一种含有人参提取物的组合物以及健康饮料的制作方法

[0001]
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种含有人参提取物的组合物以及健康饮料。


背景技术：

[0002]
目前，市场上有很多各种类型的功能性饮料，深受年轻消费者的喜爱。但是现有功能性饮料往往更重注饮用口感和风味上的创新，对其营养价值的关注较少。随着生活和工作节奏日益加快，使得很多年轻人都养成了饮食不健康、缺乏睡眠、缺少运动等等不良的生活习惯，导致身体素质也日益下降，例如，可能经常出现注意力无法集中、记忆力衰退、习惯性疲劳、乏力等等。而功能性饮料作为年轻人补充水分和补充能量的日常选择之一，如果可以增加其营养价值，则可以有助于改善年轻人群的身体健康状况。


技术实现要素：

[0003]
本发明的主要目的是提出一种含有人参提取物的组合物以及健康饮料，旨在提供一种适用于饮料的、营养价值更为丰富的组合物。
[0004]
为实现上述目的，本发明提出一种含有人参提取物的组合物，包括以下质量份数的组分：
[0005]
人参粉20～30份、黄精粉20～40份、红参粉10～20份、枸杞粉15～50份、海藻粉5～15份、食用菌粉10～20份、灵芝粉5～15份。
[0006]
可选地，所述人参粉的质量份数为24～28份、黄精粉的质量份数为30～36份、红参粉的质量份数为12～16份、枸杞粉的质量份数为20～40份、海藻粉的质量份数为8～13份、食用菌粉的质量份数为11～17份、灵芝粉的质量份数为10～14份。
[0007]
可选地，所述人参粉的质量份数为25份、黄精粉的质量份数为35份、红参粉的质量份数为14份、枸杞粉的质量份数为28份、海藻粉的质量份数为10份、食用菌粉的质量份数为13份、灵芝粉的质量份数为11份。
[0008]
可选地，所述含有人参提取物的组合物还包括果蔬酵素粉和大豆分离蛋白粉，所述果蔬酵素粉的质量份数为10～30份，所述大豆分离蛋白粉的质量份数为15～40份。
[0009]
可选地，所述果蔬酵素粉的质量份数为20～25份，所述大豆分离蛋白粉的质量份数为20～30份。
[0010]
可选地，所述含有人参提取物的组合物还包括牛磺酸、l-精氨酸、叶酸、维生素c、维生素d和维生素e，所述牛磺酸的质量份数为0.05～0.1份，所述l-精氨酸的质量份数为0.02～0.06份，所述叶酸的质量份数为0.005～0.015份，所述维生素c的质量份数为0.002～0.01份，所述维生素d的质量份数为0.003～0.012份，所述维生素e的质量份数为0.005～0.01份。
[0011]
可选地，所述牛磺酸的质量份数为0.06～0.08份，所述l-精氨酸的质量份数为0.04～0.05份，所述叶酸的质量份数为0.008～0.01份，所述维生素c的质量份数为0.005～
0.006份，所述维生素d的质量份数为0.005～0.010份，所述维生素e的质量份数为0.006～0.007份。
[0012]
可选地，所述含有人参提取物的组合物还包括结晶果糖、柠檬酸、和水，所述结晶果糖的质量份数为8～20份，所述柠檬酸的质量份数为10～15份，所述水的质量份数为150～400份。
[0013]
可选地，所述结晶果糖的质量份数为10～15份，所述柠檬酸的质量份数为12～13份，所述水的质量份数为250～350份。
[0014]
进一步地，为实现上述目的，本发明还提出一种健康饮料，包括含有人参提取物的组合物，所述含有人参提取物的组合物包括以下质量份数的组分：
[0015]
人参粉20～30份、黄精粉20～40份、红参粉10～20份、枸杞粉15～50份、海藻粉5～15份、食用菌粉10～20份、灵芝粉5～15份。
[0016]
本发明提供的技术方案中，所述含有人参提取物的组合物包括人参粉、黄精粉、红参粉、枸杞粉、海藻粉、食用菌粉、灵芝粉，通过各个组分之间的搭配与协同，以及各组分添加比例的科学调控，以人参粉、黄精粉、红参粉和枸杞粉作为主要功效成分，辅以海藻粉、食用菌粉和灵芝粉，得到一种配比更为科学的组合物，该组合物在应用于饮料时，提高了健康饮料的营养价值，可以赋予饮料一定程度的补气益血、提神、抗疲劳、增强人体免疫力、增强记忆力的功效，还可以清除自由基，起到抗氧化的作用，延缓衰老，在提高饮料附加值的同时，还起到了扩大饮料的适宜人群范围的效果，是一种健康饮料。
具体实施方式
[0017]
