：150～250份赤藓糖醇、100～200份山梨糖醇、100～200份木糖醇、30～50份金桔、15～25份红枣、15～25份山楂、5～15份枸杞、2～6份金银花、2～6份甘草、2～6份沙棘以及0.01～0.03份甘草酸铵。
优选地，所述沙小甘固体饮料包含以下重量份的原料：200份赤藓糖醇、150份山梨糖醇、150份木糖醇、40份金桔、20份红枣、20份山楂、10份枸杞、4份金银花、4份甘草、4份沙棘以及0.02份甘草酸铵。
本发明所述的沙小甘固体饮料的主要营养成份功效如下：金桔具有理气、解郁，化痰、止渴，消食，维护心血管，保健免疫系统的功效；红枣具有补中益气，养血安神，健脾和胃，消除疲劳，增强免疫力的功效；山楂具有健脾开胃，消食化滞，活血化痰，降血压，强心、抗心律不齐的功效；枸杞具有解热止咳，养肝，滋肾，润肺，清热明目及改善免疫系统的功效；金银花具有清热解毒，消炎，护肝，抗肿瘤，止血(凝血)，抑制肠道吸收胆固醇，增强免疫力的功效；甘草具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功效；沙棘具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀的功效。
上述沙小甘固体饮料，由以下方法制备：
(2a)按重量份称取红枣、山楂、枸杞、金银花、甘草，加水煎煮2-3次，每次均为5-10倍量水，85-90℃煎煮半小时，合并提取液，过滤；
(2b)按重量份称取金桔，加15-20倍量水，80-90℃煎煮半小时，室温浸泡2-3小时，过滤；
(2c)按重量份称取新鲜沙棘，榨汁，过滤；
(2d)合并三份滤液，静置；
(2e)喷雾干燥：取步骤(2d)中的上清液，浓缩至溶液含固量为28-35％，经喷雾干燥得提取物粉；
(2f)按重量份数称取赤藓糖醇、山梨糖醇、木糖醇和甘草酸铵，与步骤(2e)中的提取物粉，混合均匀，一步制粒，烘干、灭菌、整粒、过20-60目筛。
本发明第三方面提供了一种沙小甘固体饮料的制备方法，包含以下制备步骤：
(3a)按重量份称取红枣、山楂、枸杞、金银花、甘草，加水煎煮2-3次，每次均为5-10倍量水，85-90℃煎煮半小时，合并提取液，过滤；
(3b)按重量份称取金桔，加15-20倍量水，80-90℃煎煮半小时，室温浸泡2-3小时，过滤；
(3c)按重量份称取新鲜沙棘，榨汁，过滤；
(3d)合并三份滤液，静置；
(3e)喷雾干燥：取步骤(3d)中的上清液，浓缩至溶液含固量为28-35％，经喷雾干燥得提取物粉；
(3f)按重量份数称取赤藓糖醇、山梨糖醇、木糖醇和甘草酸铵，与步骤(3e)中的提取物粉，混合均匀，一步制粒，烘干、灭菌、整粒、过20-60目筛；
(3g)包装、成品检验。
有益效果：本发明的沙小甘固体饮料，携带方便、稳定性好、易冲调、溶解快、低热量且零防腐剂，长期饮用具有益气安神、滋养肝肾、缓解疲劳、增强机体的免疫力和改善机体体质的功效。
具体实施方式
一、样品制备：
实施例1：按重量份计由以下成分组成：赤藓糖醇200份、山梨糖醇150份、木糖醇150份、金桔40份、红枣20份、山楂20份、枸杞10份、金银花4份、甘草4份、沙棘4份、甘草酸铵0.02份。
(1)提取物的制备：按重量份称取红枣、山楂、枸杞、金银花、甘草，加水煎煮两次，两次均为10倍量水，90℃煎煮半小时，合并提取液，过滤；按重量份称取金桔，加20倍量水，90℃煎煮半小时，室温浸泡2小时，过滤；按重量份称取新鲜沙棘，榨汁，过滤；合并三份滤液，静置。
