1.本发明属于饮品领域，具体涉及一种功能性饮品及其制备方法。
背景技术：
2.饮料按生产原料及工艺可分为：碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、发酵饮料、矿泉水饮料、保健饮料、茶饮料等。
3.大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。大豆分离蛋白粉主要价值为高蛋白、低脂、增钙、降胆固醇等功效。
4.甜白酒也叫醪糟，其营养丰富，含有丰富的糖、酞、氨基酸、微量元素及维生素c、a、d、e、k等，适量食用有助于提高免疫力，促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿之功效，历来被人们当作一种滋补食品，深受人们喜爱。
5.油橄榄叶提取物中主要含有裂环烯醚萜及其苷、黄酮及其苷、双黄酮及其苷、低分子单宁等成分，裂环烯醚萜类为主要活性成分。其主要功能为广谱抗菌作用、抗氧化作用、加强免疫系统和舒缓心血管疾病。目前为止在橄榄叶中鉴定出最具活性的物质是洋橄榄苦甙，一类被归于裂环烯醚萜类的苦味单帖类皂甙。洋橄榄苦甙和其水解产物对橄榄叶的抗菌功能而言，具有独特的重要意义。油橄榄叶目前已在欧美市场已广泛用于化妆品和食品补充剂及药品中。
6.柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素b1、b2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分。柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。柠檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增强免疫力、延缓衰老。
7.银耳又名白木耳、雪耳等，是一种营养丰富、经济价值高的药食两用菌，具有滋阴、润肺、养胃、生津等功效，在古代属于名贵补品。银耳多糖是银耳的主要活性成分，不但具有优异的提高人体免疫机能、抗病毒、抗肿瘤、抗溃疡、降血脂、降血糖、降胆固醇等生理作用，而且具有超强的保水性和很好的成膜性，作为天然保湿剂应用在化妆品领域受到广泛的重视。目前，市场上销售的银耳大多数是未经加工的银耳干品，其营养成分利用率低，产品附加值小，银耳的经济价值和市场潜力无法体现。因此，如何合理利用银耳资源，研究银耳多糖的高效提取方法，采用更加经济实惠的技术手段，为保健食品、功能食品、化妆品、生物医药等行业提供高品质的银耳多糖，是银耳精深加工的发展方向，具有广阔的市场前景。
8.竹叶菜（学名鹿药草smilacoler caci
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bakem hookr），野生百合科高山植物，又名高原竹叶菜、也叫雪山竹叶菜、雪笋是盛产于云南省怒江州的一种高山野菜。当地食用已有数百年的历史，由于味道鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱，经科研部门（中国科学院昆明植物研究所、云南农业科学院）科学化验证明其食用部分蛋白质含量高达27.44%（以干物质计）、蛋白质中7种人体必须的氨基酸比较丰富。还含有脂肪、多糖、维生素及人体需要的多种营养性微量元素。
9.竹叶菜一般生长在海拔3200米左右绝对没有污染的高山积雪地带。每年随积雪融化而萌发，是一种难得的山珍野菜和自然鲜美的绿色有机食品。据资料记载，云南丽江、迪庆中甸和西藏部分地区有分布，但味道远不如怒江的鲜美。
10.根据杨顺丽、刘锡葵对竹叶菜化学成分的研究表明，竹叶菜含有丰富的核苷类成分具有多种生物活性，具有抗肿瘤、抗病毒、基因治疗等多种生物活性，具有广泛的用途。桂明英等人的研究表明，竹叶菜中含有丰富的营养成份，在竹叶菜中含有大量的蛋白质，以及人体必须20种氨基酸中的17种，且人体不能合成的氨基酸如赖氨酸等特别丰富，在竹叶菜中碳水化合物和脂肪含量均很低，因而所能产生的热量较少，是理想的减肥保健食品。
11.在专利公开号cn110353138a 一种功能性饮品及其制备方法中，公开了一种功能性饮品，包括以下重量份数的各原料：茶树花6
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26份，杜仲雄花5
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21份，铁皮石斛花4
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20份，蒲公英4
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20份，松花粉3