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
[0018]
为提高饮料的营养价值，本发明提出一种含有人参提取物的组合物，包括以下质量份数的组分：人参粉20～30份、黄精粉20～40份、红参粉10～20份、枸杞粉15～50份、海藻粉5～15份、食用菌粉10～20份、灵芝粉5～15份。
[0019]
本发明提供的技术方案中，所述含有人参提取物的组合物包括人参粉、黄精粉、红参粉、枸杞粉、海藻粉、食用菌粉、灵芝粉，通过各个组分之间的搭配与协同，以及各组分添加比例的科学调控，以人参粉、黄精粉、红参粉和枸杞粉作为主要功效成分，辅以海藻粉、食用菌粉和灵芝粉，得到一种配比更为科学的组合物，该组合物在应用于饮料时，提高了饮料的营养价值，可以赋予饮料一定程度的补气益血、提神、抗疲劳、增强人体免疫力、增强记忆力的功效，还可以清除自由基，起到抗氧化的作用，延缓衰老，在提高饮料附加值的同时，还起到了扩大饮料的适宜人群范围的效果，是一种健康饮料。
[0020]
人参性微温，味甘、微苦，入脾、肺、心经，能大补元气、益气固脱、益气生血、益气补肺、益气养心。人参含有多种成分，包括人参皂苷、脂溶性成分、糖类、氨基酸类、肽类、维生素类和其他成分，其中维生素类包括维生素b1、维生素b2、维生素c、烟酸、泛酸、烟酰胺等。在本发明中，人参粉的制备方法为：将人参清洗干净后制成粉末状，过60～80目筛，得到人参粉，按照1：(10～15)的固液质量比，将人参粉与水混合，放置于超声提取仪中，先在温度
40～60℃、频率35～50khz的条件下提取20～40min，然后调节提取液的ph至3.5～4.5，并按照提取液质量的0.5％，向提取液中加入纤维素酶，混合均匀后继续在温度40～60℃、频率35～50khz的条件超声20～40min，收集提取液，然后将残渣再次按照1：(10～15)的固液质量比与水混合进行下一次超声提取，收集提取液，如此共提取3～4次，合并多次提取的提取液并浓缩至原始体积的1/6～1/5，然后经过喷雾干燥后粉碎过80～100目筛，得到人参粉。
[0021]
黄精粉由黄精提取所得，黄精是一种滋补中药，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾至功效。对黄精的化学成分研究表明，黄精多糖是黄精中含量最多的成分，其组分主要是黄精多糖、黄精低聚糖和淀粉，黄精中的主要药效成分还包括甾体皂苷、三萜、生物碱、木脂素、黄酮、植物甾醇及挥发油等，其中甾体皂苷成分在黄精中的含量较大。在本发明中，黄精粉的制备方法为：将黄精清洗后烘干、粉碎、过60～80目筛，得到黄精粉末，然后将黄精粉末按照1：(15～20)的固液质量比加入到水中，混合均匀后放入到超声提取仪中，在温度40～60℃、频率35～50khz的条件下超声处理15～25min后，按照固液混合物质量的0.5％，向该固液混合物中加入纤维素酶，然后继续在温度40～60℃、频率35～50khz的条件下超声处理15～25min，冷却30～40min，然后继续在相同条件下超声处理15～25min，重复2～4次；超声处理完毕后，将固液混合物在1500～3000rpm下离心8～15min后弃去固体物，然后将收集到的液体物质经过旋转蒸发仪浓缩至固形物含量为8～15％，然后经过喷雾干燥后粉碎过80～100目筛，得到黄精粉。本发明的组合物通过将人参粉与黄精粉复配，具有良好的降血糖、血脂、胆固醇的功效，同时还能增强人体免疫力，还具有一定的抗炎、抗病毒功效，而且通过本发明提供的制备方法所得的人参粉和黄精粉在饮料中具有良好的分散性，而且长期放置无沉淀、口感无变化。
[0022]
红参是药食同源五加科植物人参的蒸制品，性温味苦微甘偏燥，富含人参皂苷、氨基糖、酸性多糖、麦芽酚、挥发油以及氨基酸、多肽、微量元素等多重营养组分，具有滋阴补气、生津益血、健胃强心、补脾益肺、止咳化痰、安神补脑、增强免疫、抗肿瘤、抗疲劳、舒张血管、抗糖尿病及并发症、抗氧化、抗衰老、抗过敏、抗辐射、抗动脉粥样硬化、保肝护肾、防皱祛痘、改善女性更年期障碍、壮阳、抗溃疡、降血脂以及调节人体内分泌系统等保健功效，尤其适宜于年老体弱、易感疲劳、咳嗽气喘、久病体虚、胃寒、食少吐泻、长期腹泻、手脚冰冷、疲倦眩晕、四肢无力、失眠健忘、阳痿尿频、脾肾虚寒、女性更年期障碍及产后综合症等病患人群，在食品、药品、保健品、化妆品及化工品等领域具有广阔的应用前景。
