专利名称：蜂花保健奶粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健奶粉，特别是含有花粉的保健奶粉。
花粉是植物的雄性生殖细胞，拥有植物发育所需的全部营养物质，是植物的生命之源。花粉中含有人体所需的蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素，特别是含有具有生物活性的酶、激素、核酸和黄酮等物质。是一种全蛋白天然营养源，其中八种必须氨基酸含量是牛乳、鸡蛋的七倍，肉类的三倍。其功能具有增强人体的耐力，提高免疫功能，抗疲劳，调整心脏功能和造血功能，防止心血管疾病，活跃脑细胞，增强记忆力增加血清总蛋白含量，恢复肌体活力，促进生长发育，抗衰老和美容等功能。目前花粉在食品上已有了广泛的应用。如花粉口服液、花粉营养液、花粉酿酒等。
牛奶的主要营养成分是脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素。是一种营养价值较高的营养源，可以通过不同工艺加工成乳粉、干酪、酸奶、奶油等不同品种的乳制品。
本发明的目的在于集奶粉的营养与花粉的特殊成份于一体，使其中的酶类、激素、核酸、黄酮类生物活性物质充分参与人体新陈代谢，起到调节生理平衡，活化细胞，提高人体免疫力等作用，制成一种具有营养、保健、疗效的功能性食品。
本发明是一种保健奶粉，包括牛奶、蔗糖、滋养糖、麦芽糊精，其组成为奶干物质50—70％(重量)蜂花乳2—10％(重量)(千基)麦芽糊精8—10％(重量)滋养糖8—15％(重量)蔗糖10—20％(重量)总重量为100％。
其中蜂花乳可以是花粉乳、花粉，滋养糖可以是饴糖或葡萄糖。
本发明的优点在于将奶粉的营养(脂肪25—30％，蛋白质20—25％，碳水化合物45—50％，微量元素及维生物)与花粉的特殊成份(具有生物活性的酶、核酸、激素、黄酮等)结合于一体，使其蜂花奶粉中的生物活性物质充分参与人体新陈代谢，起到调节生理平衡，活化细胞，提高免疫力，增加耐力，抗衰老等功能。制成具有营养、保健、疗效的功能性食品，且该产品组织状态蔬松、颗粒均匀一致，冲调性好，具有新鲜牛奶的滋气味和花粉所特有的风味，只需在奶粉生产工艺的基础上增加部分设备即可生产。其产品检验均按奶粉检验方法和花粉中活性物质测定法即可。
实施例1、2见表一生产工艺蔗糖、蜂花乳滋养糖、麦芽糊精↓原料乳验收→净乳→贮存→标准化配料→均质→杀菌浓缩→喷雾干燥→出粉凉粉→成品↓检验实施例1原料以表一中配方(1)的量按上述工艺投料生产。
实施例2原料以表一中配方(2)的量按上述工艺投料生产。
本发明是几种营养源的综合利用(主要是牛奶和蜂花乳)无需进行复杂的综合分析和漫长的毒理试验。
注成品水分为1.5—2.5％该产品试制后经鉴定认为配方(1)不但天然牛奶的奶香味突出，而且花粉独特风味适度，优于配方(2)，理化及卫生检验结果认为配方(1)是设计方案的最佳值。
权利要求
1.一种保健奶粉，包含牛奶、蔗糖、滋养糖、麦芽糊精、蜂花乳、其特征在于，它的组成为奶干物质 50-70%(重量)麦芽糊精 8-15%(重量)滋养糖8-15%(重量)蔗糖 10-20%(重量)蜂花乳2-10%(重量)总重量为100%。
2.如权利要求1所述的保健奶粉，其中的蜂花乳可以是花粉乳或花粉。
3.如权利要求1所述的保健奶粉，其中的滋养糖可以是饴糖或葡萄糖。
全文摘要
本发明提供一种蜂花保健奶粉，是以新鲜牛奶、蜂花乳为主要原料，适当添加部分蔗糖、滋养糖、麦芽糊精而制成的粉末状产品，该产品既具有奶粉的营养成分，又具有蜂花乳的特殊营养成分，可起到调节人体生理平衡、活化细胞，提高免疫力，增强体力等功效，是一种具有营养、保健、疗效于一体的功能性食品。
文档编号A23C9/152GK1108477SQ9410273
公开日1995年9月20日 申请日期1994年3月15日 优先权日1994年3月15日
发明者李维国, 刘树民, 董喜凤, 陈铁男 申请人:黑龙江省林甸乳制品厂