专利名称：一种椰子酒的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种酒的加工方法。
现有的各种酒品，一般都是经粮食水果发酵制曲酿造而成，酒的包装一般都是采用玻璃瓶、塑料瓶、陶瓷罐及木桶，人们买来多直接饮用，很少对酒的营养、香味进行再处理，这样不免使饮酒者感到口味单一、营养成份欠佳，又由于不能很好的控制贮藏温度，减少酒中的有害物质，使人的身体受到一定的损害。
本发明的目的是，提供一种利用天然响水(老)椰子果降低饮用酒中有害物质，减轻酒醉，使酒获得椰肉的清香及氨基酸、维生素、脂类等多种营养成份，从而达到对酒进行天然的增强酒质的椰子酒的加工方法。
本发明加工方法步骤如下1.选取优质天然响水(老)椰子果，去掉其软皮蔓层，使椰子果硬壳果体、果肉保持完好。
2.在硬壳果体顶端暴芽部位钻取小孔，倒净椰子果硬壳果体内腔的椰子水，然后注入酒，密封贮存。
3.在常温下，酒在椰子果硬壳果体果肉包裹的腔体内，经七至九天的天然浸泡醇和，完成增强酒质的处理，饮用即可。
上述的酒是指白酒、果酒之一。
上述的酒，以酒精含量在23-65°之内为佳。
利用本发明对酒进行二次处理，既保持了酒的原有品质，又使酒增添了天然椰子果肉的香味及氨基酸、维生素、脂类等多种营养成份，更重要的是发挥了椰子果肉降低酒中有害物质，降低酒精度，缓解醉酒的功能。经实验证明，经过二次处理后的酒，其酒精度可降低10-13°，酒温可自然冷却3℃，使酒更清香更醇正。
下面结合附图和具体实施例对本发明作进一步说明。
图1是本发明去掉软皮蔓层的椰子果硬壳果体的正视图。
图2是图1所示椰体沿A-A线的剖视图。
其中，1.小孔，2.硬壳，3.椰子肉层，4.内腔。
实施例11.选取优质天然响水(老)椰子果，去掉其软皮蔓层，使椰子果硬壳果体、果肉保持完好。
2.在硬壳2果体顶端暴芽部位钻取1.4cm小孔1，倒净果体内腔的椰子水，然后注入39°的白酒，密封贮藏。
3.在常温下，白酒在椰子果硬壳果体果肉包裹的腔体内4，经八天的浸泡醇和，即得成品，所得的成品酒精含量27°，酒质提高、营养丰富，味道清香纯正。
实施例21.选取优质天然响水(老)椰子果，去掉其软皮蔓层，使椰子果硬壳果体、果肉保持完好。
2，在硬壳2果体顶端暴芽部位钻取1.4cm小孔，倒净果体内腔的椰子水，然后注入56°的白酒，密封贮藏。
3.在常温下，白酒在椰子果硬壳果体果肉包裹的腔体内4，经九天的浸泡醇和，即得成品，所得的成品酒精含量43°，酒质提高、营养丰富，味道清香纯正。
实施例31.选取优质天然响水(老)椰子果，去掉其软皮蔓层，使椰子果硬壳果体、果肉保持完好。
2.在硬壳2果体顶端暴芽部位钻取1.4cm小孔，倒净果体内腔的椰子水，然后注入23°的葡萄酒，密封贮藏。
3.在常温下，葡萄酒在椰子果硬壳果体果肉包裹的腔体内4，经七天的浸泡醇和，即得成品，所得的成品酒精含量13°，酒质提高、营养丰富，味道清香纯正。
权利要求
1.一种椰子酒的加工方法，其特征在于，加工方法步骤如下①选取优质天然响水(老)椰子果，去掉其软皮蔓层，使椰子果硬壳果体、果肉保持完好。②在硬壳果体顶端暴芽部位钻取小孔，倒净椰子果硬壳果体内腔的椰子水，然后注入酒，密封贮存。③在常温下，酒在椰子果硬壳果体果肉包裹的腔体内，经七至九天的天然浸泡醇和，即得成品。
2.根据权利要求1所述的一种椰子酒的加工方法，其特征在于，所述的酒是指白酒、果酒之一。
3.根据权利要求1所述的一种椰子酒的加工方法，其特征在于，上述的酒，以酒精含量在23-65°之内为佳。
全文摘要
本发明涉及一种酒的加工方法,其步骤为:选取优质天然响水(老)椰子果,去掉其软皮蔓层,使椰子果硬壳果体和果肉保持完好;取净椰水并注入酒后密封贮存;在常温下,经七至九天浸泡醇和,完成增强酒质的处理,饮用即可。本发明可使酒既保持了原有的品质,又增添了天然椰子的香味及氨基酸、维生素、脂类等多种营养成分,并具有降低酒中有害物质和酒精度,缓解醉酒的功能。经二次处理后的酒的酒精度可降低10—13°,酒温可自然冷却3℃。
文档编号C12G3/04GK1181418SQ97121038
公开日1998年5月13日 申请日期1997年12月3日 优先权日1997年12月3日
发明者左君 申请人:左君