专利名称：抗老可乐的生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种天然保健滋补性可乐型饮料的生产工艺·当前，世界饮料种类很多，非酒精饮料中软饮料产品种类达三百种以上，有碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜饮料、蛋白饮料、运动员饮料、保健饮料、疗效饮料、儿童饮料、各种矿泉水等。一般汽水虽然制造工艺简单、成本低，但没有营养。世界著名的养国可口可乐，有效成份有古柯叶、柯拉果、咖啡因、磷酸、糖和矿泉水，但其含量在可口可乐原汁中为1%，稀释后成品中含量很小。可口可乐含咖啡因0.02%，长期饮用能上瘾·可口可乐含蔗糖11.5～12.5%，是高热量饮料。可口可乐含有人工合成色素和香精。各种果汁饮料含多种有机酸，据美国报导，长期大量饮用含有机酸饮料诱发肾结石症，有沉淀，且保存期短。中国的“天府可乐”是以天然植物中药材白芍等为主要原料制成的，虽然对心脑血管病的预防有一定作用，但不具有抗衰老作用。运动员饮料“健力宝”是以蜂蜜、葡萄糖、鲜澄汁和钾、钠、钙、镁等为原料制成的，具有补充体内能量、消除疲劳、恢复体力之功能，含有人工合成色素和香精，是人工合成饮料。总之，到目前为止，世界上没有一种不含人工合成色素和香精，具有抗衰老作用的纯系天然的软性饮料，而且适合各种人员饮用。
本发明的目的就是以多种天然植物为原料，生产一种保健滋补性饮料，具有抗衰老作用，既可供一般人饮用，也可供特种职业人员饮用。
本发明的技术方案是以人参茎叶、甜叶菊、野玫瑰果、淡竹叶、桑椹子、桂皮、橙皮、鲜姜为原料，经过选料、清洗、压榨、提取、配制、分装等工序，提炼精制而成。
1、选料及预处理。选取人参茎叶、甜叶菊、红色粒大的野玫瑰果、无虫蛀的紫红色的桑椹子、淡竹叶、桂皮、橙皮、鲜姜等原料。用常水将上述原料分别冲洗干净。将鲜野玫瑰果压榨，人参茎叶、甜叶菊、淡竹叶切碎，鲜姜切成薄片，桂皮粉碎后备用。
2、热提醇处理提取人参茎叶、甜叶菊、野玫瑰果、淡竹叶中的有效成分。将经过选料、清洗、压榨、切片等处理的人参茎叶、甜叶菊、野玫瑰果、淡竹叶加入不锈钢提取罐内，加水量以浸没原料为准，在温度110～125℃、压力1.0～1.2kg/cm2条件下煎煮2-3小时，共处理三次，合并煎煮液，将煎煮液浓缩至原体积的1/5，然后按1∶1体积比加入95%食用乙醇，在0～4℃条件下静置24小时，滤去杂质后蒸馏回收乙醇，得提取液Ⅰ。提取液Ⅰ储存在1号储罐中。
3、经选料、清洗后的桑椹子在室温下加水浸泡12小时，加水量为桑椹子的5～10倍，共浸泡三次，合并浸取液过滤后浓缩至原体积的1/2，得提取液Ⅱ。提取液Ⅱ储存在2号储罐中。
4、经选料、清洗、切片处理后的桂皮、橙皮、鲜姜置入不锈钢挥发油提取器中，采用水蒸汽蒸馏法进行蒸馏，采用水冷凝得蒸馏提取液Ⅲ。提取液Ⅲ储存在3号储罐中。
5、配制。在不锈钢配制罐中将提取液Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ混合(常温常压下进行)，混合液经板框过滤机过滤后，加入蔗糖、柠檬酸、黑加仑汁、微量元素即得抗老可乐原汁。
