专利名称：活性全龟粉的制作方法
技术领域：
本发明属于营养保健品技术领域，具体地说是一种利用龟来制取活性全龟粉的工艺。
龟是一种药用及食用价值都很高的高级滋养补品，用后保健强身效果显著。据史料记载，龟的各个部位均可供食疗之用。现中国药典已收载乌龟的上、下甲作为药用;中药大辞典收载了龟头、龟肉、龟血、龟胆、龟板、龟溺等作为药用;民间则用龟烹调高档菜肴作为药膳食用。龟含有大量多种蛋白质、氨基酸、肽类、脂类、胶质，并含有多种酶及多种微量元素，具有良好的滋阴潜阳、益肾强骨、养血补心作用。由于龟所含成份多，龟体处死后又极易腐烂变质，而现行的加工方法又易使其所含蛋白质、氨基酸及各种酶类变性失活，降低其药用及食用价值。如药用龟板(甲)就是将其加热炮制，使其疏脆后粉碎及服用(未炮制的龟板在常温下极难粉碎，难于服用)。
本发明的目的是提供一种可保证龟制品原有活性的活性全龟粉的制取工艺。
本发明的目的是这样实现的，其制取工艺为取鲜活龟至清水中，洗净后投入液氮冷却器中冷冻，待温度降至其-60～-110℃时，破碎成1-3厘米的小块，然后送至-80～-110℃低温粉碎机中粉碎成细度为80-120目的细粉，粉碎后好的细粉送至冷冻真空干燥箱在真空状态下逐渐从-40℃升至30℃，时间为36至48小时，使水份从冰态直接升华挥发至干燥，密闭包装后即得成品。上述冷冻真空中干燥箱的真空度为2000-50pa。
本发明由于采用了超低温粉碎和低温冷冻真空干燥新工艺，为社会提供了一种新的保健佳品，其活性全龟粉有主要特点是1、采用低温干燥工艺，产品质量好，防止了受热易挥发、易氧化、易变性等成份的损失，保存了鲜活龟的有效成份和色、香、味等，特别是保存了产品的生物活性。
2、利用超低温粉碎技术，提高了产品的细度，有利于人体的吸收，提高了生物利用度。
3、采用本工艺生产产品，有益于环境保护，无废渣、废气、废烟等环境污染源。
下面将结合实例对本发明作进一步说明。
实例1取鲜活龟100公斤至清水中，洗刷干净，迅速投入液氮冷却储槽中冷冻处死，待龟体温度降至-80～-110℃时，经粗碎机(浙江嵊县特种粉碎机厂生产的)粗碎成1-3厘米的碎块，然后再送至DFJ超低温粉碎机(浙江嵊县特种粉碎机厂生产的)中进行粉碎，同时喷淋液氮，使粉碎温度保持在-80～-110℃范围内，而粉碎成细度为80-120目细粉。粉碎后的细粉在-110～-40℃内送至冷冻真空干燥箱，在2000-50pa的真空状态下逐渐升温至30℃，时间为36-48小时，使水份从冰态直接升华挥发至干燥状态，制得28-30公斤的活性全龟粉，装入胶囊后，用铝塑包装机密闭包装，使用时口服即可。
权利要求
1.一种活性全龟粉的生产工艺，其特征是取鲜活龟至清水中，洗净后投入液氮冷却器中冷冻，待温度降至其-80～-110℃时，破碎成1-3厘米的小块，然后送至-80～-110℃低温粉碎机中粉碎成细度为80-120目的细粉，粉碎后好的细粉送至冷冻真空干燥箱在真空状态下逐渐从-40℃升至30℃，时间为36至48小时，使水份从冰态直接升华挥发至干燥，密闭包装后即得成品。
2.根据权利要求1所述的活性全龟粉的制取工艺，其特征是冷冻真空中干燥箱的真空度为2000-50pa。
全文摘要
一种活性全龟粉的生产工艺，其技术要点是取鲜活龟至清水中，洗净后投入液氮冷却器中冷冻，待龟体温度降至-80～-110℃时，粗碎成小块，然后送至低温粉碎机中粉碎成细度为80—120目的细粉，粉碎后好的细粉送至冷冻真空干燥箱在真空状态下逐渐从-40℃升至30℃，时间为36至48小时，待密闭包装后即得成品。本发明由于利用低温粉碎技术及低温干燥工艺，从而防止了受热易挥发、易氧化、易变性等成分的损失，保存了鲜活龟的有效成分。
文档编号A23L1/29GK1085402SQ9311582
公开日1994年4月20日 申请日期1993年9月28日 优先权日1993年9月28日
发明者曹颖成 申请人:沈阳山友实业公司