一种葛根山楂压片糖果及其制备工艺的制作方法

1.本技术涉及压片糖果领域，更具体地说，它涉及一种葛根山楂压片糖果及其制备工艺。


背景技术：

2.喝酒在现在生活工作中必不可少，但是长期饮酒不仅会对生活和工作造成影响，而且对饮酒者的身体也极为不利，通常饮酒后还需要5-10小时的身体机能恢复时间，因此市面上出现一些解酒茶与解酒汤药，为饮酒者随时解酒。
3.现有的一种解酒茶，制备方法为：将茶叶、菊花、葛根、桑椹、银翘、橄榄和冰片混合后放入密闭容器中，吹入热风，均匀混合干燥后，装袋封装。还有一种解酒茶，制备方法为：将水、柠檬酸、dl-苹果酸、柠檬酸钙、d-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、紫葛花、枳椇子、葛根、生姜和菊花清水浸泡后熬煮，并加入白沙糖、蜂蜜、果葡糖浆、红茶粉，食品添加剂和食用香精，搅拌均匀后装瓶。
4.针对上述中的相关技术，发明人认为上述解酒茶饮用时需要用开水浸泡一段时间，解酒茶饮用时不方便；且解酒茶均是直接使用天然药材，在泡茶时，药材内的解酒成分才会逐渐进入茶水中，茶水中含有解酒成分较少，解酒效果不佳。


技术实现要素：

5.为了解决解酒茶饮用时不方便，且解酒效果不佳的问题，本技术提供一种葛根山楂压片糖果及其制备工艺。
6.第一方面，本技术提供一种葛根山楂压片糖果的制备工艺，包括以下步骤：s1：将枳椇子粉、葛根全粉、山楂粉、增溶剂和乙醇混合，回流2-3h，得到混合液；s2：将混合液离心分离，去除沉淀，保留上清液；s3：将上清液浓缩，并除去乙醇，得到解酒成分；s4：将糖浆与解酒成分、辅助提取物混合，制备软材；s5：制粒、干燥、选粒并压片制成糖果。
7.通过采用上述技术方案，由于枳椇子粉中的二氢杨梅素与葛根中的异黄酮素、葛根素均为可以解酒的成分，且二氢杨梅素、异黄酮素与葛根素在乙醇中的溶解度较高；山楂粉中的黄酮有助于饮酒者消食健胃，活血化瘀，有利于体内乙醇快速排出，消除酒后身体浮肿。因此s1中将枳椇子粉、葛根全粉、山楂粉与乙醇混合并加热回流，可以将二氢杨梅素、异黄酮素、葛根素与黄酮提取至乙醇溶液中，增溶剂有利于上述物质更好的溶解于乙醇。s2中离心分离，将杂质离心去掉，剩余上清液为乙醇及溶解于乙醇中的解酒成分与去浮肿成分。
8.s3、s4中将乙醇去除，将剩余成分与辅助提取物混合，通过糖浆粘合，制成糖果；此糖片不仅解酒效果好，且携带方便，食用方便。
9.可选的，所述s1中还包括将枳椇子粉、葛根全粉、山楂粉、增溶剂和乙醇混合后超声的步骤。
10.通过采用上述技术方案，超声的目的是增加乙醇对枳椇子粉、葛根全粉、山楂粉中的有效解酒成分与增强代谢成分的溶解能力，使得最终制得的糖片中有效解酒成分含量高，解酒效果好。
11.可选的，所述s1中将30份葛根全粉、12-18份枳椇子、12-18份山楂粉、180-240份乙醇与2-5份增溶剂混合。
12.通过采用上述技术方案，混合合理含量的上述物质，在尽量节省成本的前提下，可以得到更佳的解酒效果。
13.可选的，所述增溶剂为吐温-20、吐温-80或一水柠檬酸。
14.通过采用上述技术方案，吐温-20、吐温-80或一水柠檬酸均为食品级添加剂，价格低廉，有效促进有效解酒成分与去浮肿成分在乙醇中溶解，也可以食用，不用去除，简化了生产步骤。
15.可选的，所述辅助提取物包括8-12份茯苓提取物、8-12份陈皮提取物、25-35份甘露醇和2-5份香精，上述物质的重量份以葛根全粉的重量份为基准。
