专利名称：一种羊杂碎汤的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品，它是以羊杂碎为主要原料，加配料、经高温灭菌真空包装，食用时，其原料羊杂碎倒入盆或碗内，加开水浸泡三分钟，按不同人的口味自调加入配料的一种方便即食食品。
其中羊杂碎主要包括羊肝，心、肺、肠等为主要原料。
一、方法是先把鲜羊肺用5％的盐水洗净，然后把羊肺的气管向上，放入以备好的七十度温水中浸泡，必需把气管漏出水面，10厘米，羊肺经温水浸泡后，各部细泡经加热后，开始收缩，把肺中的脏物经气管排出，时间为30分钟。然后，捞出用清水洗净；第二次加入七十度温水反复清洗，这时把肺部所有脏物以全部洗净，切成方丁三厘米左右备用。
二、在刹羊时，把羊心取下，羊心血管朝上放好，的目地是要把心内的各血管中的血保存在心内，等血凉后，加工时切成3厘米的长方条备用。
三、把肠洗净，切成三角形备用。
四、把羊肝洗净，切成片状备用。
五、以上各部位按肺30％、肝20％、心5％、肠40％、其它5％、加入器具，拌均。
倒入有佐料锅内加热、煮熟、捞出凉干，经高温灭菌，真空包装、商品上市。
六、其中佐料以牡蛎、肉桂、生姜、大枣、山药、枸杞子、山楂组成。
配料共三代，第一代是菜类、主要用干的胡罗卜、香菜，海菜、紫菜、香椿等为主要原料。
第二代，红糖，钙粉、盐、味精、 古月粉等为主。
第三代，动物脂肪以鸡油为主。
该保健食品即食羊杂碎汤的问世，为逆补了目前尚无有这一食品的空白，同时给长期在野外工作者及牧民，因长期吃不到菜类食品缺少维生素及钙造成的营养不良，为人补这一不足，提供了方便，该食品营养丰富，含有大量的蛋白质，多种氨基酸，脂肪及各种维生素。
可以提高人体主动免疫功能，补充其它保健食品不足的一种较好保健品。
权利要求
本发明涉及到一种即食羊杂碎汤为方便保健食品，其
权利要求
①羊肺30％-35％
②羊肝20％-25％
③羊心5％-10％
④羊肠40％-50％
④佐料3％-5％
⑥汤料11％-2％
⑦汤料21％-2％
⑧汤料31％-2％以上八味即为方便食品的主要原料。
全文摘要
本发明涉及到一种即食保健食品,它是以羊杂碎为主要原料,即羊肝、心、肺、肠等,加以佐料保健品牡蛎,肉桂、生姜、大枣、山药、枸杞子、山楂组成。经加热、煮熟、高温灭菌,真空包装的一种方便食品。在食用时,打开包装,将原料倒入器具中加开水浸泡三分钟,按食用者口味自调加入配料,即可食用。
文档编号A23L1/31GK1200890SQ9810034
公开日1998年12月9日 申请日期1998年1月19日 优先权日1998年1月19日
发明者曲文成 申请人:曲文成