专利名称：鲸鲨脑饮料的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种鲸鲨脑饮料的加工方法。
通常对鱼类脑的加工，特别是对鲸鲨脑的加工，一般都是将其制成干品，需食用时，要先经过泡浸处理后再煮熟食用，因此比较麻烦。有时，对鲸鲨脑部分弃之不用，又造成了浪费。
本发明的目的是提供一种鲸鲨脑饮料的加工方法，以生产出具有丰富营养，价廉物美的鲸鲨脑饮料。
以下结合附图
和实施例说明本发明以详细内容。
附图是本发明的生产流程图本发明的生产流程是1、漂洗浓缩将捕捞的鲸鲨钱用水冲洗干净，砍下头剥皮取脑骨后，刮下脑髓汁，将脑髓汁烘晒浓缩处理后备用。其烘晒温度应控制在不使脑髓汁变质。
2、整形将浓缩备用的脑髓汁用机械或人工方法切块或造形，除劣选优。
3、装罐、密封、杀菌、冷却、检验入库
A、将已精选的鲸鲨脑汁，按比例装入罐入，加入适量的冰糖，泉水后，用真空抽气封罐，真空度在0.035～0.065MPa。
B、将罐放入杀菌釜中按常规杀菌、冷却。
C、将饮料罐在25℃～28℃的保温库中保温5-7天。合格都装箱入库。
本发明将普通的鲸鲨脑汁制成大众化的鲸鲨脑饮料，改变了以往鲸鲨脑汁必须先制成干品后再经处理食用的缺点。同时本发明的加工方法简单方便，加工成的饮料营养丰富，价廉物美。
权利要求
1.一种鲸鲨脑饮料的加工方法，其特征是A、将捕捞的鲸鲨鱼用水冲洗干净后，砍下头部，刮取脑髓汁，将脑髓汁烘晒浓缩处理后备用；B、将浓缩备用的脑髓汁用机械或人工方法切块或造形，除劣选优；C、按比例将鲸鲨脑汁，冰糖和泉水混合后装罐、密封、杀菌、冷却、检验。
全文摘要
本发明涉及一种鲸鲨脑饮料的加工方法，其特征是将捕捞的鲸鲨鱼用水冲洗干净后，砍下头部，刮取脑汁，并将脑汁烧晒浓缩处理后备用；将浓缩备用的脑髓汁用机械或人工方法切块或造型，除劣选优；按比例将鲸鲨脑汁，冰糖和泉水混合后装罐、密封、杀菌、冷却、检验。本发明具有加工方法简单，加工成的饮料营养丰富，价廉物美的优点。
文档编号A22C25/00GK1096183SQ94102208
公开日1994年12月14日 申请日期1994年3月10日 优先权日1994年3月10日
发明者蔡正豹 申请人:蔡正豹