16.通过采用上述技术方案，茯苓中的茯苓多糖与三萜类化合物可以溶于乙醇，起到利尿以及消除酒身体浮肿的作用；陈皮对胃肠道有温和刺激作用，促进消化液的分泌，使得体内乙醇快速排出，甘露醇本身作为一种已提纯的纯品，是一种很好的利尿剂，辅助饮酒者快速将乙醇排出体外，将上述物质作为辅助提取物制备糖果，制成的糖果辅助解酒的效果较好；以葛根全粉的重量份为基准是指每30份葛根全粉需要对应添加8-12份茯苓提取物、8-12份陈皮提取物、25-35份甘露醇和2-5份香精。
17.可选的，所述糖浆中糖的质量分数为40％-60％。
18.通过采用上述技术方案，质量分数40％-60％糖浆的添加，起到了粘合剂的作用，有效粘合了制成压片糖果的各种原料。
19.可选的，所述s4中还包括添加乙醇的步骤，将乙醇喷洒至其他原料上，边喷洒边搅拌其他原料。
20.通过采用上述技术方案，由于糖浆较粘稠，喷洒乙醇的目的在于，降低s4步骤中原料的粘稠度，喷洒乙醇的同时对原料进行搅拌，使得原料可以更好地分散。
21.可选的，所述s1中的回流温度为70-100℃。
22.通过采用上述技术方案，70-100℃的回流温度，使得枳椇子粉、葛根全粉与茯苓粉在乙醇中反复加热回流，解酒有效成分与去浮肿有效成分可以更好的溶解在乙醇中，且此温度不会破坏原料的有效成分。
23.可选的，所述s5中制粒结束后，过14-18目筛；干燥条件为在50-60℃的条件下干燥2-3h。
24.通过采用上述技术方案，50-60℃的干燥条件，使得乙醇可以缓慢的挥发，防止糖果裂纹的产生。
25.可选的，所述s5中选粒时加入硬脂酸镁，然后总混过筛。
26.通过采用上述技术方案，硬脂酸镁是新型药用辅料，在压片糖果工艺中起到助流剂的作用，有利于压片，并保证压片糖果的重量稳定性。
27.第二方面，本技术提供一种葛根山楂压片糖果，采用上述方法制备得到。
28.通过采用上述技术方案，采用上述方法制备得到的葛根山楂压片糖果便携，解酒效果好。
29.综上所述，本技术具有以下有益效果：1、本技术中将枳椇子粉、葛根全粉、山楂粉与乙醇混合并加热回流，可以将二氢杨梅素、异黄酮素、葛根素、黄酮取至乙醇溶液中，增溶剂有利于上述物质更好的溶解于乙醇，并被提取出于来，制成的糖果解酒成分的含量较多；2、本技术s3、s4中将乙醇去除，将剩余成分与茯苓、陈皮、甘露醇混合，通过糖浆粘合，制成糖果；茯苓起到利尿以及消除酒身体浮肿的作用，陈皮对胃肠道有温和刺激作用，促进消化液的分泌，使得体内乙醇快速排出，甘露醇本身作为一种已提纯的纯品，是一种很好的利尿剂，辅助饮酒者快速将酒排出体外；3、混匀步骤中，由于糖浆较粘稠，喷洒乙醇的目的在于，降低s4步骤中原料的粘稠度，喷洒乙醇的同时对原料进行搅拌，使得原料可以更好的分散均匀。
具体实施方式
30.以下结合实施例对本技术作进一步详细说明。
31.提供以下实施例和对比例山楂粉、葛根全粉与枳椇子粉均为天然药材直接打碎后清洗得到的，实施例和对比例的原料均可市售购得。
32.糖果原料的制备例陈皮提取物：将陈皮去除杂质洗净后洗净，加入8倍量纯化水煎煮1h，煎煮两次，将滤液合并后浓缩，干燥后粉碎。
33.茯苓提取物：将茯苓去除杂质洗净后，加入8倍量纯化水煎煮1.5h，煎煮两次，将滤液合并后浓缩，干燥后粉碎。
34.50％糖浆：将同重量的白砂糖与同重量的去离子水混合，并搅拌，得到50％糖浆。
35.实施例1一种葛根山楂压片糖果的制备工艺，其制备步骤为：s1：将18g枳椇子粉、30g葛根全粉、18g山楂粉、2g增溶剂和240g乙醇混合，85℃的条件下加热回流2.5h，得到混合液；s2：将混合液以800rpm/min的速度离心分离10min，去除沉淀，保留上清液；s3：将上清液在78℃的条件下浓缩，并除去乙醇，在2.67kpa的条件下减压干燥，得到解酒成分；s4：将30g 50％糖浆与解酒成分、8g茯苓提取物、8g陈皮提取物、35g甘露醇、2g香精混合，制备软材；s5：将软材加入制粒机进行制粒后，过16目筛进行筛选；然后将筛选后的颗粒在55℃下进行干燥；干燥后加入3g硬脂酸镁，与干燥后的颗粒进行混合，再次过16目筛；最后用冲压机将上述筛选的颗粒压制成直径为12mm的糖果片。
