一种新型饭店专用烙馍机的制作方法

1.本实用新型涉及餐饮行业各种饼类加工技术领域，尤其是一种新型饭店专用烙馍机。


背景技术：

2.河南、河北、陕西、山西、山东、北京及东北的烙馍、菜馍、杂粮饼、葱油饼、薄饼、单饼等传统饼类面食，因其鲜香可口被老百姓传承至今；但其制作工艺从和面、折剂、抹油、成形、熟化等完全靠手工完成，生产效率低，口感不稳定；随着技术发展，市场上出现了一些生产设备，使烙馍实现了机械化批量生产，解决了烙馍生产效率的问题，完全满足了烙馍大幅提高产能的需求；但是，对于现做现卖的餐饮需求，无法满足现做现卖、口感新鲜的可视化经营需求；现有烙馍机存在的问题是，需要制作大小、厚薄不同的饼类时，必须通过调整上模盘上方的双向丝杠，方能调整上、下模盘之间的间隙；在生产过程中，由于上、下模盘均带有300
°
以上的高温，调整上模盘时，稍有不慎就会出现烫伤事故，再者，因为上模盘直径300
‑
600毫米远大于丝杠直径30
‑
50毫米，调整时很容易导致上、下模盘平行度误差较大，造成饼坯厚薄不均匀，且无法一次调整到位，需要反复调整才能达到使用要求，每次至少调整20分钟以上，严重影响了正常生产。
3.快餐行业现做现卖的饼类大致有三种，薄饼之类有烙馍、菜馍等，中厚之类有杂粮饼、鸡肉卷饼等，加厚之类有葱油饼、馕饼等；为了满足顾客的快节奏需求，不能让现场顾客长时间等待，调整上下模盘之间的间隙必须快速调整，一次到位，否则，就会流失大量顾客；因此，一般调整时间不能超过3
‑
5秒，即能正常生产，即使频繁调整，也不能影响生产效率，不能影响客户购买欲望，为了满足这样的多品种生产需求，为了满足顾客消费需求，因此需要一种新型饭店专用烙馍机。