[0023]
在本发明中，红参粉的制备方法如下：将新鲜人参清洗干净后沥干，在115～118℃下蒸制3.5～5h，分别得到蒸制红参和红参渗出液，将所述红参渗出液浓缩至固形物含量为15～20％，然后涂刷至蒸制红参表面，再将蒸制红参在65～67℃下干燥4～5h，然后切成大小约为2mm*2mm的块状，再在55～58℃下干燥15～20h，干燥完毕后冷却、粉碎、过100～120目筛，得到红参粉。通过将红参粉与人参粉、黄精粉复配，使得所得的组合物在应用于饮料时，具有更为显著的降血糖、血脂、胆固醇的功效，而且能够起到一定保肝护肾的作用，此外还能改善人体四肢无力、易于疲劳、记忆力减退的情况；同时，通过本发明提供的方法制备红参粉，且通过红参粉添加量的控制，可以使得所述红参粉在饮料中具有良好的分散性，口感不会苦涩，不易形成沉淀或发生风味变化。
[0024]
枸杞中含有枸杞多糖、类胡萝卜素、生物碱、核黄素、甾醇等有效成分，具有补肾益精、养肝明目、补血安神等功效。其中枸杞多糖属于糖缀合物，是由多聚糖与多肽或蛋白质
化合而成，可以提高人体免疫力。枸杞中的类胡萝卜素主要包含玉米黄素和β-胡萝卜素，同时枸杞中其他的类胡萝卜素还有叶黄素、堇菜黄素、花药黄素、玉米黄呋喃素等，丰富的类胡萝卜素含量使枸杞具有一定护眼功效。本发明中的枸杞优选为宁夏枸杞，枸杞粉的制备方法本发明不做限定，可参考上述人参粉的制备方法，也可用本领域常规的枸杞粉的制备方法，通过将枸杞粉和人参粉、黄精粉及红参粉复配，进一步提高了饮料的附加值，能够更为明显的增强人体的免疫力，而且护眼功效较单独枸杞而言更为显著。
[0025]
海藻粉、食用菌粉、灵芝粉分别是从海藻、食用菌、灵芝中提取制得，主要成分为海藻多糖、食用菌多糖以及灵芝多糖，具有免疫调节作用，以及抗病毒、抗氧化、抗肿瘤、抗菌、抗炎的作用，本发明中通过将海藻粉、食用菌粉、灵芝粉复配，通过各多糖之间的协同作用，较大程度的增强了组合多糖的抗氧化能力以及免疫调节能力，再将该组合多糖与人参粉、黄精粉、红参粉及枸杞粉复配，使得含有该组合物的饮料具有优异的抗氧化能力，其能够对饮料的饮用口感和风味起到一定的调节作用，通过控制各组分的添加比例，使得将该组合物加入到饮料中时，饮料不会出现明显的涩感。
[0026]
作为本发明的一优选实施例，所述组合物中各组分的比例优选为：所述人参粉的质量份数为24～28份、黄精粉的质量份数为30～36份、红参粉的质量份数为12～16份、枸杞粉的质量份数为20～40份、海藻粉的质量份数为8～13份、食用菌粉的质量份数为11～17份、灵芝粉的质量份数为10～14份。如此，该组合物应用到饮料中时，饮料的营养价值和饮用口感、风味均达到较为优异的水平。
[0027]
作为本发明的另一优选实施例，所述组合物中各组分的比例更优选为：所述人参粉的质量份数为25份、黄精粉的质量份数为35份、红参粉的质量份数为14份、枸杞粉的质量份数为28份、海藻粉的质量份数为10份、食用菌粉的质量份数为13份、灵芝粉的质量份数为11份。如此，该组合物应用到饮料中时，饮料的营养价值和饮用口感、风味的综合水平更为优异。
[0028]
进一步地，本发明提供的所述含有人参提取物的组合物还包括果蔬酵素粉和大豆分离蛋白粉，果蔬酵素粉是指是从多种蔬菜、水果中取得的含有多种可食用酵素，酵素粉是用酵素原液加入小麦粉之类，使其凝固吸附而成，酵素粉在进入人体后，能迅速被人体吸收和利用，并不增加胃肠负担，对溃疡病还有抗炎作用，并成为细胞活动，尤其是脑细胞活动的必需品，既能增加体质，又能预防各种疾病发生。大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂，大豆分离蛋白中蛋白质含量在90％以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸，其营养丰富且不含胆固醇，能够起到阻止尿钙损失、促进骨质健康、减少患骨质疏松的几率的功效，还可有效降低人体血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而降低患心脏病的风险。本发明中通过所述果蔬酵素粉和大豆分离蛋白的添加，进一步提高了含有该组合物的饮料的附加值，具体地，所述果蔬酵素粉的质量份数为10～30份，所述大豆分离蛋白粉的质量份数为15～40份。更优选地，所述果蔬酵素粉的质量份数为20～25份，所述大豆分离蛋白粉的质量份数为20～30份。
