专利名称：桔子味速溶饮品及制备方法
技术领域：
本发明涉及一种保健饮品及制备方法，具体地说是一种桔子味速溶饮品及制备方法。
随着人民生活水平的不断提高，人们对饮食食品的需求也由温饱型逐步转向营养型和方便型，并期待能有更多的营养、方便的食品来丰富人民的生活。
本发明的目的，是提供一种营养丰富、冲饮方便，且制作工艺简单的桔子味速溶饮品及制备方法。
本发明的目的是这样实现的(1)按比例称取原料(重量百分比)白砂糖90.85～98％、羧甲基纤维素钠(CMC)0.3～0.5％，柠檬酸1～5％，混浊剂0.1～1.7％，维生素C按国家标准添加(现取0.1～1％)，合成桔子色素0.03～0.35％，桔子香精1号0.025～0.3％、桔子香精2号0.025～0.3％。
(2)制备过程为a.糖的预处理将白砂糖用高效粉碎机打碎成能通过20～90目之间的震动筛的糖粒，并要求其含粉量在25％以下。
b.合成色素的预处理将70～90％的磷酸三钙与6～18％的柠檬黄、4～12％的日落黄加水调匀，放入混合机中混合，放入烤箱内烤至干，再用高效粉碎机粉碎到能通过140～200目筛网的粉末，即制成合成桔子色素。
c.预混粉的预处理将称好的柠檬酸、混浊剂、维生素C、合成桔子色素、桔子香精1号、2号投入小型混合机中混合均匀，即制成预混粉。
d.成品的制造先将预处理过的糖、羧甲基纤维素钠投入高效混合罐中混合，当糖粒经磨擦带有静电后，将预混粉投入正在混合的大罐中，混合15～60分钟，包装即成成品。
本发明的优点是制作工艺简单，饮品具有较丰富的营养，尤其含有适量的维生素C，可有效的防治牙龈出血，坏血病等，即冲即饮，食用方便。
下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1(1)按比例称取原料(重量％)白砂糖93％、羧甲基纤维素钠0.5％、柠檬酸4.4％、混浊剂0.6％、维生素C0.82％、合成桔子色素0.18％、桔子香精1号0.25％、桔子香精2号0.25％。
(2)制备过程a.糖的预处理用高效粉碎机将白砂糖加工成能通过30～80目之间的震动筛的糖粒，其含粉量在15％以下。
b.合成桔子色素的预处理将80％的磷酸三钙与12％的柠檬黄，8％的日落黄，用温水调匀后，倒入混合机中混合均匀，然后放入烘箱中烤干，再用高效粉碎机将其加工成能通过200目筛网的色素粉末，即制成合成桔子色素。
c.预混粉的预处理将称量好的柠檬酸、混浊剂、维生素C、合成桔子色素、桔子香精投入高效小型混合机中混合均匀，即制成预混粉。
d.成品制作将糖粒与羧甲基纤维素钠投入高效混合罐中混合约10分钟，本制造工艺采用静电吸附的工作原理，当糖粒经磨擦带有静电后，将预混粉一次性投入正在混合的大罐中，整体混合20分钟，经包装后即为成品。
实施例2(1)按比例称取原料(重量％)白砂糖96.16％，羧甲基纤维素钠0.36％、柠檬酸1.9％、混浊剂0.36％、Vc0.32％、合成桔子色素0.2、桔子香精1号0.35％，桔子香精2号0.35％。
(2)制备过程与实施例1相同
权利要求
1.一种桔子味速溶饮品及制备方法，其特征在于所述的桔子味速溶饮品的原料比例为(重量百分比)白砂糖89～98％、羧甲基纤维素钠0.3～0.5％、柠檬酸1.0～5％、混浊剂0.1～1.7％、维生素C按国家标准添加，合成桔子色素0.03～0.35％、桔子香精1号0.025～0.3％，桔子香精2号0.025～0.3％。
2.一种桔子味速溶饮品及制备方法，其特征在于所述的制备方法为a.糖的预处理将白砂糖用高效粉碎机打碎成能通过20目～90目之间的震动筛的糖粒，其含粉量在25％以下。b.合成色素的预处理将70～90％的磷酸三钙与6～18％的柠檬黄、4～12％的日落黄加水调匀，放入混合机中混合，放入烤箱内烤至干，再用高效粉碎机粉碎到能通过140目～200目筛网的粉末。c.预混粉的预处理将称好的柠檬酸、混浊剂、维生素C、合成桔子色素、桔子香精1号、2号投入小型混合机中混合均匀，即制成预混粉。d.成品的制造先将预处理过的糖、羧甲基纤维素钠投入高效混合罐中混合，当糖粒经磨擦带有静电后，将预混粉投入正在混合的大罐中，混合15～60分钟。
3.如权利要求1所述的桔子味速溶饮品及制备方法，其特征在于所述饮品的原料比例为(重量百分比)白砂糖93％、羧甲基纤维素钢0.5％、柠檬酸4.4％、混浊剂0.6％、维生素C0.82％、合成桔子色素0.18％、桔子香精1号0.25％、桔子香精2号0.25％。
4.如权利要求1所述的桔子味速溶饮品及制备方法，其特征在于所述饮品的原料比例为(重量百分比)白砂糖96.16％、羧甲基纤维素钠0.36％、柠檬酸1.9％、混浊剂0.36％、Vc0.32％、合成桔子色素0.2、桔子香精1号0.35％、桔子香精2号0.35％。
5.如权利要求2所述的桔子味速溶饮品及制备方法，其特征在于所述制备方法中的合成桔子色素的制备过程为将80％的磷酸三钙与12％的柠檬黄、8％的日落加水调匀，放入混合机中混合，放入烤箱内烤至干，再用高效粉碎机粉碎到能通过140目～200目筛网的粉末。
全文摘要
一种桔子味速溶饮品及制备方法，原料比例为(重量％)白砂糖90.85～98％、羧甲基纤维素钠(CMC)0.3～0.5％、柠檬酸1～5％、混浊剂0.1～0.17％、Vc0.1～1％、合成桔子色素0.03～0.35％、桔子香精1号，2号各0.025～0.3％。本发明的优点是制作工艺简单，饮品具有较丰富的营养，尤其含有适量Vc，可有效防治牙龈出血、坏血病等，即冲即饮、食用方便。
文档编号A23L2/38GK1114162SQ9410613
公开日1996年1月3日 申请日期1994年6月7日 优先权日1994年6月7日
发明者夏睦友 申请人:夏睦友