技术实现要素：

4.本实用新型的目的在于提供一种新型饭店专用烙馍机，具有调整方便、快速可靠、调整效率高、操作安全、结构简单，且能确保上下模盘间隙均匀一致的特点。
5.为了解决上述问题，本实用新型提供一种新型饭店专用烙馍机，包括机架、电机、动力传递装置、冲压装置，所述的冲压装置的下模盘设置为可调节装置，所述的下模盘包括固定座和活动盘，所述的固定座和活动盘之间为螺纹旋装结构，所述的活动盘采用一种手柄进行调整。
6.本实用新型提供的新型饭店专用烙馍机，还具有以下技术特征：
7.进一步地，所述的固定座和活动盘之间设置有螺纹旋装调节机构；所述的固定座固定在机架上，所述的活动盘旋装在固定座的内侧上方。
8.进一步地，所述的活动盘外边缘设置有豁口；所述的一种手柄可插入豁口并旋转活动盘。
9.本发明创造具有调整方便、快速可靠、调整效率高、操作安全、结构简单、上下模盘
间隙均匀一致的特点。
10.本实用新型具有如下有益效果，结合具体技术手段来说有如下几点：
11.第一，下模盘由固定座和活动盘组成，通过螺纹旋装在一起；需要调节上、下模盘之间的成型间隙时，只需要将手柄插入活动盘圆周的任意豁口，旋转活动盘即可快速调节上、下模盘之间的间隙。
12.第二，可采用电、气两种供热源。
13.第三，满足了多元化、多品种的饼类生产需求。
14.第四，本实用新型结构合理，操作简单。
15.第五，提高了生产效率，降低了生产成本。
16.本发明创造替代了传统上模盘的丝杠调节结构，创造性的设计为下模盘可调结构，克服了传统丝杠调整时易出现平行度误差较大，导致饼坯厚薄不匀的问题，同时改变了调整方式，操作更加安全、快速，有效预防烫烧伤；本发明创造的调节方式，是由原来的固定式下模盘，设计成由固定座和活动盘于一体的下模盘，固定座和活动盘采用螺纹旋装连接结构，避免了因调整引起的平行度超差，同时调整速度快，调整效率高，操作方便、安全，满足了快节奏生产需求，同时本发明创造结合手柄，控制下模盘自由旋转，仅需3
‑
5秒即可完成调整任务。
附图说明
17.图1为本实用新型实施例的一种新型饭店专用烙馍机的主视图；
18.图2为本实用新型实施例的一种新型饭店专用烙馍机的下模盘剖视图；
19.图3为本实用新型实施例的一种新型饭店专用烙馍机的手柄示意图；
20.图中：1、电机，2、动力传递装置，3、冲压装置，4、下模盘，5、机架，6、上模盘，7、豁口，8、活动盘，9、固定座，10、手柄。
具体实施方式
21.下文中将参考附图并结合实施例来详细说明本实用新型。需要说明的是，在不冲突的情况下，本实用新型中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
22.如图1
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3所示的一种新型饭店专用烙馍机，包括机架5、电机1、动力传递装置2、冲压装置3，所述的冲压装置3下模盘4为可调节装置，所述的下模盘4包括固定座9和活动盘8，所述的固定座9和活动盘8之间为螺纹旋装结构，所述的活动盘8采用一种手柄10进行调整。
23.本发明创造实施时，替代了传统上模盘6的丝杠调节结构，创造性的设计为下模盘4可调结构，克服了传统丝杠调整时易出现平行度误差较大，导致饼坯厚薄不匀的问题，同时改变了调整方式，操作更加安全、快捷，有效预防烫烧伤；本发明创造的调节方式，是由原来的固定式下模盘4，设计为由固定座9和活动盘8于一体的下模盘4，且固定座9和活动盘8采用螺纹旋装连接结构，避免了因调整引起的平行度超差，同时调整速度快，调整效率高，使用方便、安全，满足了快节奏生产需求，同时本发明创造可以结合手柄10，控制下模盘4自由旋转，仅需3
‑
5秒即可完成调整任务。
24.在本申请的一个实施例中，所述的固定座9和活动盘8之间设置有螺纹旋装调节机构；所述的固定座9固定在机架5上，所述的活动盘8旋装在固定座9的内侧上方，结构简单，
性能可靠，调整过程中上下模盘的平行度误差小，保障饼坯厚薄均匀一致。
25.在本申请的一个实施例中，所述的活动盘8外边缘设置有豁口7；所述的一种手柄10可插入活动盘8圆周的任意豁口7，自由转动活动盘8，即可实现调节上下模盘之间的间隙。
26.最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本实用新型的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本实用新型各实施例技术方案的精神和范围。


技术特征：
1.一种新型饭店专用烙馍机，包括机架、电机、动力传递装置、冲压装置，其特征在于：所述的冲压装置的下模盘设置为可调节装置，所述的下模盘包括固定座和活动盘，所述的固定座和活动盘之间为螺纹旋装结构，所述的活动盘采用一种手柄进行调整。2.根据权利要求1所述的新型饭店专用烙馍机，其特征在于：所述的固定座和活动盘之间设置有螺纹旋装调节机构；所述的固定座固定在机架上，所述的活动盘旋装在固定座的内侧上方。3.根据权利要求1所述的新型饭店专用烙馍机，其特征在于：所述的活动盘外边缘设置有豁口；所述的一种手柄可插入豁口并旋转活动盘。

技术总结
本实用新型涉及一种新型饭店专用烙馍机，包括机架、电机、动力传递装置、冲压装置，所述的冲压装置的下模盘为可调节装置，所述的下模盘包括固定座和活动盘，所述的固定座和活动盘之间为螺纹旋装结构，所述的活动盘采用一种手柄进行调整；具有成型间隙调整方便快捷、上下模盘间隙均匀一致、调整效率高、操作安全、结构简单的特点。简单的特点。简单的特点。


技术研发人员：王朝民 王战浩
受保护的技术使用者：王朝民
技术研发日：2021.03.04
技术公布日：2021/11/5