[0029]
更进一步地，本发明提供的所述含有人参提取物的组合物还包括牛磺酸、l-精氨酸、叶酸、维生素c、维生素d和维生素e，通过牛磺酸、l-精氨酸、叶酸、多种维生素的添加，进一步丰富了含有该组合物的饮料的营养水平，增强了饮料的营养价值。具体地，所述牛磺酸的质量份数为0.05～0.1份，所述l-精氨酸的质量份数为0.02～0.06份，所述叶酸的质量份
数为0.005～0.015份，所述维生素c的质量份数为0.002～0.01份，所述维生素d的质量份数为0.003～0.012份，所述维生素e的质量份数为0.005～0.01份。更优选地，所述牛磺酸的质量份数为0.06～0.08份，所述l-精氨酸的质量份数为0.04～0.05份，所述叶酸的质量份数为0.008～0.01份，所述维生素c的质量份数为0.005～0.006份，所述维生素d的质量份数为0.005～0.010份，所述维生素e的质量份数为0.006～0.007份。
[0030]
此外，本发明提供的含有人参提取物的组合物还包括结晶果糖、柠檬酸、和水，通过结晶果糖和柠檬酸的添加，改善了含有该组合物的饮料的饮用口感和风味，显著降低了由于人参粉、红参粉、黄精粉、枸杞粉等多种植物提取物的添加而带来的苦涩感，而且选用结晶果糖代替常用的蔗糖、麦芽糖或蜂蜜等甜味剂，降低了人体摄入后导致血糖指数上升的风险，解决了现有部分饮料中大量摄入后易导致人体血糖显著上升的问题，同时具有良好的水溶性。具体地，在本发明中，所述结晶果糖的质量份数为10～15份，所述柠檬酸的质量份数为10～15份，所述水的质量份数为250～350份。更优选地，所述结晶果糖的质量份数为10～15份，所述柠檬酸的质量份数为12～13份，所述水的质量份数为250～350份。
[0031]
本发明还提出一种健康饮料，包括含有人参提取物的组合物，所述含有人参提取物的组合物的具体组成参照上述实施例，由于本发明健康饮料采用了上述所有实施例的全部技术方案，因此至少具有上述实施例的技术方案所带来的所有有益效果，在此不再一一赘述。在本发明的其他实施例中，所述健康饮料中还可以添加有其他例如果汁、果味添加剂等成分，进一步丰富饮料的口感和风味，增加饮料的口味种类，以适应不同的消费需求。
[0032]
进一步地，本发明还提供一种如上所述的健康饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0033]
步骤s10、将水加入到容器中，加热至50～60℃，然后在100～200rpm的转速下加入结晶果糖和柠檬酸，加料完毕后继续搅拌5～15min；
[0034]
步骤s20、向容器中加入红参粉、果蔬酵素粉和大豆分离蛋白，升温至65～70℃并继续在100～200rpm的转速下搅拌5～10min，然后向容器中加入人参粉、黄精粉和枸杞粉，继续在该温度和转速下搅拌5～10min；
[0035]
步骤s30、调节转速至300～400rpm，然后向容器中加入海藻粉、食用菌粉和灵芝粉和麦冬多糖，搅拌10～15min后，再继续向容器中加入牛磺酸、l-精氨酸、叶酸、维生素c、维生素d和维生素e，搅拌5～10min，然后加水定容；
[0036]
步骤s40、容器置于超声波分散器中，在30℃、30～40khz的条件下超声分散5～10min，得到充分混合的料液；
[0037]
步骤s50、将料液进行灌装并封口，然后在120℃下高温灭菌5～10min，然后冷却至室温，得到健康饮料。
[0038]
以下结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步详细说明，应当理解，以下实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
[0039]
实施例1
[0040]
(1)健康饮料包括：人参粉20份、黄精粉20份、红参粉10份、枸杞粉15份、海藻粉5份、食用菌粉10份、灵芝粉5份、果蔬酵素粉10份、大豆分离蛋白粉15份、牛磺酸0.05份、l-精氨酸0.02份、叶酸0.005份、维生素c 0.002份、维生素d 0.003份、维生素e 0.005份、结晶果糖8份、柠檬酸10份和水150份；
[0041]
其中，人参粉的制备方法为：将人参清洗干净后制成粉末状，过60目筛，得到人参
