专利名称：花卉饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料的制备方法，特别是指天然植物饮料的制备方法。
目前市场上的饮料大都是以天然植物的果实为原料制成的，该饮料不仅味道纯正，而且保留了原果品的营养成分，因此而深受欢迎。近来又有一种新型饮料——天然花卉饮料正在欧洲兴起，并受到广大消费者的青睐。花卉既不像咖啡含有咖啡因，也不像茶叶含有茶碱，不仅其颜色、芳香气味令人赏心悦目，而且具有滋润肌肤，美容养颜和提神明目之功效。这种饮料饮用非常方便，既可用开水冲泡，亦可用凉水泡。现有的花卉饮料，其原料如玫瑰花、向日葵花、菩提花等，大部分产于瑞士山区，花农们精心栽培，不施化肥和农药，以防污染，待花卉开放时，人工采摘后即通过高科技急速脱水，确保花形完整和原色原味。这种花卉饮料生产费工费时，因而成本较高。
本发明的目的在于提供一种新的天然花卉饮料的制备方法，该方法工艺简单，成本低廉，以克服现有天然花卉饮料生产成本高的缺陷。
本发明提供的天然花卉饮料的制备方法，需经过原料预处理、腌渍、浸提、灭菌、调配等过程。
(1)原料预处理，即将采摘下来的天然花卉进行清洁处理；(2)加入白糖腌渍，分三步进行，第一步先加入花卉原料重量10-20％的白糖，腌渍20小时以上，第二步加入原料重量110-150％的白糖，进一步腌渍24-32小时，第三步再加入原料重量100-200％的白糖腌渍24-32小时；(3)浸提，将腌渍过的原料加水浸泡，再经过滤，除去有形物，然后进行灭菌处理；(4)调配，将浸提后的原料加入无菌水、适量柠檬酸或乳酸制成饮料。如按250ml配制，天然花卉含量为2-7克，糖份含量为15-25克，柠檬酸或乳酸0.7-1.5克，其余为无菌水。
本发明的优点是从采花到加工制成饮料，最大限度地保存了花卉的天然性和所含的各种营养成分，并且不使用香精，使饮料的清香与可口相互统一，具有独特的风味，又可以起到保健作用。本发明提供的方法工艺简单，成本低廉。
下面提供本发明的实施例。
一、“玫瑰清露”的制备方法选择紫红色的玫瑰鲜花，清洗干净，加入鲜花重量12％的蔗糖，搅拌均匀，腌渍20小时；再加入鲜花重量145％的蔗糖，进一步腌渍25小时；搅拌后再加入鲜花重量120％的蔗糖，腌渍30小时，搅拌待用。将腌渍过的原料加入水，搅拌后静置片刻，滤去有形物，用紫外线灭菌。调配时按250毫升配制，天然花卉含量为3.5克，柠檬酸1克，糖18克。
二、“秋爽清露”的制备方法选择新鲜刺玫花，清洗干净，加入鲜花重量18％的蔗糖，搅拌后腌渍22小时；再加入鲜花重量115％的蔗糖，进一步腌渍30小时；搅拌均匀后再加入鲜花重量150％的蔗糖，腌渍24小时，待用。将腌渍过的原料加入水，搅拌后静置片刻，滤去有形物，用紫外线灭菌。调配时按250毫升配制，天然花卉含量为5.2克，柠檬酸0.8克，糖24克。
三、“金银花露”的制备方法选择新鲜的金银花，清洗干净，加入鲜花重量15％的蔗糖，搅拌后腌渍20小时；再加入鲜花重量135％的蔗糖，腌渍24小时，再次加入鲜花重量135％的蔗糖，腌渍28小时，搅拌后待用。将腌渍过的原料加入无菌水，滤去有形物，紫外线灭菌。按250毫升调配，加入柠檬酸1.5克，糖22克，饮料中含天然花卉7克。
四、“清风玉露”的制备方法选择新鲜柳叶，清洗干净，加入柳叶重量18％的蔗糖，腌渍一天，再加入柳叶重量120％的蔗糖，腌渍28小时，再加入原料重量180％的蔗糖，腌渍26小时，搅拌后待用。将腌渍过的原料加入无菌水，滤去有形物，紫外线灭菌。按250毫升调配加入柠檬酸1克，糖20克，饮料中含天然花卉6克。
权利要求
1.一种天然花卉饮料的制备方法，其特征在于经过原料预处理、腌渍、浸提、灭菌、调配等步骤(1)原料预处理，即将采摘下来的天然花卉进行清洁处理；(2)加入白糖腌渍，分三步进行，第一步先加入花卉原料重量10-20％的白糖腌渍，第二步加入原料重量110-150％的白糖进一步腌渍，第三步再加入原料重量100-200％的白糖腌渍；(3)浸提，将腌渍过的原料加水浸泡，再经过滤，除去有形物，然后进行灭菌处理；(4)调配，将浸提后的原料加入无菌水、适量柠檬酸或乳酸制成饮料。
2.根据权利要求1所述的天然花卉饮料的制备方法，其特征在于腌渍过程中的第一步腌渍时间为20小时以上，第二步和第三步腌渍时间分别为24-32小时。
全文摘要
本发明提供了一种天然花卉饮料的制备方法，该方法经过原料预处理、腌渍、浸提、灭菌、调配等过程。本发明的优点是从采花到加工制成饮料，最大限度地保存了花卉的天然性和所含的各种营养成分，并且不使用香精，使饮料的清香与可口相互统一，具有独特的风味，又可以起到保健作用。本发明提供的方法工艺简单，成本低廉。
文档编号A23L2/52GK1135310SQ9510474
公开日1996年11月13日 申请日期1995年5月10日 优先权日1995年5月10日
发明者贾镛 申请人:贾镛