专利名称：用海带生产含碘饮料或口服液的制作方法
技术领域：
本发明属于饮料的生产工艺。
我国约有5亿人口患不同程度的碘缺乏病(简称IDD病)。卫生部在92年对流行病调研中得知，90％的弱智儿童是由于在母胎中因母亲缺碘而造成的；其次儿童后天严重缺碘时也会危害其身心健康与发育成长。我国现有1017万智力残疾中80％是缺碘造成的，1990年世界儿童问题首脑会议提出全球在2000年实现消除碘缺乏病的目标，我国政府已签字承诺。目前我国正在大力推广食盐中加碘的碘盐，所用的碘95％以上都是从海带中提取。海带含碘丰富，在干海带中含碘约0.5～3.5克/公斤，是海洋生物中含碘量最高的物种之一。在医药、化学、食品等工业中所用的碘绝大部分都是从海带中提取。我国北从辽宁，南至广东、海南的辽阔沿海，均种植海带，资源极为丰富，价格也较便宜。如果人们能直接食用海带，每天每人仅需食用3～5克左右的干海带就足够一天所需的碘量。但是直接食用海带，由于需经清洗、发胀，然后烧煮较长时间，很不方便；加之儿童大多嫌它口味欠佳，老人又常嫌太硬，咀嚼不便，故直接食用海带的人不多。
本发明是要提供一种以海带为原料生产含碘保健饮料的生产工艺，达到食用含碘丰富的海带制品味佳、方便的目的。
发明的中心内容1.生产工艺流程(1)取海带用水洗涤，除去泥沙和杂质；(2)清洗后进行浸泡；(3)切碎海带成小块，放入有夹套与搅拌器的反应釜内，反应釜用水蒸汽或电加热，反应釜内加入食用碱或烧碱进行反应，严格控制含碱量、反应温度及反应时间；(4)反应完毕后，溶液经过滤、中和得消化溶液；(5)在消化溶液中加进各种不同味道的调料，调配成各种口味的含碘饮料或口服液；(6)灌装；(7)灌装后进行杀菌；(8)包装成品。
2.工艺条件及控制参数(1)浸泡海带时间约2～10小时；(2)反应时加食用碱或烧碱，碱的用量为干海带重的5～10％，反应温度为70～100℃、反应时间为0.5～4小时；(3)灌装杀菌在100℃条件下进行10分钟。
本发明的主要优点含碘丰富如果制品含碘为1毫升≥1微克的饮料，每天食用一罐或一杯(250毫升)或生产含碘每毫升20微克的口服液，每天食用1小瓶(10毫升)，都能足够保证每天每人碘的需要。而且这种饮料或口服液经过精心配制达到味佳、方便和卫生的要求，特别适用于儿童、孕妇、产妇和老人饮用。
附图表示发明工艺流程。符号意义1-海带、2-水洗、3-浸泡、4-切碎、5-反应、6-过滤、中和、7-排渣、8-消化溶液、9-调配、10-灌装、11-杀菌、12-包装成品。
权利要求
1.用海带生产含碘饮料或口服液，其特征是(1)生产工艺流程a.水洗海带；b.浸泡海带；c.切碎海带；d.反应；e.过滤、中和；f.调配；g.灌装；h.杀菌；i.包装成品。(2)工艺条件和控制参数a.浸泡时间2～10小时；b.反应釜内加入食用碱或烧碱，碱用量为干海带重的5～10％，反应温度为70～100℃，反应时间为0.5～4小时；c.反应完毕后，溶液经过滤、中和得的消化溶液中加入各种不同口味的调料配成含碘饮料或含碘口服液；d.灌装饮料或口服液，在100℃条件下杀菌10分钟。
全文摘要
一种用海带生产含碘饮料或口服液的生产工艺，其工艺流程是将海带清洗、浸泡、切碎、反应、过滤中和、调配、灌装、杀菌、最后包装成品。浸泡海带时间约2至10小时，反应加食用碱，碱用量为干海带重的5～10％、反应温度为70至100℃、反应时间为0.5至4小时，灌装后杀菌在100℃条件下进行。本产品含碘丰富，喝一杯饮料或一小瓶口服液，就能满足每人每天碘的需要，产品可以调配成人们爱吃的各种不同的口味，特别适用于孕妇、产妇、儿童和老人饮用。
文档编号A23L1/337GK1146308SQ9410181
公开日1997年4月2日 申请日期1994年2月23日 优先权日1994年2月23日
发明者李芸菁, 潘永密 申请人:李芸菁, 潘永密