粉，按照1：10的固液质量比，将人参粉与水混合，放置于超声提取仪中，先在温度40℃、频率35khz的条件下提取40min，然后调节提取液的ph至3.5，并按照提取液质量的0.5％，向提取液中加入纤维素酶，混合均匀后继续在温度40℃、频率35khz的条件超声20min，收集提取液，然后将残渣再次按照1：10的固液质量比与水混合进行下一次超声提取，收集提取液，如此共提取3次，合并多次提取的提取液并浓缩至原始体积的1/6，得到人参粉；
[0042]
黄精粉的制备方法为：将黄精清洗后烘干、粉碎、过60目筛，得到黄精粉末，然后将黄精粉末按照1：15的固液质量比加入到水中，混合均匀后放入到超声提取仪中，在温度40℃、频率35khz的条件下超声处理15min后，按照固液混合物质量的0.5％，向该固液混合物中加入纤维素酶，然后继续在温度40℃、频率35khz的条件下超声处理15min，冷却30min，然后继续在相同条件下超声处理15min，重复2次；超声处理完毕后，将固液混合物在1500rpm下离心8min后弃去固体物，然后将收集到的液体物质经过旋转蒸发仪浓缩至固形物含量为8％，得到黄精粉；
[0043]
红参粉的制备方法为：将新鲜人参清洗干净后沥干，在115℃下蒸制3.5h，分别得到蒸制红参和红参渗出液，将所述红参渗出液浓缩至固形物含量为15％，然后涂刷至蒸制红参表面，再将蒸制红参在65℃下干燥4h，然后切成大小约为2mm*2mm的块状，再在55℃下干燥15h，干燥完毕后冷却、粉碎、过100目筛，得到红参粉。
[0044]
(2)健康饮料的制备方法包括以下步骤：
[0045]
步骤s10、将水加入到容器中，加热至50℃，然后在100rpm的转速下加入结晶果糖和柠檬酸，加料完毕后继续搅拌5min；
[0046]
步骤s20、向容器中加入红参粉、果蔬酵素粉和大豆分离蛋白，升温至65℃并继续在100rpm的转速下搅拌5min，然后向容器中加入人参粉、黄精粉和枸杞粉，继续在该温度和转速下搅拌5min；
[0047]
步骤s30、调节转速至300rpm，然后向容器中加入海藻粉、食用菌粉、灵芝粉，搅拌10min后，再继续向容器中加入牛磺酸、l-精氨酸、叶酸、维生素c、维生素d和维生素e，搅拌5min，然后加水定容；
[0048]
步骤s40、容器置于超声波分散器中，在30℃、30khz的条件下超声分散5min，得到充分混合的料液；
[0049]
步骤s50、将料液进行灌装并封口，然后在120℃下高温灭菌5min，然后冷却至室温，得到健康饮料。
[0050]
实施例2
[0051]
(1)健康饮料包括：人参粉30份、黄精粉40份、红参粉20份、枸杞粉50份、海藻粉15份、食用菌粉20份、灵芝粉15份、果蔬酵素粉30份、大豆分离蛋白粉40份、牛磺酸0.1份、l-精氨酸0.06份、叶酸0.015份、维生素c 0.01份、维生素d 0.012份、维生素e 0.01份、结晶果糖20份、柠檬酸15份和水400份；
[0052]
其中，人参粉的制备方法为：将人参清洗干净后制成粉末状，过80目筛，得到人参粉，按照1：15的固液质量比，将人参粉与水混合，放置于超声提取仪中，先在温度60℃、频率50khz的条件下提取40min，然后调节提取液的ph至4.5，并按照提取液质量的0.5％，向提取液中加入纤维素酶，混合均匀后继续在温度60℃、频率50khz的条件超声40min，收集提取液，然后将残渣再次按照1：15的固液质量比与水混合进行下一次超声提取，收集提取液，如
此共提取4次，合并多次提取的提取液并浓缩至原始体积的1/5，得到人参粉；
[0053]
黄精粉的制备方法为：将黄精清洗后烘干、粉碎、过80目筛，得到黄精粉末，然后将黄精粉末按照1：20的固液质量比加入到水中，混合均匀后放入到超声提取仪中，在温度60℃、频率50khz的条件下超声处理25min后，按照固液混合物质量的0.5％，向该固液混合物中加入纤维素酶，然后继续在温度60℃、频率50khz的条件下超声处理25min，冷却40min，然后继续在相同条件下超声处理25min，重复4次；超声处理完毕后，将固液混合物在3000rpm下离心15min后弃去固体物，然后将收集到的液体物质经过旋转蒸发仪浓缩至固形物含量为15％，得到黄精粉；
[0054]
红参粉的制备方法为：将新鲜人参清洗干净后沥干，在118℃下蒸制5h，分别得到蒸制红参和红参渗出液，将所述红参渗出液浓缩至固形物含量为20％，然后涂刷至蒸制红参表面，再将蒸制红参在67℃下干燥5h，然后切成大小约为2mm*2mm的块状，再在58℃下干燥20h，干燥完毕后冷却、粉碎、过120目筛，得到红参粉。