36.实施例2与实施例1的不同之处在于s1和s4不同，具体为：s1：将12g枳椇子粉、30g葛根全粉、12g山楂粉、5g增溶剂和180g乙醇混合，85℃的
条件下加热回流2.5h，得到混合液；s4：将25g 50％糖浆与解酒成分、12g茯苓提取物、12g陈皮提取物、25g甘露醇、5g香精混合，制备软材。
37.步骤s2、s3和s5同实施例1。
38.实施例3与实施例1的不同之处在于s1和s4不同，具体为：s1：将15g枳椇子粉、30g葛根全粉、15g山楂粉、3g增溶剂和200g乙醇混合，85℃的条件下加热回流2.5h，得到混合液；s4：将28g 50％糖浆与解酒成分、10g茯苓提取物、10g陈皮提取物、30g甘露醇、3g香精混合，制备软材。
39.步骤s2、s3和s5同实施例1。
40.实施例4与实施例3的不同之处在于s4不同，具体为：s4：将28g 50％糖浆与解酒成分、10g茯苓提取物、10g陈皮提取物、30g甘露醇、3g香精混合，向混合物喷洒35g乙醇，喷洒过程中不断搅拌混合物，制备软材。
41.步骤s1-s3和s5同实施例3。
42.实施例5与实施例4的不同之处在于s4不同，具体为：s1：将15g枳椇子粉、30g葛根全粉、15g山楂粉、3g增溶剂和200g乙醇混合，并在常温下超声15min，超声功率为40w；超声后在85℃的条件下加热回流2.5h，得到混合液。
43.步骤s2-s5同实施例4。
44.实施例6与实施例5的不同之处在于s1不同，具体为：s1：将15g枳椇子粉、30g葛根全粉、15g山楂粉、3g增溶剂和200g乙醇混合，并在常温下超声15min，超声功率为40w；超声后在120℃的条件下加热回流2.5h，得到混合液。
45.步骤s2-s5同实施例5。
46.实施例7与实施例5的不同之处在于s1不同，具体为：s1：将15g枳椇子粉、30g葛根全粉、15g山楂粉、3g增溶剂和200g乙醇混合，并在常温下超声15min，超声功率为40w；超声后在50℃的条件下加热回流2.5h，得到混合液。
47.步骤s2-s5同实施例5。
48.实施例8与实施例5的不同之处在于s5不同，具体为：s5：将软材加入制粒机进行制粒后，过16目筛进行筛选；然后将筛选后的颗粒在80℃下进行干燥；干燥后加入3g硬脂酸镁，与干燥后的颗粒进行混合，再次过16目筛；最后用冲压机将上述筛选的颗粒压制成直径为12mm的糖果片。
49.步骤s1-s4同实施例5。
50.对比例1与实施例5的不同之处在于s1不同，具体为：
s1：将15g枳椇子粉、30g葛根全粉、15g山楂粉、3g增溶剂和200g去离子水混合，并在常温下超声15min，超声功率为40w；超声后在85℃的条件下加热回流2.5h，得到混合液。
51.步骤s2-s5同实施例5。
52.对比例2一种葛根山楂压片糖果的制备工艺，其制备步骤为：将15g枳椇子粉、30g葛根全粉、15g山楂粉、3g增溶剂、200g乙醇、28g 50％糖浆、10g茯苓提取物、10g陈皮提取物、30g甘露醇、3g香精混合，制备软材。
53.将软材加入制粒机进行制粒后，过16目筛进行筛选；然后将筛选后的颗粒在55℃下进行干燥；干燥后加入3g硬脂酸镁，与干燥后的颗粒进行混合，再次过16目筛；最后用冲压机将上述筛选的颗粒压制成直径为12mm的糖果片。