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19份，三七花3
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19份，玫瑰花5
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15份，代代花5
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15份，雪莲培养物1
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9份；一种功能性饮品的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将茶树花、杜仲雄花、铁皮石斛花、蒲公英、松花粉、三七花、玫瑰花和代代花按照重量份数比例混合；步骤二、利用植物萃取技术，萃取步骤一中混合物的有效成分，然后加入指定重量份数的雪莲花培养物溶解液；步骤三、步骤二的混合液经微波灭菌、稀释后得到该功能性饮品。
12.公开号cn111728110a 公开了一种功能性植物保健饮品及其制备方法，，主要由下列重量份的原料制备而成：佛手8
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10份、余甘子6
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8份、白芷6
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8份、桑葚6
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8份、芡实6
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8份、沙棘8
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10份、葛根4
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6份、甘草3
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5份、乌梅6
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8份、淡竹叶3
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5份、茯苓6
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8份、紫苏6
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8份以及薏苡仁6
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8份。与现有技术相比，本发明保健饮品采用纯天然中药为原料，不添加任何化学添加剂，具有高效的活性植物因子，可快速被人体吸收，具有显著的醒酒提神的功效，同时兼具健脾益肾、护肝养肝、清肝润肺、排毒祛斑、消滞降脂、清热解毒、增强免疫力等功效，可有效提高人体免疫力，并且功效持久，饮用方便，四季皆宜。
13.在专利公开号cn108497226a 中公开了一种功能性饮品，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：陈皮6
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12份、藿香4
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10份、紫苏叶5
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7份、黄精3
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8份、覆盆子2
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4份、元宝枫籽油2
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4份、茯苓5
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7份、麦门冬11
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13份。本发明提供的饮品具有提高人体免疫力，改善机体循环，达到改善肠胃循环，润肠通便、清肝明目、排毒养颜的功效。