[0055]
(2)健康饮料的制备方法包括以下步骤：
[0056]
步骤s10、将水加入到容器中，加热至60℃，然后在200rpm的转速下加入结晶果糖和柠檬酸，加料完毕后继续搅拌15min；
[0057]
步骤s20、向容器中加入红参粉、果蔬酵素粉和大豆分离蛋白，升温至70℃并继续在200rpm的转速下搅拌10min，然后向容器中加入人参粉、黄精粉和枸杞粉，继续在该温度和转速下搅拌10min；
[0058]
步骤s30、调节转速至400rpm，然后向容器中加入海藻粉、食用菌粉、灵芝粉，搅拌15min后，再继续向容器中加入牛磺酸、l-精氨酸、叶酸、维生素c、维生素d和维生素e，搅拌10min，然后加水定容；
[0059]
步骤s40、容器置于超声波分散器中，在30℃、40khz的条件下超声分散10min，得到充分混合的料液；
[0060]
步骤s50、将料液进行灌装并封口，然后在120℃下高温灭菌10min，然后冷却至室温，得到健康饮料。
[0061]
实施例3
[0062]
(1)健康饮料包括：人参粉25份、黄精粉35份、红参粉14份、枸杞粉28份、海藻粉10份、食用菌粉13份、灵芝粉11份、果蔬酵素粉22份、大豆分离蛋白粉28份、牛磺酸0.07份、l-精氨酸0.045份、叶酸0.09份、维生素c 0.0055份、维生素d 0.007份、维生素e 0.0065份、结晶果糖12份、柠檬酸12.5份和水300份；
[0063]
其中，人参粉的制备方法为：将人参清洗干净后制成粉末状，过70目筛，得到人参粉，按照1：12的固液质量比，将人参粉与水混合，放置于超声提取仪中，先在温度50℃、频率40khz的条件下提取30min，然后调节提取液的ph至3.0，并按照提取液质量的0.5％，向提取液中加入纤维素酶，混合均匀后继续在温度50℃、频率40khz的条件超声40min，收集提取液，然后将残渣再次按照1：12的固液质量比与水混合进行下一次超声提取，收集提取液，如此共提取4次，合并多次提取的提取液并浓缩至原始体积的1/5，得到人参粉；
[0064]
黄精粉的制备方法为：将黄精清洗后烘干、粉碎、过70目筛，得到黄精粉末，然后将黄精粉末按照1：17的固液质量比加入到水中，混合均匀后放入到超声提取仪中，在温度50℃、频率40khz的条件下超声处理20min后，按照固液混合物质量的0.5％，向该固液混合物
中加入纤维素酶，然后继续在温度50℃、频率40khz的条件下超声处理20min，冷却35min，然后继续在相同条件下超声处理20min，重复3次；超声处理完毕后，将固液混合物在2000rpm下离心10min后弃去固体物，然后将收集到的液体物质经过旋转蒸发仪浓缩至固形物含量为10％，得到黄精粉；
[0065]
红参粉的制备方法为：将新鲜人参清洗干净后沥干，在116℃下蒸制4h，分别得到蒸制红参和红参渗出液，将所述红参渗出液浓缩至固形物含量为18％，然后涂刷至蒸制红参表面，再将蒸制红参在66℃下干燥4.5h，然后切成大小约为2mm*2mm的块状，再在56℃下干燥16h，干燥完毕后冷却、粉碎、过110目筛，得到红参粉。
[0066]
(2)健康饮料的制备方法包括以下步骤：
[0067]
步骤s10、将水加入到容器中，加热至55℃，然后在150rpm的转速下加入结晶果糖和柠檬酸，加料完毕后继续搅拌10min；
[0068]
步骤s20、向容器中加入红参粉、果蔬酵素粉和大豆分离蛋白，升温至68℃并继续在150rpm的转速下搅拌8min，然后向容器中加入人参粉、黄精粉和枸杞粉，继续在该温度和转速下搅拌8min；
[0069]
步骤s30、调节转速至350rpm，然后向容器中加入海藻粉、食用菌粉、灵芝粉，搅拌12min后，再继续向容器中加入牛磺酸、l-精氨酸、叶酸、维生素c、维生素d和维生素e，搅拌8min，然后加水定容；
[0070]
步骤s40、容器置于超声波分散器中，在30℃、35khz的条件下超声分散8min，得到充分混合的料液；
[0071]
步骤s50、将料液进行灌装并封口，然后在120℃下高温灭菌8min，然后冷却至室温，得到健康饮料。
[0072]
实施例4
[0073]
