专利名称：花生三辣酱的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品，特别是在配方上，集几种单一食品及传统食用中药于一体，纯属几十种天然植物调配而成，具有食疗保健作用。
现有的以花生、辣椒、大蒜、生姜等为主制造的食品配方单一，并且不具备食疗功能，大部分食品含有添加剂，因此一般的类似食品不能集食用，保健于一身。
本发明的任务是改善人们的膳食结构，向人们提供一种色、香、味俱佳，营养成分比较全面，通过直接长期食用吸收，起到保健作用，它对调节人体生理机能，促进生长发育，预防疾病有重要作用。
本发明的任务是这样实现的从花生三辣酱这一新产品的主要成份来分析，花生、生姜、大蒜、辣椒、芝麻含有丰富的脂肪和蛋白质、碳水化合物，人体所需要的各种微量元素、维生素，其主要成份本身具有药用价值，特别对降低胆固醇、预防高血压、动脉硬化、消化不良、抗菌等具有明显的功效，花生三辣酱中添加的24种中药除传统食用中药外，涉及一长寿秘方，具有健脾开胃、活血化淤、除烦安神、补中益气、养血降压、疏肝润沛、温肾固阳、抗菌防病的作用，并对产品具有调味，灭菌保鲜作用，在不加防腐剂及化学添加剂的情况下，能使花生三辣酱保质12个月以上。本发明的工艺简单，成本较低。
以下将结合具体配方及工艺流程图对本发明作进一步的详细描述。
本发明配方花生45%、大蒜18%、生姜15%、辣椒10%、芝麻5%、中药5%、食盐2%附中药白芷、山奈、丁香、陈皮、肉桂、小茴香、良姜、豆蔻、砂仁、草蔻、桂皮、八角、花椒、绞股蓝、何首乌、杜仲、黄精、玉竹、丹参、当归、桔梗、党参、酸枣仁、灵芝各等份研细。
本发明工艺流程图漂洗→烘干(花生、芝麻含水2%)→磨酱(花生、大蒜、生姜、辣椒)→匀质(加中药、芝麻、食盐)→灭菌→真空包装→装箱→出厂
权利要求
花生三辣酱是由花生、大蒜、生姜、辣椒、芝麻、食盐及24种中药材组成。本发明的主要特征是由以上纯天然植物组成的不含任何化学添加剂的保健食品。
全文摘要
花生三辣酱提供了一种没有任何添加剂的纯天然植物保健食品，它是由花生、大蒜、生姜、辣椒、芝麻为主要原料，添加24种传统食用中药材组成，它不同于一般食品，内含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物和人体所需要的各种微量元素、维生素、中药等，具有食用和防病保健的双重作用。
文档编号A23L1/221GK1099228SQ9311212
公开日1995年3月1日 申请日期1993年8月23日 优先权日1993年8月23日
发明者王明新 申请人:王明新