14.在专利cn108925792a中，公开了一种功能性枸杞人参饮品，其原料按重量分包括：枸杞鲜果980
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998kg，生晒参粉1
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10kg，黑参粉1
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10kg，涉及保健饮料技术领域。本发明还公开了一种功能性枸杞人参饮品及其生产方法。按配方选取定量的枸杞鲜果、长白山人参和黑参原料，先将枸杞鲜果、长白山人参和黑参原料均清洗干净，去除枸杞鲜果的桔梗，将枸杞鲜果平摊开，人工将坏果烂果剔除，将长白山人参坏掉的根茎摘除，将黑参剖开，仔细清理黑参体内，然后将长白山人参和黑参均切片后晒干，然后将晒干后的人参片和黑参片放入高温干燥箱内二次干燥，去除内部残余的水分，本发明原料天然，不含任何人为辅料，长期饮用具有改善睡眠、提高免疫力、调节血脂、抗疲劳的保健作用。
15.结合上述，目前的功能性饮品品种较多、但作用较为单一，饮用口感相对较差，不能满足人们多样化的个性需求和大众口味变化。另外，本申请文件采用云南本地特色植物油橄榄叶、柠檬和竹叶菜萃取物复配出功能保健饮品，有助于特色产物高附加值利用。
技术实现要素：
16.本发明的目的在于创新现有技术产品，提供一种功能性饮品及其制备方法，采取利用大豆分离蛋白2.0～5.0%、甜白酒提取液3.0～5.0%、油橄榄叶提取物0.1～0.2%、柠檬汁3.0～5.0%、银耳多糖0.4～1.6%、竹叶菜提取液3.0～5.0%、纯净水78.2～88.5%。本品利用天然成分经提取后的提取物和功能性成分，制成具有高营养价值和保健功能的饮品，使饮品的实用价值明显提高。
17.作为一种保健饮品，既要保证产品原料的营养和保健组成配比最优，也要使产品口感符合大众口味。因此，本发明提供的一种功能性饮品及其制备方法，以重量百分比计，由以下原料制备而成：大豆分离蛋白2.0～5.0%、甜白酒提取液3.0～5.0%、油橄榄叶提取物0.1～0.2%、柠檬汁3.0～5.0%、银耳多糖0.4～1.6%、竹叶菜提取液3.0～5.0%、纯净水78.2～88.5%。
18.所述大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上。
19.所述甜白酒提取液为将发酵后的甜白酒用压榨过滤机过滤获得清液即为甜白酒提取液。
20.所述油橄榄叶提取物为将原料油橄榄叶用6～10倍量60～90％浓度的乙醇回流提取1～3次，每次提取1～3小时，过滤，合并滤液，减压回收乙醇后，减压浓缩至60℃相对密度1.10～1.15的浸膏，即得油橄榄叶提取物。
21.所述柠檬汁为挑选出来自云南西双版纳的酸度大，香气好的柠檬直接物理压榨获得。
22.所述银耳多糖制备步骤如下：（1）选用干净无病害的银耳干品，先制成粗粉后，再用超微粉碎机继续粉碎，得到银耳超微粉；（2）将步骤（1）所得银耳超微粉，加入70%wt ～100%wt乙醇进行浸提，过滤，除去多酚、脂肪、色素小分子杂质，得到脱色除杂的银耳超微粉；（3）将步骤（2）所得银耳超微粉，加入去离子水进行低温浸提，浸提温度≤40℃，离心，得到冷水可溶的多糖浸提液和冷水不溶的银耳残渣；（4）将步骤（3）所得多糖溶液除去不溶物，溶液经醇沉、离心、洗涤、干燥后，即得水溶性高分子量银耳多糖。
23.所述竹叶菜提取液为将原料竹叶菜微波干燥粉碎后，再放入80～100℃的热水中搅拌120～180min后，过滤，即得竹叶菜提取液。
24.所述的一种功能性饮品的制备方法，包括以下操作步骤：（1）加入大豆分离蛋白，将大豆分离蛋白与纯净水在固液质量比为1∶10～15温度在50～60℃的恒温水浴中不断搅拌1～2h；（2）在上述步骤1）溶解液中加入甜白酒提取液、柠檬汁，在40～50℃的恒温水浴中搅拌10～20min；（3）在上述步骤2）中溶解液冷却至室温时按比例加入油橄榄叶提取物、银耳多糖、竹叶菜提取液，搅拌溶解后待用；（4）将上述步骤3）中混合物溶解液补加剩余水后搅拌溶解均匀待用；（5）将上述步骤4）中混合物溶解液过滤、脱气、碟式分离清净；（6）将上述步骤5）中分离后的混合物溶解液密封、灌装后即得一种功能性饮品。
25.本发明具有如下有益效果：1、本发明选用的大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并
含有人体必需氨基酸，大豆分离蛋白粉的主要价值为高蛋白、低脂、增钙、降胆固醇等功效。
26.2、本品采取利用甜白酒提取液、柠檬汁中功能性成分，真正实现美容和保健相结合，制成具有高营养价值和保健功能的饮品，既保留了保健饮品的营养成分，又具有美容美体功效，使饮品的实用价值明显提高。