(1)健康饮料包括：人参粉24份、黄精粉30份、红参粉12份、枸杞粉20份、海藻粉8份、食用菌粉11份、灵芝粉10份、果蔬酵素粉20份、大豆分离蛋白粉20份、牛磺酸0.06份、l-精氨酸0.04份、叶酸0.008份、维生素c 0.005份、维生素d 0.005份、维生素e 0.006份、结晶果糖10份、柠檬酸12份和水250份；
[0074]
其中，人参粉的制备方法为：将人参清洗干净后制成粉末状，过60目筛，得到人参粉，按照1：13的固液质量比，将人参粉与水混合，放置于超声提取仪中，先在温度45℃、频率45khz的条件下提取25min，然后调节提取液的ph至3.0，并按照提取液质量的0.5％，向提取液中加入纤维素酶，混合均匀后继续在温度45℃、频率45khz的条件超声25min，收集提取液，然后将残渣再次按照1：13的固液质量比与水混合进行下一次超声提取，收集提取液，如此共提取3次，合并多次提取的提取液并浓缩至原始体积的1/6，得到人参粉；
[0075]
黄精粉的制备方法为：将黄精清洗后烘干、粉碎、过60目筛，得到黄精粉末，然后将黄精粉末按照1：13的固液质量比加入到水中，混合均匀后放入到超声提取仪中，在温度45℃、频率45khz的条件下超声处理18min后，按照固液混合物质量的0.5％，向该固液混合物中加入纤维素酶，然后继续在温度45℃、频率45khz的条件下超声处理18min，冷却35min，然后继续在相同条件下超声处理18min，重复4次；超声处理完毕后，将固液混合物在2500rpm下离心12min后弃去固体物，然后将收集到的液体物质经过旋转蒸发仪浓缩至固形物含量为12％，得到黄精粉；
[0076]
红参粉的制备方法为：将新鲜人参清洗干净后沥干，在117℃下蒸制4.5h，分别得到蒸制红参和红参渗出液，将所述红参渗出液浓缩至固形物含量为17％，然后涂刷至蒸制红参表面，再将蒸制红参在67℃下干燥5h，然后切成大小约为2mm*2mm的块状，再在57℃下干燥18h，干燥完毕后冷却、粉碎、过100目筛，得到红参粉。
[0077]
(2)健康饮料的制备方法包括以下步骤：
[0078]
步骤s10、将水加入到容器中，加热至55℃，然后在200rpm的转速下加入结晶果糖和柠檬酸，加料完毕后继续搅拌10min；
[0079]
步骤s20、向容器中加入红参粉、果蔬酵素粉和大豆分离蛋白，升温至68℃并继续在200rpm的转速下搅拌10min，然后向容器中加入人参粉、黄精粉和枸杞粉，继续在该温度和转速下搅拌10min；
[0080]
步骤s30、调节转速至400rpm，然后向容器中加入海藻粉、食用菌粉、灵芝粉，搅拌15min后，再继续向容器中加入牛磺酸、l-精氨酸、叶酸、维生素c、维生素d和维生素e，搅拌10min，然后加水定容；
[0081]
步骤s40、容器置于超声波分散器中，在30℃、40khz的条件下超声分散10min，得到充分混合的料液；
[0082]
步骤s50、将料液进行灌装并封口，然后在120℃下高温灭菌10min，然后冷却至室温，得到健康饮料。
[0083]
实施例5
[0084]
(1)健康饮料包括：人参粉28份、黄精粉36份、红参粉16份、枸杞粉40份、海藻粉13份、食用菌粉17份、灵芝粉14份、果蔬酵素粉25份、大豆分离蛋白粉30份、牛磺酸0.08份、l-精氨酸0.05份、叶酸0.010份、维生素c 0.006份、维生素d 0.010份、维生素e 0.007份、结晶果糖15份、柠檬酸13份和水250份；
[0085]
其中，人参粉的制备方法为：将人参清洗干净后制成粉末状，过80目筛，得到人参粉，按照1：14的固液质量比，将人参粉与水混合，放置于超声提取仪中，先在温度55℃、频率50khz的条件下提取35min，然后调节提取液的ph至3.0，并按照提取液质量的0.5％，向提取液中加入纤维素酶，混合均匀后继续在温度55℃、频率50khz的条件超声35min，收集提取液，然后将残渣再次按照1：14的固液质量比与水混合进行下一次超声提取，收集提取液，如此共提取4次，合并多次提取的提取液并浓缩至原始体积的1/5，得到人参粉；
[0086]
黄精粉的制备方法为：将黄精清洗后烘干、粉碎、过80目筛，得到黄精粉末，然后将黄精粉末按照1：14的固液质量比加入到水中，混合均匀后放入到超声提取仪中，在温度55℃、频率50khz的条件下超声处理20min后，按照固液混合物质量的0.5％，向该固液混合物中加入纤维素酶，然后继续在温度55℃、频率50khz的条件下超声处理20min，冷却35min，然后继续在相同条件下超声处理20min，重复3次；超声处理完毕后，将固液混合物在3000rpm下离心10min后弃去固体物，然后将收集到的液体物质经过旋转蒸发仪浓缩至固形物含量为14％，得到黄精粉；