6、分装。将绵白糖或蔗糖制成糖浆，将糖浆加入抗老可乐原汁，使含糖量达25～30%。在罐装生产线上往容器中分别加入含糖抗老可乐原汁和碳酸水，使含糖量达5%，封盖后得抗老可乐成品。制备碳酸水用的自来水采用紫外线消毒，易开罐或玻璃瓶容器也经过消毒处理。
在抗老可乐饮料中加入的微量元素是人体必须的，如硒、钼、钴等。
采用本发明方法制成的抗老可乐，各种成分含量(重量百分比)人参总皂甙0.0005～0.001%，甜菊糖甙0.005～0.0125%，野玫瑰果0.1～0.15%，淡竹叶0.05～0.1%，桑椹子0.15～0.25%，桂皮0.015～0.025%，橙皮0.0625～0.125%，鲜姜0.01～0.02%，黑加仑汁0.03～0.05%，焦糖2.0～2.5%，柠檬酸0.1～0.15%，微量元素总量0.0001～0.0025%。
该饮料中的鲜姜、桂皮、橙皮等具有保鲜防腐作用。为增强保鲜效果，可加入0.03%苯甲酸钠等保鲜剂。
抗老可乐质量标准
感观指标浅棕色、透明、芳香味、酸甜可口、泡沫微量、杀口宜人。
产品经牡丹江市产品质量监督检验所检验附合国家食品卫生标准和食品法规定。检验结果总糖5.7%，总酸0.2%，PH值3.7，二氧化碳2.7倍/瓶，砷、铅、铜未检出，细菌总数12个/ml，大肠菌群未检出。
稳定性实验结果表明，在常温条件下，抗老可乐原汁保存十个月不变质，成品保存六个月不变质。
对抗老可乐先后做了急性、亚急性、慢性、蓄积性毒性试验以及致畸、致癌、致突变实验。用抗老可乐对小白鼠、蛙、兔及人进行了毒理药理实验。试用于健康人100000余人次，临床观察120例，特种人员(包括飞行员、高温作业人员、速滑运动员、井下采煤工人)试验175例。毒理实验证明该饮料无毒、无害、无副作用，不会产生畸变和癌变。药理实验证明抗老可乐具有强心、利尿、促进肠蠕动作用，并能增强机体免疫功能和对高温、寒冷、低压、缺氧的耐力，升高红、白血球和血红蛋白，增加冠脉流量，抗心肌缺血，增强网状内皮系统作用。实验结果表明抗老可乐具有适应原作用，亦即具有抗老延寿的功效。
本发明抗老可乐的优点含植物糖甜叶菊，不含咖啡因、人工合成色素和香精、糖精，不致癌、致畸、致突变，具有抗衰老、抗缺氧、抗高温、耐寒冷作用。该饮料适用于老幼、妇女、儿童，是特种人员(包括运动员、驾驶员、高温或高空作业人员，从事重体力劳动人员等)的劳动保健饮料。尤其适用于糖尿病人、冠心病人饮用。
附图
为抗老可乐生产工艺流程图。
实施例，选取人参茎叶10.0kg，甜叶菊8.0kg，野玫瑰果12.0kg，淡竹叶8.0kg，桑椹子16.0kg，桂皮1.5kg，橙皮6.0kg，鲜姜1.5kg。用常水将这些原料分别洗净。将人参茎叶、甜叶菊、淡竹叶切碎，鲜姜切成薄片，桂皮粉碎后备用。
将人参茎叶、甜叶菊、野玫瑰果、淡竹叶加入不锈钢提取罐中，加水至浸没原料为止，在温度115～120℃，压力1kg/cm2条件下煎煮3小时。从不锈钢提取罐底部放出煎煮液，然后再加水重复煎煮两次。合并煎煮液。将煎煮液浓缩至原体积的1/5。冷却至室温后，按1∶1体积比加入95%食用乙醇，在2℃条件下静置24小时。过滤除去杂质，在蒸馏罐中蒸馏回收乙醇，得提取液Ⅰ，储存在1号储罐中。
桑椹子在室温下加入10倍桑椹子体积的水浸泡12小时。滤出浸取液后，加入7倍水浸泡12小时。过滤后再加入5倍水浸泡12小时。合并三次浸取液，并将其浓缩至原体积的1/2，得提取液Ⅱ，储存在2号储罐中。