27.3、与现有产品技术相比，本发明产品在制备过程未添加提高热量的甜味剂，适宜糖尿病患者食用，顺应了国内外食品与饮料注重健康养生的摄取趋势。
28.4、本保健饮品中添加油橄榄叶提取物、银耳多糖、竹叶菜提取液，不但扩大了油橄榄叶提取物、银耳多糖、竹叶菜提取液的应用范围，同时也提高了油橄榄叶提取物、银耳多糖、竹叶菜提取液的高附加值。
29.5、本发明采用纯天然原料，不添加任何化学添加剂，各原料组分之间具有相互协同促效的作用。
30.6、本保健饮品口感柔和清凉、酸甜、有清香味，风味独特，符合大众口味，适宜作为功能性饮料。
31.7、本品长期饮用，可有效调节机体机能，起到提高人体免疫机能、降血脂、降血糖、降胆固醇的功效，同时具有美容和减肥的功效，受益人群广泛，尤其是中老年人及广大爱美女性的保健佳品。
具体实施方式
32.下面结合实施例对本发明的技术方案作进一步的说明。
33.实施例1一种功能性饮品及其制备方法，所述保健饮品以重量百分比计，由以下原料制备而成：大豆分离蛋白2.0%、甜白酒提取液3.0%、油橄榄叶提取物0.1%、柠檬汁3.0%、银耳多糖0.4%、竹叶菜提取液3.0%、纯净水88.5%。
34.所述的一种功能性饮品的制备方法，包括以下操作步骤：（1）加入大豆分离蛋白，将大豆分离蛋白与纯净水在固液质量比为1∶10温度在50℃的恒温水浴中不断搅拌1h；（2）在上述步骤1）溶解液中加入甜白酒提取液、柠檬汁，在40℃的恒温水浴中搅拌10min；（3）在上述步骤2）中溶解液冷却至室温时按比例加入油橄榄叶提取物、银耳多糖、竹叶菜提取液，搅拌溶解后待用；（4）将上述步骤3）中混合物溶解液补加剩余水后搅拌溶解均匀待用；（5）将上述步骤4）中混合物溶解液过滤、脱气、碟式分离清净；（6）将上述步骤5）中分离后的混合物溶解液密封、灌装后即得一种功能性饮品。
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实施例2一种功能性饮品及其制备方法，所述保健饮品以重量百分比计，由以下原料制备而成：大豆分离蛋白5.0%、甜白酒提取液5.0%、油橄榄叶提取物0.2%、柠檬汁5.0%、银耳多糖1.6%、竹叶菜提取液5.0%、纯净水78.2%。
35.所述的一种功能性饮品的制备方法，包括以下操作步骤：（1）加入大豆分离蛋白，将大豆分离蛋白与纯净水在固液质量比为1∶15温度在60
℃的恒温水浴中不断搅拌2h；（2）在上述步骤1）溶解液中加入甜白酒提取液、柠檬汁，在50℃的恒温水浴中搅拌20min；（3）在上述步骤2）中溶解液冷却至室温时按比例加入油橄榄叶提取物、银耳多糖、竹叶菜提取液，搅拌溶解后待用；（4）将上述步骤3）中混合物溶解液补加剩余水后搅拌溶解均匀待用；（5）将上述步骤4）中混合物溶解液过滤、脱气、碟式分离清净；（6）将上述步骤5）中分离后的混合物溶解液密封、灌装后即得一种功能性饮品。
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实施例3一种功能性饮品及其制备方法，所述保健饮品以重量百分比计，由以下原料制备而成：大豆分离蛋白3.0%、甜白酒提取液4.0%、油橄榄叶提取物0.15%、柠檬汁4.0%、银耳多糖1.0%、竹叶菜提取液4.0%、纯净水83.85%。
36.所述的一种功能性饮品的制备方法，包括以下操作步骤：（1）加入大豆分离蛋白，将大豆分离蛋白与纯净水在固液质量比为1∶12温度在55℃的恒温水浴中不断搅拌1.5h；（2）在上述步骤1）溶解液中加入甜白酒提取液、柠檬汁，在45℃的恒温水浴中搅拌15min；（3）在上述步骤2）中溶解液冷却至室温时按比例加入油橄榄叶提取物、银耳多糖、竹叶菜提取液，搅拌溶解后待用；（4）将上述步骤3）中混合物溶解液补加剩余水后搅拌溶解均匀待用；（5）将上述步骤4）中混合物溶解液过滤、脱气、碟式分离清净；（6）将上述步骤5）中分离后的混合物溶解液密封、灌装后即得一种功能性饮品。
37.实施例4一种功能性饮品及其制备方法，由以下原料制备而成：大豆分离蛋白3.0%、甜白酒提取液3.0%、油橄榄叶提取物0.1%、柠檬汁4.0%、银耳多糖1.5%、竹叶菜提取液5.0%、纯净水84.4%。
38.所述的一种功能性饮品的制备方法，包括以下操作步骤：（1）加入大豆分离蛋白、柠檬汁，将大豆分离蛋白、柠檬汁与纯净水在固液质量比为1∶10～15温度在50～60℃的恒温水浴中不断搅拌1～2h；（2）在上述步骤1）溶解液中加入甜白酒提取液，在40～50℃的恒温水浴中搅拌10～20min；（3）按比例加入油橄榄叶提取物、银耳多糖、竹叶菜提取液，搅拌溶解后待用；（4）在上述步骤2）中溶解液冷却至室温时和步骤3）中溶解液混合；（5）将上述步骤4）中混合物溶解液补加剩余水后搅拌溶解均匀待用；（6）将上述步骤5）中混合物溶解液过滤，负压0.6个大气压下脱气，碟式分离清净；（7）将上述步骤6）中分离后的混合物溶解液密封、灌装后即得一种功能性饮品。