[0087]
红参粉的制备方法为：将新鲜人参清洗干净后沥干，在117℃下蒸制5h，分别得到蒸制红参和红参渗出液，将所述红参渗出液浓缩至固形物含量为20％，然后涂刷至蒸制红参表面，再将蒸制红参在67℃下干燥5h，然后切成大小约为2mm*2mm的块状，再在58℃下干燥17h，干燥完毕后冷却、粉碎、过120目筛，得到红参粉。
[0088]
(2)健康饮料的制备方法包括以下步骤：
[0089]
步骤s10、将水加入到容器中，加热至60℃，然后在150rpm的转速下加入结晶果糖和柠檬酸，加料完毕后继续搅拌10min；
[0090]
步骤s20、向容器中加入红参粉、果蔬酵素粉和大豆分离蛋白，升温至69℃并继续在150rpm的转速下搅拌10min，然后向容器中加入人参粉、黄精粉和枸杞粉，继续在该温度和转速下搅拌10min；
[0091]
步骤s30、调节转速至350rpm，然后向容器中加入海藻粉、食用菌粉、灵芝粉，搅拌12min后，再继续向容器中加入牛磺酸、l-精氨酸、叶酸、维生素c、维生素d和维生素e，搅拌10min，然后加水定容；
[0092]
步骤s40、容器置于超声波分散器中，在30℃、35khz的条件下超声分散10min，得到充分混合的料液；
[0093]
步骤s50、将料液进行灌装并封口，然后在120℃下高温灭菌10min，然后冷却至室温，得到健康饮料。
[0094]
对上述各实施例制备的健康饮料进行外观和口感的评定，评定由50名品评员参加，每10人为一组，对应对一实施例的健康饮料进行评分，除去最高分和最低分，取平均值得到，口感评定从最低1分的有强烈苦涩味，到最高9的无明显苦涩味，结果如下表1所示。
[0095]
表1各实施例制备的健康饮料的外观和口感评定结果
[0096] 口感评分稳定性实施例1824个月无沉淀实施例2918个月无沉淀实施例3720个月无沉淀实施例4816个月无沉淀实施例5922个月无沉淀
[0097]
由上述表1的结果可知，本发明实施例制备的健康饮料的饮用口感良好，基本无明显的苦涩味，且长时间放置也不会产生明显的沉淀，不会对产品的外观和饮用口感造成不良影响。
[0098]
对上述各实施例制备的健康饮料进行服用效果的评定，评定由100名受试者参与，每20人为一组，对应饮用一实施例制备的健康饮料并评分，除去最高分和最低分，取平均值得到，评分标准如下表2所示，评分结果如下表3所示。
[0099]
表2服用效果评分标准
[0100][0101]
表3服用效果评分结果
[0102] 评分实施例116分实施例218分实施例317分实施例420分实施例517分
[0103]
根据表3的评定结果可知，本发明实施例提供的健康饮料具有显著提升、抗疲劳的作用，维持时间保持在4小时以上，并且还具有明显改善记忆力的效果。
[0104]
饮用本发明提供的健康饮料的典型病例如下：
[0105]
1、李某，男，30岁，经常觉得精神萎靡不振，注意力不集中，记忆力减退，感冒频率高。饮用本发明提供的健康饮料，500ml/天，饮用后即有明显的提神、抗疲劳作用；持续饮用一个月后体质明显改善，精力充沛，能够较高质量的完成日常工作，记忆力也有明显提升；持续饮用4个月以后，不仅精神状态和记忆力得以明显改善，感冒次数也大大减少，由以前的平均一个月感冒一次减少为饮用期间的6个月无任何感冒症状。说明本发明实施例提供的健康饮料具有显著提神、抗疲劳的作用，还具有改善记忆力和提高人体免疫力的效果。
[0106]
2、王某，女40岁，经常感觉浑身乏力，气弱体虚，爬三层楼都会喘气觉得累。饮用本发明提供的健康饮料，500ml/天，饮用后即有明显的提神、抗疲劳作用；持续饮用一个月后体质明显改善，日常爬三至五层楼不会出现明显喘气现象；持续饮用4个月以后，不仅精神状态明显改善，且气弱体虚的症状也完全消失，开始每天跑步5公里锻炼身体，记忆力也得以明显提升，且无任何感冒症状。说明本发明实施例提供的健康饮料具有显著提神、抗疲劳的作用，还具有改善记忆力和提高人体免疫力的效果。
[0107]
以上仅为本发明的优选实施例，并非因此限制本发明的专利范围，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包括在本发明的专利保护范围内。