(2)喷雾干燥：取步骤(1)中的上清液，浓缩至溶液含固量为30％，经喷雾干燥得提取物粉，备用。
(3)混合制粒：按重量份数称取赤藓糖醇、山梨糖醇、木糖醇和甘草酸铵，与步骤(2)中的提取物粉，混合均匀，一步制粒，烘干、灭菌、整粒、过20-60目筛。
(4)包装、成品检验。
实施例2：按重量份计由以下成分组成：赤藓糖醇250份、山梨糖醇200份、木糖醇200份、金桔50份、红枣25份、山楂25份、枸杞15份、金银花6份、甘草6份、沙棘6份、甘草酸铵0.03份。
(1)提取物的制备：按重量份称取红枣、山楂、枸杞、金银花、甘草，加水煎煮两次，两次均为10倍量水，90℃煎煮半小时，合并提取液，过滤；按重量份称取金桔，加20倍量水，90℃煎煮半小时，室温浸泡2小时，过滤；按重量份称取新鲜沙棘，榨汁，过滤；合并三份滤液，静置。
(2)喷雾干燥：取步骤(1)中的上清液，浓缩至溶液含固量为35％，经喷雾干燥得提取物粉，备用。
(3)混合制粒：按重量份数称取赤藓糖醇、山梨糖醇、木糖醇和甘草酸铵，与步骤(2)中的提取物粉，混合均匀，一步制粒，烘干、灭菌、整粒、过20-60目筛。
(4)包装、成品检验。
实施例3：按重量份计由以下成分组成：赤藓糖醇150份、山梨糖醇100份、木糖醇100份、金桔30份、红枣15份、山楂15份、枸杞5份、金银花2份、甘草2份、沙棘2份、甘草酸铵0.01份。
(1)提取物的制备：按重量份称取红枣、山楂、枸杞、金银花、甘草，加水煎煮两次，两次均为10倍量水，90℃煎煮半小时，合并提取液，过滤；按重量份称取金桔，加20倍量水，90℃煎煮半小时，室温浸泡2小时，过滤；按重量份称取新鲜沙棘，榨汁，过滤；合并三份滤液，静置。
(2)喷雾干燥：取步骤(1)中的上清液，浓缩至溶液含固量为28％，经喷雾干燥得提取物粉，备用。
(3)混合制粒：按重量份数称取赤藓糖醇、山梨糖醇、木糖醇和甘草酸铵，与步骤(2)中的提取物粉，混合均匀，一步制粒，烘干、灭菌、整粒、过20-60目筛。
(4)包装、成品检验。
二、结果检测：
(一)沙小甘固体饮料感官评定试验
选取等量20-60目的实施例1-3的沙小甘固体饮料，进行感官评定试验。
感官评定方法：选取10名通过专业感觉分析知识考核的感官测评人员，按具体评分标准进行评分，每一实施例样品评分3次，然后通过数据的处理与分析，确定出感官评结果，满分100分。感官评分标准见表1。
表1感官评分标准
表2样品感官评定试验结果
根据表2的感官评定试验结果可以看出，实施例1-3的沙小甘固体饮料评分均较高，由此可以说明本发明的沙小甘固体饮料口感较好、回味甘甜、有轻微果香味且无异味、色泽和颗粒均一。
(二)以蔗糖为参照，进行实施例1-3的沙小甘固体饮料溶解速度对比实验
称取两份20-60目的实施例1、2、3沙小甘固体饮料颗粒和蔗糖颗粒各8g，分别加入150ml的25℃和60℃水中，在50转/min的搅拌条件下和不搅拌状态分别观察其完全溶解所需时间。溶解速度对比实验结果见表3。
表3样品溶解温度及时间对比结果
由表3的溶解速度对比实验结果可以看出，实施例1-3的沙小甘固体饮料在常温水或60℃左右的温水中，搅拌或者自然溶解的条件下溶解速度均较快，且在相同条件下溶解的时间明显短于蔗糖。
(三)沙小甘固体饮料稳定性观察实验
取等量20-60目的实施例1-3沙小甘固体饮料和蔗糖，分别放置在4℃、25℃和38℃的环境中观察一个月，记录色泽、气味和滋味变化。稳定性实验结果见表4-6。