54.对比例3市售解酒茶用沸水浸泡30min，检测解酒茶中的解酒成分含量；品牌：北京同仁堂；名称：茯苓葛根茶。
55.压片糖果性能检测试验将实施例1至8和对比例1至3中制得的糖果片进行性能测试，检测依据及实施例5的检测结果如表1和表2所示；表1
表2
上述检测结果可知，采用本技术实施例5制成的压片糖果的各种指标均符合国家规定，且含有较多的营养物质。
56.将实施例1至8和对比例1至3中制得的糖果片进行解酒成分的检测结果对比，结果如表3所示：表3注：实施例8制备的压片糖果外表有裂纹；实施例1、2、3制得的多个压片糖果颜色
相差较大。
57.结合实施例1、2和实施例3，可以看出，原料的加入量配比在合适范围内时，制得的压片糖果中解酒成分与去水肿成分均较多，尤其是实施例3中的原料配比制成压片糖果中的解酒成分与去水肿成分更多，证明实施例3的原料的配比优于实施例1与实施例2中原料的配比。
58.结合实施例4和实施例1、2、3，实施例4在搅拌时喷洒乙醇，实施例1、2、3由于在搅拌时未喷洒乙醇，则压片糖果的原料搅拌均一性差，制成的压片糖果颜色不均匀，同一批次的压片糖果解酒性能不同。
59.结合实施例4和5，实施例5中，在压片糖果的原料加热回流前，进行了超声，超声步骤使得实施例5中提取的解酒成分较实施例4中的解酒成分多。
60.结合实施例5和实施例6、7，可以看出，实施例6中加热回流温度为120℃，较高的温度使得压片糖果中的部分解酒成分失活；实施例7中的回流温度较低，则压片糖果中的解酒成分溶解在乙醇中的含量较少。
61.结合实施例5和实施例8，可以看出，由于实施例8中的压片糖果在80℃的条件下干燥，乙醇快速挥发，导致糖果表面产生裂纹。
62.结合实施例5和对比例1，可以看出，由于对比例1用水提取解酒成分，而葛根素、总三萜与二氢杨梅素均难以溶解在水中，因此最终制得的压片糖果中仅有异黄酮一种解酒成分含量较多，解酒效果差。
63.结合实施例5和对比例2，可以看出，由于对比例2中为对有效解酒成分进行提取，则同样质量的糖果中含有的有效解酒成分较少，解酒性能差。
64.结合实施例5和对比例3，可以看出，市售的解酒茶中的有效解酒成分难以在短时间内溶出在水中，因此解酒茶中的有效解酒成分较少，解酒效果差，且泡茶较繁琐，浪费时间。
65.醒酒及降低乙醇吸收动物实验取25只健康小鼠，雌雄各半，随机分为5组。禁食(不禁水)12h后，分别用实施例3、5和对比例3中得到的产品，按给药量100mg/kg进行灌胃，15min后给予灌胃38ml/kg白酒(42
°
牛栏山二锅头白酒)，观察记录醉酒时间、醒酒时间，尾部取血测定全血乙醇含量，结果如表4所示。
66.表4
结合实施例5与实施例3可以看出，实施例5中的压片糖果解酒的小鼠从灌酒到醉酒的时间长，从灌酒到醒酒的时间短，且分别在20min、120min、240min时，全血乙醇含量均较低，证明实施例5制得的压片糖果的解酒效果优于实施例3中压片糖果的解酒效果。
67.结合实施例5与对比例3，可以看出，对比例3的解酒糖果解酒的小鼠从灌酒到醉酒的时间短，从灌酒到醒酒的时间长；且分别在20min、120min、240min时，全血乙醇含量均较实施例5制得的压片糖果解酒的小鼠体内全血乙醇含量高，证明本技术实施例5制得的压片糖果对于小鼠的解酒效果好。
68.本具体实施例仅仅是对本技术的解释，其并不是对本技术的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本技术的权利要求范围内都受到专利法的保护。