将桂皮、橙皮、鲜姜置入不锈钢挥发油提取器中，进行水蒸汽蒸馏，采用水冷凝。蒸馏至无挥发物馏出为止，得提取液Ⅲ，储存在3号储罐中。
在常温常压下，在不锈钢配制罐中将提取液Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ机械混合，混合液经板框过滤机过滤后，加入焦糖、柠檬酸、黑加仑汁和微量元素硒、钼、钴等，即得抗老可乐原汁。
用50%的糖浆将抗老可乐原汁的含糖量调到25%，然后置于一储罐中。在易开罐灌装生产线上，先往消毒洗净后的易开罐中加入275ml碳酸水，然后由灌浆机加入80ml含糖抗老可乐原汁，封盖后即得成品-355ml易开罐抗老可乐。
权利要求
1.一种保健滋补性饮料，抗老可乐的生产工艺，以天然植物为原料，经过选料、清洗、压榨、提取、配制等工序，其特征是a)以人参茎叶、甜叶菊、野玫瑰果、淡竹叶、桑椹子、桂皮、橙皮、鲜姜为原料，b)将经过选料、清洗、压榨、切片等处理的人参茎叶，甜叶菊、野玫瑰果、淡竹叶加入不锈钢提取罐内，加水量以浸没原料为准，在温度110～125℃、压力1.0～1.2kg/cm2条件下煎煮2-3小时，共处理三次，合并煎煮液，将煎煮液浓缩至原体积的 1/5 ，然后，按1∶1体积比加入95%食用乙醇，在0-4℃条件下静置24小时，滤去杂质后蒸馏回收乙醇，得提取液I，c)经选料、清洗后的桑椹子在室温下加水浸泡12小时，加水量为桑椹子的5-10倍，共浸泡三次，合并浸取液过滤后浓缩至原体积的 1/2 ，得提取液Ⅱ。d)经选料、清洗、切片处理后的桂皮、橙皮、鲜姜置入不锈钢挥发油提取器中，采用水蒸汽蒸馏法进行蒸馏，采用水冷凝得蒸馏提取液Ⅲ，e)在不锈钢配制罐中将提取液Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ混合(常温常压下进行)，混合液经板框过滤机过滤后，加入焦糖、柠檬酸、黑加仑汁、微量元素，得抗老可乐原汁。
2.如权利要求1所述的抗老可乐的生产工艺，其特征是该饮料中有效成分的含量为(重量百分比)人参总皂甙0.0005～0.001%，甜菊糖甙0.005～0.0125%，野玫瑰果0.1～0.15%，竹叶0.05～0.1%，桑椹子0.15～0.25%，桂皮0.015～0.025%，橙皮0.0625～0.125%，鲜姜0.01～0.02%，黑加仑汁0.03～0.05%，焦糖2.0～2.5%，柠檬酸0.1～0.15%，微量元素总量0.0001～0.0025%。
3.如权利要求1所述的抗老可乐的生产工艺，其特征是微量元素可以是硒、钼、钴等。
全文摘要
一种具有抗衰老作用的天然保健滋补性可乐型饮料，抗老可乐的生产工艺。以人参茎叶、甜叶菊、野玫瑰果、淡竹叶、桑椹子、桂皮、橙皮、鲜姜等天然植物为原料，采用煎煮、冷浸、蒸馏等提取工艺，将原料中的有效成分提取出来，再加入人体必须的微量元素等制成。药理实验证明抗老可乐具有强心、利尿、促进肠蠕动作用，能增强机体免疫功能。适于一般人员、特种职业人员及冠心病、糖尿病人饮用。
文档编号A23L2/04GK1041094SQ8810686
公开日1990年4月11日 申请日期1988年9月20日 优先权日1988年9月20日
发明者吴景时 申请人:牡丹江医学院