表4样品4℃环境储存稳定性实验结果
表5样品25℃环境储存稳定性实验结果
表6样品38℃环境储存稳定性实验结果
根据表4-6稳定性实验结果可以看出，实施例1-3的沙小甘固体饮料在4℃、25℃和38℃的环境中存放一个月后，色泽、气味和滋味均没有发生变化，而沙小甘固体饮料也未添加任何防腐剂，这说明沙小甘固体饮料本身稳定性就较好。
(四)沙小甘固体饮料保健功效作用分析试验
取上述实施例1、2、3的沙小甘固体饮料，用于保健功效作用分析：
1.试验对象
选取年龄在12～80岁的下列人群600例：失眠多梦者200例，长期运动者200例，体弱多病者200例。
随机分为试验组1、2、3和对照组各150例，每个分组中，失眠多梦者各50例，长期运动者各50例，体弱多病者各50例。
2.服用方法
试验组1、2、3中各例依次服用实施例1、2、3所得沙小甘固体饮料，每日分早、晚2次服用，每次取8g用150ml60℃的水冲调后饮用；连服30日，观察并记录结果。
对照组的患者每日分早、晚2次服用相同量的温开水，连续30日，观察并记录结果。
3.试验结果
3.1失眠多梦者的试验结果
对照组的50例中有45例指出失眠多梦症状没有得到改善，而试验组1的50例中有47例指出失眠多梦症状基本消失且睡眠质量明显变高，试验组2的50例中有45例指出失眠多梦症状基本消失且睡眠质量明显变高，试验组3的50例中有48例指出失眠多梦症状基本消失且睡眠质量明显变高。
3.2长期运动者的实验结果
对照组的50例中有47例指出长时间运动后仍会感到明显疲惫，而试验组1的50例中有43例指出长时间运动后未感到明显疲惫或疲劳出现后会很快消失，试验组2的50例中有39例指出长时间运动后未感到明显疲惫或疲劳出现后会很快消失，试验组3的50例中有42例指出长时间运动后未感到明显疲惫或疲劳出现后会很快消失。
3.3体弱多病者的试验结果
对照组的50例中有46例指出身体健康状况没有得到改善，仍是体质虚弱、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等；而试验组1的50例有42例指出身体健康状况得到明显改善，表现为精神饱满、食欲增加、睡眠质量高等，试验组2的50例有38例指出身体健康状况得到明显改善，表现为精神饱满、食欲增加、睡眠质量高等，试验组3的50例有39例指出身体健康状况得到明显改善，表现为精神饱满、食欲增加、睡眠质量高等。
由此可以得出本发明提供的沙小甘固体饮料的保健效果：对失眠多梦者的有效率达到93.3％；对长期运动者长时间运动后疲劳的缓解有效率达到82.6％；对体弱多病者体质改善的有效率达到79.3％。
而对照组对失眠多梦者的有效率达到10％；对长期运动者长时间运动后疲劳的缓解有效率达到6％；对体弱多病者体质改善的有效率达到8％。
从以上结果可以看出，本发明提供沙小甘固体饮料具有益气安神、滋养肝肾、缓解疲劳、增强机体的免疫力和改善机体体质的功效，所得沙小甘固体饮料，口感醇香甘甜、携带方便，且零防腐剂、低热量，是一款男女老少皆宜的益气安神、缓解疲劳和提高免疫力的佳品。
以上结合具体实施例描述了本发明的技术原理，但并不能因此理解为对本发明专利范围的限制。本领域技术人员在本发明的基础上做各种各样的修改或补充，只要不偏离本发明的结构或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范畴。